Review list : Sakai

6月の晦日は５ヶ月ぶりに鮨さかいさん再訪
今回も日本酒のペアリングを楽しみました。
おつまみは３品、お寿司は２貫に1種類

最初の冷酒は松の司純米吟醸みずき
仕込み水にこだわった御酒で、13...

◆→握り

青森の蓴菜
タコと鮑
北海道噴火湾毛蟹
長崎壱岐の初鰹
北海道余市の紫ウニ&キャビア
ネギトロ
東京湾の太刀魚
柳川の天然鰻
◆五島のアオリイカ
余市のあん肝
◆キ...

中洲川端駅より徒歩5〜7分の場所にあるお寿司屋さん 鮨 さかい。

ミシュラン三つ星を獲得している、全国屈指の人気お寿司屋さん。2021年2022年寿司west百名店だけでなく、2017年より7年...

6月のさかいさん、福岡の海鰻、唐津の赤うにと鮑、壹岐の初カツオなど九州の夏の名産に巡り合える季節となりました。素材の仕入れ、仕込み、仕上げと揃っとつまみに加え、シャリとネタがビシッと合う握りで、最高の...

★ June 2023 #SushiSakai Tabelog 4.53 # Tabelog #MichelinThreeStars #michelin3stars # Tabelog place i...

さかいさんは、本当に楽しみです。
いつも違う人を連れて行きますが、寿司オタクに限らず全員がうまいといいます。
寿司職人から大学生まで、全員が唸る寿司、それが鮨さかいさん
思い出すだけでヨダレ
...

【 福岡グルメ 】

■ 店名

鮨 さかい

■ 住所

福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F

■ ジャンル

寿司

■ check poi...

【つまみ】
もずく◎

煮鮑と煮蛸 ☆
鮑良し、蛸普通

毛蟹 ☆
噴火湾産
優しい酸のジュレ

鰹 ☆
背と腹

赤雲丹 ☆☆
唐津産

太刀魚天婦羅 ◎
旨いがも...

人生No.1寿司

standard pairingをチョイス、ソムリエの方のセンスが冴え渡ってました

初っ端の水雲から食感、歯切れが別物

戻り鰹は力強さを、初鰹はその純粋さ、水分を楽...

西中洲にある「鮨 さかい」さんを再訪。
三度目の訪問になりますね。

相変わらず、落ち着いた大将は、明るくて爽やかな安定感があります。

つまみは、お寿司屋さんの正統派のおつまみで、どれも安...

半年ぶりのさかいさん。
今は1日驚異の4回転！

それでも夜の予約は10ヶ月待ち。香港、ソウル、上海、シンガポール辺りのお客さんがめちゃくちゃ殺到してみたいです。

【2023年6月のおまか...

2023年6月某日再訪問

訪問日は、台風の影響による本州・四国は線状降水帯による大雨で大変な日でした。
福岡県はその影響もほとんどなく、東京から訪問できました。


＜ツマミ＞
毛蟹(...

予約の取れない人気店。
はじめに大将の挨拶から締まりのあるメンバー達が紹介いただけます。
逸品にはこだわりのご説明、一つ一つに感動がある最高のお寿司屋さんです。
1名スタッフにぎこちない方がいま...

今年は友人のお誘い含め3度目の訪問(^^)
相変わらずいい雰囲気で美味しい！
次回の予約時にまた来年の予約を取らせていただく予定です！
誰と言っても喜んでくれて最高なお店ですね。最近飲めなくなっ...

寿司の美味しさはもちろん。お酒とワインのラインナップ、器やグラス、サービスといった総合力で「さかい」さんにかなう店はないと思います。

ワインのペアリングは、本当によく考えられています。
最初に...

つまみ
じゅんさい
蛍烏賊
蛸
鮑
毛ガニ（噴火湾）
鰹
雲丹
マグロ手巻き
稚鮎天ぷら
甘鯛
あん肝奈良漬

握り
金目鯛
鳥貝
時鮭
小肌
マグロ漬
中トロ（...

【つまみ】
じゅんさい（青森）
ホタルイカ（富山）
タコ、アワビ（唐津）
毛ガニ（噴火湾）
カツオ（壱岐）
エゾバフンウニ（根室）
クロマグロ手巻き（油津）
稚鮎天ぷら
アマダイ焼き...

予約が取れてこのために福岡へ
大将さんの笑顔で優しさが伝わりました☺️
最初のご挨拶からはじまり、
本当にどれも美味しくて感激
鯵が美味しすぎて
ここで鯵の存在感が大きくなった
幸せなひと...

10回以上は訪問しています♪
何回行っても幸せな気持ちになるお店です！
礼から始まり礼で終わるといったエンターテイメントを見ているような素晴らしいお店です！
大将さんは柔らかさもあり厳しさもあり...

運良く予約できて、1週間ぶりの訪問です。
さかいさんでは初めてですが、ペアリングに挑戦してみました。
ソムリエの藤島さんに身を委ねます。
その日のつまみやネタと合うお酒を解説付きで少しずつ提供し...