餐厅信息
细节
| 店名 |
Hatsune Zushi（Hatsune Zushi）
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3731-2403 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
tablecheck、一休 |
| 地址 |
東京都大田区西蒲田5-20-2 |
| 交通方式 |
JR蒲田站西口步行5分钟 距離蒲田 363 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥60,000～￥79,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 请不要中途退席在外面吸烟。 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
基本上只限一人份吃的人 |
| 服装规定 |
请不要穿短裤和凉鞋。 |
| 网站 | |
| 备注 |
※6人以上可以包场。※预约请从餐桌确认或一休开始。※与台北开设的“初音寿司总店 (台东区御徒町) ”无关。 |
一時期、蒲田に在住していたころは訪れることが出来なかった初音寿鮨。食通の友人からの誘いもあり、2023年末～2024年にかけて、大将がイタリア訪問中は弟子が握る為値段もリーズナブルとのことで、初の訪問と相成った。
外見からは想像できない美しい店内は、テレビで見た映像そのままで、興奮が高まる。
最初にシャリの味見をさせてくれて、温かい酢飯の味を感じながら、突き出しからスタート。
最初に大トロの漬けを作るパフォーマンスから始まり、マグロの赤身からスタート。ねっとりとした濃厚なマグロにうならされる。
個人的には、小肌、牡蠣、蟹、北寄貝、大トロ漬け巻、鰆が超ヒット。切り身の寿司だけでなく、温度が変わっていくシャリに合わせてネタを変えていくコースとしての構成、うなぎや北寄貝へのひっれ・香りづけを目の前で行ってくれるパフォーマンス、若女将の日本酒のペアリング、すべてがホスピタリティに於いても優れており、お寿司のコースを食べる”体験”としての価値が高い。
願わくば、いつか大将の握りを食べてみたい。