评论列表 : Ajidokoro Takachiyo

ジビエと言うべきか、お店の外観はドライブインに近いが扱っているものの種類と質がすごい。
いのしし、しか、くま、たぬき、あなくま、きじ、ハクビシン。店内のメニュー表には当たり前のように書かれているが、...

北陸旅行シーズ、富山編

　富山県の一番岐阜寄りにある世界遺産「五箇山」にて、合掌造りの民家をしばし鑑賞したあと、昼食をとりに近くにある「高千代」さんに訪れた。同店はでは鹿や熊などのジビエ料理が食...

熊のトロ刺し、キジ刺し、猪鍋(と雑炊)いただきました！
Googleでは「店主一人で切り盛りしていて混んでいると提供が遅い」と書いてありましたが、
8/15お盆ど真ん中、12:30到着で人はまだい...

富山県南砺市にあるマタギ店主の店
ジビエ料理を専門に扱う高千代さんに行ってみました。

南砺市の山奥の立地。
自分で五箇山で狩猟した野生の獣をさらに自分で調理し、提供している日本でも数少ない貴...

南砺市の小原ダムのほとりにある山肉専門店です。

五箇山ＩＣから庄川に沿ってダム湖のほとりを進むと、トンネルをくぐった先に小さなお店が現れます。

「くま丼」「くま鍋」の看板でそれとすぐ分かり...

＜はじめに＞
自宅のある白川郷より車で３０分ほど走ったところにある五箇山の有名ジビエのお店「高千代」さんであります。
飛騨地方に越して以来、このお店の前を何度も通るも、個人的には今まで熊肉ラーメン...

職場の飲み会に出す五箇山豆腐を買いに五箇山へ。
いつも豆腐を買っている喜平商店さんへ寄ったあと、熊鍋が食べたくて、前から気になっていた高千代へ。
この店は五箇山の周辺で採れたジビエを食べさせてくれ...

2016年7月

　南砺市(旧、上平村)方面へ出向き、お昼どきを迎える。さてさて本日の昼食は…　国道156号線沿い、世界遺産の合掌集落・菅沼からほど近い、高千代(たかちよ)を訪問。

　高千代...

【3回目訪問日：2016年11月5日(土)】
近くの高落葉山登山の帰りに訪れました、今回はイノシシ鍋とクマトロそして出汁巻き卵をいただきました、イノシシ鍋の味付けはとお肉はクマ鍋にも負けず劣らずであ...

今日のランチは白川郷で、と思っていました。
しかし、相倉合掌造り集落から菅沼合掌造り集落へ向かう途中の国道156号線沿いに、とても気になる看板を見つけました。
「熊・豆腐料理」と書かれています。
...

五箇山で合掌造りの集落を観光している時に見つけてたまたま入ったお店だったんですけど
店主が「またぎ」というかなりめずらしくて面白いお店でした(^^)

メニューがまずすごいです。。
東京だとま...

五箇山ICや相倉集落の手前、156号線を上平村へ行く途中にあるこちら、熊の看板が目印です。

熊料理と書いてありますが、熊どころか、ハクビシンやキジ、鹿、猪、うさぎなどなど店主が仕留めた獲物を頂く...

初心者には熊がおすすめとのことなのでくま丼を注文。
途中でくまトロ刺なるものが存在することを知り、追加注文をした。

くま丼は臭みがなくおいしかった。
何より、くまトロ刺は絶品でした。獲れた山...

五箇山インター近く、マタギのご主人が自ら獲るジビエ料理のお店。
小原ダムのそば、相倉と菅沼の両合掌集落の間くらいの位置です。
お店自体は田舎のお店といった感じです。
店内には色んな方のサイン、さ...

初めて高千代さんの蕎麦を食べてから、仕事で行くことのない、五箇山に１ヶ月もしないうちに来てしまった。蕎麦を食べに！今回も、熊肉付け蕎麦(しかも大盛)を注文し、つけ汁には、つけず、表面についている塩だけ...

再訪になります。以前は熊鍋の肉多めを注文しました。鍋メニューは基本的に鍋のみでライスは付いていません！300円追加で具を食べ終わった後におじやにしてくれます。
今回はきじ鍋（1500円）とスッポン鍋...

人懐っこくうまいもの好きの主人が鉄砲を担いで獲った獲物を出す店。一見、怪しい。熊鍋や熊丼というのは初心者向きに出しているそうで、そのため値段も控えめだが、臭みなどなく非常においしい。このあたりの熊は猟...