官方消息
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Teuchi Soba Kikutani
(手打そば 菊谷)- 预算：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Teuchi Soba Kikutani
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
03-3918-3462 |
| 预约可/不可 |
可预订
对于午餐预订，请在 11:30 到达，如果您订购套餐（3,500 日元），我们最多可接受 2 组客人。预订晚间课程时，我们还推荐套餐（*）。我们也接受单点座位的预订，但我们会优先为套餐顾客烹饪，因此在繁忙时间可能需要等待，敬请谅解。 *4000日元、5000日元 |
| 地址 |
東京都豊島区巣鴨4-14-15 |
| 交通方式 |
都电荒川线 【庚申塚停靠站】 步行3分钟都营地铁三田线 【巢鸭站】 步行13分钟JR山手线 【巢鸭站】 步行13分钟 距離庚申塚 231 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8810796910476 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 桌子6人座×2、桌子4人座、桌子2人座×2、单间4人） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 22人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 步行5分钟以内有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,提供电源插座,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2011.6.8 |
| 备注 |
宠物在卫生方面和臭味NG |
| 餐厅公关 |
表现荞麦的无限可能性的2种不同类型的荞麦
“自己很享受无限大的组合，每天都做荞麦面”店主菊谷修说。这里“菊谷”除了荞麦的产地外，根据荞麦的研磨方法、材料比率、混合成分、甚至是熟成程度等方面的不同，也可以让我们感受到荞麦的各种魅力。提供两种不同的笼屉荞麦面的“品荞麦面”，正是如实地体现了其特征的名产。为了突出各自的风味和香味、味道而制作的荞麦面。 |
ゴールデンウィークの後半、「お昼にお蕎麦食べたいよね」となりこちらのお店に決定。いそいそと向かいますが、暑い暑いとひぃひぃ言いながら開店5分前にお店に到着するもまぁまぁ並んでいるぅ。でも一巡目でいけるかもしれないという感じだったので希望を捨てずに待ってみます。もしダメだったらときわ食堂に切り替えてアジフライ食べるぞ、と言い聞かせながら待ちます。開店の11時半に看板のライト点灯、店舗の方がそれぞれの組の人数を確認してこられます。1組ランチコース、その後6組目ぐらいに我々。コース予約の方は1番に入店できるので、絶対今日ここで食べたいの、の方は3,500円のランチコースを予約すると並ばずに確実に入店できるようです。
何しろ丁寧な接客の短パンダンディさんに話しかけられると、こちらまで丁寧になります。我々は入り口入って左側すぐの個室に案内いただきました。お蕎麦屋さんでの注文は大体決まっていて、瓶ビール、玉子焼き、天ぷら、冷たいお蕎麦。これで充分なのです。今回は唎き蕎麦二種（1,400円）にして味の違いを楽しんでみようと思います。
瓶ビールと共に、お通しのさば味噌がやってきました。これ美味しいです。鯖の煮付けにレンコンで食感、味噌で塩分、ネギで調和された逸品。これを当てにビール飲み始めます。暑い思いしていたので銅的な小口ビールグラスが最高に合う、うまし。ちびちび飲むのには小口グラス、いいですねぇ。
そうこうしていると玉子焼きニ切れ（380円）が来ました。
玉子焼きはメニューには「相模原井上さんの平飼有精卵使用」と書かれています、トレーサビリティとクオリティがすごい。そして見た目がどこのお蕎麦屋さんで食べた玉子焼きよりもよく焼きです。こうした方が井上さんの良さが出そうなんだと思います。ほんのり甘さはあるがさっぱりしています。玉子焼きはそのお店の色が出ますねぇ。それにしても接客は最初の短パンダンディさんもすごかったですが若いエプロンお兄さんもめちゃめちゃ丁寧接客。おちらのお店、接客徹底されています。
いよいよ、天ぷら盛り合わせ（並2,400円）がお出まし。思っていたより量が多くてテンション上がりまーす。内容は自分で分かる限り、海老天3本、人参、長芋、うど、茄子、かぼちゃ、生姜、山菜の何か、舞茸、そして舞茸の下に山芋でも里芋でもないお麩食感の何か、海老以外全て2個ずつあり喧嘩にならない仕様になっております。海老は小ぶりながら食べやすく、身が詰まっていてとても美味しい。そのほか人参も甘いので聞けばこだわりありそうです。
そしてキタキタお蕎麦一品目。栃木県のお蕎麦。店舗の方は生産者のお名前を言ってましたが、さらっとおっしゃったので聞き逃してしまいました。こちらのお蕎麦、色は薄め香り良くお塩とすごくすごく合います。まじでおいしぃ！
堪能しておりますとお蕎麦もう一品がやってきました。※2品目、写真撮り忘れ猛省です。
こちらは同じ栃木県でしたが、4年熟成とのこと。色は濃いめ香りも際立っていてこちらは濃いめのおつゆとの相性抜群です。どちらもうまい！唎酒的な感じで当てなきゃとかじゃなくて良かったです。
ごちそうさまでした、「手打そば 菊谷 巣鴨本店」さんでした。ランチお蕎麦はこういうものですよね、という希望を全て叶えてくれるお店でした。相方からは店内でお待ちの次客さんとどうも目が合う位置だったようで、最初気にしていましたが、天ぷら来たあたりからすっかり集中しておられました。また、伺います。