Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Miyasu
(みやす)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Miyasu
|
|---|---|
| Categories | Steak、Hamburger steak、Yoshoku (Japanese style western cuisine) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
078-391-3088 |
| Reservation availability |
Reservations available |
| Address |
兵庫県神戸市中央区下山手通3-2-19 淡路交通ビル ２Ｆ |
| Transportation |
5-minute walk from JR Motomachi Station East Exit 7-minute walk from JR Sannomiya Station West Exit 5-minute walk from Hankyu Kobe Line Sannomiya Station West Exit 5-minute walk from Hanshin Main Line Motomachi Station 336 meters from Motomachi. |
| Opening hours |
|
| Average price |
￥15,000～￥19,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料 10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
35 Seats |
|---|---|
| Private rooms |
Available For 8 people Reservations for private rooms are available upon request for parties of 8 to 12 people. |
| Private use |
Available For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
Smoking allowed The revised Health Promotion Act for passive smoking prevention has been in effect since April 1, 2020. Please check with the restaurant for the most up-to-date information. |
| Parking |
Unavailable There is paid parking nearby |
| Space/facilities |
Relaxing space,Counter seating |
Menu
| Drink |
Wine,Cocktails available,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Hideout |
| Service |
Celebrations and surprises,Take-out |
| Website | |
| Remarks |
Books to be featured: ・Still a legitimate restaurant by Yasuo Tanaka ・Continuation of the mastery of taste: The masters who create and cultivate the taste of Kansai by Mamoru Shigemori ・Taste stories of the delicious food detective: Kobe's gourmet food of the past and present by Mitsuo Shimada, Yoshihiro Tsunoda, Food Research Institute |
◆２度目です。もう５年以上前にいただいた時のことがいまだに忘れられない，そんなお店です（そうそう行けるようなお値段でもないのです）。値段のことはここでは止めておきましょう。そういうことではなく（高かろうが）食べると決めた以上，間違いのないしっかりとした「ステーキど真中」が食べたい！！そう思うのなら，このお店で間違いはありません。サーロインやテンダーロインはきっと旨いのでしょうが，今の私には（どんなに良質の脂肪であれ）重すぎるので，きょうはフィレ肉です。けどたっぷり贅沢に２５０g！ミディアムレアでお願いしました。以前に比べて，塩胡椒が少し薄味気味に焼きあがってきます。それはそれでいいのです。テーブルにある粒塩をゴリゴリと削り，マスタードを少し付け，また別の肉片には温めて供されるグレービーソースを付け...といったふうに，少しずつの断片を飽きのこないやり方で，ほいほいと口に入れていくと，切れ目のない幸福感（口福感）が波状攻撃のように押し寄せます。ベースにあるのは脂ではなく肉そのものの「旨味」なのですから，そう簡単に飽きはきません。ここが「脂質」と異なるところでしょう。◆みやすのステーキが旨いことは以上のごとくですが，もう一つ，ぜひ付け加えておかなければならないこと，それはここの「コースが旨い！」ということです。昔ながらのちょっと懐かしい，しかし取り澄ました今風のオシャレなコースではなく，どっしりと安心できる「料理の良心」を味わえるコースです。スモークサーモンも生ハムも（塩の具合などは今の軽め（生っぽい感じ）ではなく昔のしっかりとした塩の効き方），季節を感じさせるマッシュルームのポタージュも美味しくいただきましたが，やはり特筆すべきものは「コールスロー」と「ガーリックトースト」でしょう。◆古典的なフレンチドレッシングにマスタードの辛味を効かせ，ベーコンパウダーをふってコクをプラスしたコールスロー，パンの本体にはしっかりとニンニク風味のバターを含ませながら表面を炭火でカリッと焼き上げたガーリックトースト！いくらでも食べられそう（だけど３切れで止めときましょう，お肉が後から来るので）。ライスかパンかそれともガーリックトーストか，と尋ねられますので，どうかガーリックトーストをお試しあれ。◆最後に供されるデザートはバニラアイスorレモンシャーベットorプリンorアップルパイの４択。私はついアップルパイに惹かれ，そういう選択になって，もちろんそこに間違いはないのですが，ここらしさを味わいたい方はぜひ「自家製プリン」をどうぞ。昔，お母さんが，「暮しの手帖」に載ってたホテルのレシピを研究しながら，カラメルソースを作るのに鍋を１つダメにしながら，卵液をさらしで濾しながら作ってくれた，懐かしい味（もちろん素人くさいのではなく，昔のホテルの高級な味）をたっぷりした量で味わうことのできる逸品です。◆ああ...次はいつになるのかなあ，そんなことを何年も思いながら，またここに帰って来たい....遠方に住む人間としてはそういう思いを抱けるお店がここに１軒あるってことは，素晴らしいことだと思うのです。ごちそうさまでした。