餐厅信息
细节
| 店名 |
ShinoiS（ShinoiS）
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|---|---|
| 类型 | 中国菜 |
| 预约・查询 |
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| 预约可/不可 |
可预订
予約はOMAKASEから |
| 地址 |
東京都港区白金台4-2-7 bld桜なみき 2F |
| 交通方式 |
白金台站 距離白金台 252 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ 吧台最多7席，单间 (最多4人)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.11.16 |
初めての訪問です。
たまたまですが、いつもの鮑が今、3ヶ月間だけフカヒレに変わっているとのこと。
有名な鮑も食べてみたかったですが、シェフの篠原裕幸さんが前からやってみたかったフカヒレ料理だったそうで、俄然楽しみになりました！
料理は、一品一品が凝って作られています。
最初に絶品のフカヒレ春巻きから始まり、「いきなりこの美味さ！？」とガツーンとやられます！
最初から全力投球！
八宝菜などの王道料理も出てきますが、調理の拘りや工夫が全然普通じゃないw
カニクリームコロッケ風のものもありましたが、カニクリームコロッケと言ったら失礼になりそう。上海蟹の濃厚なクリームと添えられたソースのバランスが絶妙で、見事に調和しています。
そして、目玉のフカヒレは、3種類（ハンマーヘッドシャーク、タイガーシャーク、青鮫）をそれぞれ違う調理、味付けで楽しめます。フカヒレの線維が非常に厚く、シェフも厚さに拘って選んだそうです。
甘鯛も鳥も唸る美味しさ！
炒飯は、もう少し濃い味付けが好きかなー。おそらく、コースに出てくる炒飯はどうしても最後になるので、濃い味付けだと重すぎるんだろうけど、個人的には濃い方が好き。
デザートもフレンチに出して良いくらい綺麗で美味しいです。
炒飯は少し「うーん」という感じでしたが、他は全部素晴らしいです。
店のスタッフの接遇も素晴らしく、良い時間を過ごせました。
なぜ、この店がミシュラン2つ星以上になってないのか疑問でなりません。見る目ないの？
次回の予約をさせて頂いて帰りました。
定期訪問決定です！