评论列表 : Japanizu soba noodles rutsuta

味玉醤油そば（850円）

仕事帰りに晩ごはんで訪問。薄暮で辺りは明るい中、颯爽と入店し、券売機でメニューを確認する中、予めターゲットとして目論んでいた醤油そばを、味玉トッピングで購入。チケットを...

JapaneseSobaNoodles蔦＠巣鴨2012-11-2520:29:48
テーマ：ラーメン＠東京3連休初日の金曜日の昼に巣鴨へ。

駅降りて割とすぐのここ行きました。

「Japa...

2012-08訪問

美味しいラーメンを求めて巣鴨へ。
南口に出てキャロットの裏の方に。

Japanese Soba Noodles 蔦。
ラブホの真前にあるw

メニュー。
...

2012-02-19のオープン当初に行った時の記事です。

こちらは、2012年1月26日 オープンです。
外装は和風モダンで小料理屋だった場所を居抜きで使ったような感じです。店内も落ち着いた雰...

世界初、ミシュラン一つ星ラーメン店の『蔦』さんに訪問。
＊
食べ終えて30分経ちますが、未だに言葉が出て来ないです。
これをラーメンのジャンルにカテゴリーして良いのか？と思う程の衝撃で、感動より...

249麺 ★★★★★
「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」
グルメ雑誌に良く取り上げられ、ミシュランガイドにも掲載されている名店。

【味玉醤油そば(950円)】
麺は...

百名店83件目、ようやく蔦に来れました。
外国のお客様が多いですね。
整理券を事前にもらって指示された時間に再訪。
食券制です。チャーシュー味玉醤油SOBAを購入。
あまりにも有名店で皆様がい...

家の近所にまさか噂の【蔦（つた）】があるとは・・・
ラーメン屋で初のミシュラン1つ星を獲得されたお店です。

大大大行列に並んでも食べたくなるお店です。
今はTwitterなどで整理券情報など...

【リニューアル】
#JapaneseSobaNoodles蔦 @巣鴨
『#味玉醤油SOBA』
夜営業の恩恵で整理券の時間枠の自由度が結構良いです。
巣鴨を基点とすると俺みたいな徘徊者に...

醤油にチャーシューをトッピングで1200円。ラーメンスープと言うより、本当のスープみたいな上品で繊細な味。自家製メンマやキノコも入っていて細麺と一緒につるっといける。
ただ私はもっとがっつり系が好き...

塩つけsoba
＋
味玉

1200円


麺
しっかりと冷水で締められた平打中太麺。
小麦のいい香りが噛む度に口の中に広がり美味しかった。純粋に小麦の風味を味わうことができた。ただ...

週末ともなると並びがひどくてどうにもならない感じですが、平日の夜であれば、並ばずに入店できることもしばしばあります。

なんとなくお店の前を通るようにしていて、並びがないと、なぜかもったいない気が...

団体外国人観光客、中国人？
3オペにこだわるあまり、仲間と席バラバラにされたあげく団体外国人観光客に間挟まれる？接客が最悪、気分が悪くなったきた。
味うんねんではない、期待値が高かった分、残念、感...

チャーシュー味玉醤油Soba＋葱塩ロース飯

チャーシュー味玉醤油soba 1540円
醤油soba 1080円
卵かけご飯 380円

難しいことは分かりません。
ただやはり蔦はラーメンではなく蔦と言う料理。

考えるな！感じろ！

ご馳走様でした。
また来週。次回は醤油つけSOBA。

M

飯田商店、金色不如帰、ちとせ、ちとせ、
4日連続ラーメンやつけ麺を食べ、
念願の蔦へ初訪問。
毎週日曜日の朝に巣鴨に行く用事が出来たので。

味玉醤油そば

タイトル通りラーメンではなく...

今回、ランチタイムに利用しました。

朝7時から整理券を1,000円と引き換えに配布する時間指定の整理券制の珍しいお店です。

何にしようか迷いましたが、今回、チャーシュー味玉醤油soba等を...

「ミシュランガイド東京2016」でラーメン店として史上初となる一つ星評価を獲得した東京・巣鴨にある「Japanese Soba Noodles 蔦」
店主さまは神奈川県藤沢市出身、父の経営するラーメ...

お昼時に整理券なしで到着したもののお盆明けゆえに30分待って食べれた、嬉しみ。

注文は醤油味玉そば。
出汁はポルチーニの風味がグッド。
麺は細麺。個人的にはもう少し固めが好み。

そして...