官方消息
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Sushi Fukumoto
(鮨 福元)
下北沢のミシュラン一つ星は超穴場の鮨店です。。。
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧くださり有難うございます。
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こちらはミシュラン一つ星を連続10年以上継続している知る人ぞ知る鮨店です。今回は2ヶ月ぶりに伺いました。
この日は、あおやぎ、ミル貝、スミイカ、中とろも美味しく頂きました。
最近は外人のお客さんも多くてワールドワイドですね。
隣のお客さん同士で会話が弾んだリしていて見ていて楽しい限りです。
とても美味しく頂きました。ご馳走様でした。
また伺います。
なお、この日頂いたものは下記の通りです。
『白子ポン酢』
『あおやぎ、鮃、中とろ』
『煮だこ』
『ミル貝』
『えぼ鯛』
『いくら』
『すみいか』
以下は握りで
『すみいか』
『鮃』
『赤身』
『中とろ』
『小鰭』
『真鯵』
『お椀』
『穴子塩で』
『穴子つめで』
『赤うに手巻』
『かっぱ巻』
小鰭 （佐賀〉唐津）
真鯵 （兵庫 淡路）
真蛸 （神奈川 佐島）
墨烏賊 （鹿児島 出水）
鮃 （青森 風間浦）
本鮪 145 (青森 大間）
青柳 （北海道 野付）
水松貝 （愛知 伊良湖）
穴子 （長崎 松浦）
鮭卵 （岩手 大船渡）
赤海胆 （北海道 根室）
10年連続ミシュラン一つ星は伊達じゃない。超穴場の鮨店です。。。
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初めてこちらへ伺ったのは8年ほど前の7月でした。
何故覚えてるかというと、その日は澁谷で大事な仕事が有り、土用の丑の日だったにも関わらず鰻屋へは行かず、以前から気になっていたこちらへ来たからです。
しかししかし、なんとその日は焼き物が特大天然鰻の白焼きで、『あっ！！鰻が食べれる』と思った記憶が鮮明だったからです。
正直、初回伺った際には大将がぶっきらぼう過ぎであまり良い印象は持たなかったのですが、2度3度と通ううちに段々と気心も知れていき、お陰様で今では楽しく伺えるようになりました。
こちらはミシュラン一つ星を10年以上も継続して獲っており、行く価値大だと思います。
何より値段もリーズナブルですし予約も取り易いです。
最近は忙しくて伺えてませんが、そろそろ大将の顔を見がてら伺いたいと思います。
なお、この日頂いたものは下記のとおりです。
小鰭 （佐賀 唐津）
真鯵 （兵庫 淡路）
真蛸 （神奈川 佐島）
墨烏賊 （鹿児島 出水）
鮃 （青森 風間浦）
本鮪 （和歌山 勝浦）
青柳 （北海道 昆布森）
水松貝 （愛知 伊良湖）
車海老 （大分 姫島）
煮蛤 （三重 桑名）
穴子 （長崎 松浦）
赤海胆 （北海道 厚岸）
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Fukumoto（Sushi Fukumoto）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-5481-9537 |
| 预约可/不可 |
可预订
好き嫌い、アレルギーなどございましたら対応させて頂きます。 |
| 地址 |
東京都世田谷区代沢5-17-6 はなぶビル Ｂ１Ｆ |
| 交通方式 |
从下北泽站西南口步行7分钟 新大田站 步行10分钟 东北泽站 步行13分钟 池上站 步行12分钟 店铺位于住宅区，位置较难找到，乘坐出租车前来时，请利用地址“世田谷区大泽”。建议在 Navi 中输入“5-17-6”。 距離下北泽 489 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料5% |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 吧台10席、包房6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
我们建议小孩子在私人房间用餐。我们没有儿童菜单，但您可以点任何您喜欢的食物，例如河童卷或纳豆卷。关于婴儿车：请从一楼搬上楼梯至地下室入口。 （当然，我们会帮助你） |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 备注 |
我们出售“Okimari Nigiri”带回家。 “Okimari Nigiri”单份（8个+1卷）7,700日元（含税） 送货时间为16:00至21:00。 |
| 餐厅公关 |
◆米其林一星名店◆在筑地只采购“真正的好东西”。尽享连行家都赞不绝口的上等一贯料理
[Sushi Fukumoto]是一家寿司店，位于年轻人聚集的下北泽站周围喧嚣的安静住宅区。 这是一家连续13年获得米其林一星的著名餐厅。 我们在这里拥有的是将军以严格的鉴赏力购买的“真正的好东西”。 美食家还可以享受高品质的寿司。 穿过餐厅的窗帘，是寻求美食的时尚人士。 世外桃源般的空间是享受美味佳肴的完美氛围。 如果你喜欢吃，想体验真正的味道，请来 |
lnstagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/欢迎阅读。如果能得到大家的“赞”“关注”“店铺的保存”的话就太好了。我们采访了连续14年获得米其林一星评级的寿司福元。交通方式是，从下北泽站徒步7分钟左右，位于完成的住宅街的一区域的“花林大厦地下一层”。如果是其他车站的话，从新代田站徒步10分钟，从东北泽站徒步13分钟，从池之上站徒步12分钟左右。这里每天都会在SNS上公开当天使用的考究食材，非常感谢食客。可以获得和银座有名的高级寿司店同等的满足感。以前的队长也有尖锐的一面，但最近好像变圆了。您自己也说过如果是第一次使用WWW的话可能有点那个、但是问了几次的话经常会说的有趣的大将。这是今天的菜单。《鳕鱼鱼白橘子酱汁、红叶泥、葱》品尝了本季第一次的鳕鱼白。非常圆润的口感《大间的金枪鱼中肥金枪鱼、松川鲽、上等赤贝、裙带菜》，大间金枪鱼堪称绝品。松川鲽也很有嚼劲。搭配裙带菜的美味・・・ 「带鱼」 「气仙沼的鲣鱼」 油脂丰厚，味道浓厚 「佐岛的真章鱼」 「根室的红海胆和标津的鲑鱼卵」 「出水的墨鱼」 「留萌的松川鲽」 《大间金枪鱼，红肉》 「唐津的小鳍」 「出水的真竹荚鱼」 「长万部的北寄贝」 「种子岛的对虾」 「江户前羽田的海鳗」 「汤碗」 「根室的红海胆军舰卷」 「鸡蛋」 「佐岛的真章鱼」 「河童卷」 《大间金枪鱼，中肥金枪鱼》 「瓢卷」 由于能够预约到非常讲究的食材，在想吃寿司的时候非常方便。我一定会再来的。吃好了。