餐厅信息
细节
| 店名 |
Hatsune Zushi（Hatsune Zushi）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3731-2403 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
tablecheck、一休 |
| 地址 |
東京都大田区西蒲田5-20-2 |
| 交通方式 |
JR蒲田站西口步行5分钟 距離蒲田 363 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥60,000～￥79,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 请不要中途退席在外面吸烟。 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
基本上只限一人份吃的人 |
| 服装规定 |
请不要穿短裤和凉鞋。 |
| 网站 | |
| 备注 |
※6人以上可以包场。※预约请从餐桌确认或一休开始。※与台北开设的“初音寿司总店 (台东区御徒町) ”无关。 |
たまには遠征しようと思い、ずっと行きたいと思っていた初音鮨さんへ。
今回予約が取れたのはランチで、はやとさんが握りで大将が解説＋マグロの解体などを
行っておりました。
現場で教えていくスタイルを見ていて、自分の仕事を思い出しました（笑）
ネタは夜も昼も同じものを使用されるという大盤振る舞い
でかいマグロを刀のような包丁でカットしていく大将の迫力がすごい
まずは定番のビールから開始して、日本酒に流れていきますが
日本酒の種類はそこそこありそうで、特徴を伝えるとマッチした日本酒を出してもらえます。
茶碗蒸しからスタートで鮨は全部で１５〜１７カン程度。
最初の赤身・中トロのマグロコンボでまずノックアウトされます。
厚みがあって非常にうまい。
そして手持ちの中落ちもまたすごい。
照りっ照りになっているカツオが絶品。
コハダの握り方も特徴的でボリューム感もあり美味しい。
タコもホッキ貝もの旨味がすごい。
お酒はかなり進みました（笑）
お鮨全体的に感じたことは硬派なお鮨だなと。
ベストに調理されたネタと酸っぱみもある大きめのシャリで
がっつり食べさせるお鮨って感じで心地良きですね。
お鮨屋さんでもお店によって本当に特徴が異なり
今回も良き体験でした。
以前鮨由うさんに訪問したときに、
SNSとの相性も良いエンタメ性のある鮨の発祥はどこなのだろうと考えてましたが、
歴史のあるお店であり、かつ大将をみていると初音鮨さんなのかなってぼーっと思いました（笑）
ごちそうさまでした
今度は夜にお伺いします。