Sushi Kibatani
(鮨 木場谷)- Nearest station：
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アンジャッシュ渡部が来店した店。
全ての料理が一級品で雰囲気も最高。
カウンターに座って当主とのお話も非常に楽しかったです。
美味しかったが、想像以上ではなかった。
鮮度だけではない【接客も上手】熟成ネタの奥深さを体感できる寿司屋
寿司は鮮度！と言いつつも具合が良くなるまで寝かせてあるネタも結構あります。
こちらのお店の熟成具合は全体的に深めで、余韻を楽しめるお寿司と言えるかもしれません。
最近は「食わしてやるぞ！」みた...
2019年4月 金沢の夜です。
出張初日を終えて今夜の楽しみは北陸の鮨です。
某予約サイトから予約ができる鮨木場谷さんに来ました。
金沢は街がコンパクトで助かります。お腹のウォーミングア...
金沢の【鮨木場谷】さんに伺いました。
場所は彦三町。近江町市場から歩いて伺いましたが10分ぐらいかかりました。
今回初めての訪問。
つまみからにぎりのおまかせで頂きました。
つまみ...
入店すると、いらっしゃいまし！と
江戸言葉でお出迎えくださいます。
生ものを扱う故か室温がほんのり低めで、
良いお鮨屋さんの雰囲気。
タネは、地物の相当良いものを
頑張って仕入れられてま...
日本酒がちょっぴり高いけど、お寿司がおいしいのでとてもいい感じ
おいしい御鮨が食べれると食べログで見て予約しました。
金沢駅から右回りのなんとかバスに乗りまして、東茶屋街の前にあるバス停でおりまして、
浅野川沿いを少し歩きます。貴船の手前をちょいと曲がると見...
春が来たので、『鮨 木場谷』さんへ♪
（酒肴）
蛍烏賊沖漬け○
桜鯛○
蛸桜煮○
唐墨&加賀蓮根餅 磯辺焼き○
喉黒焼き
甘鯛の吸い物○
（握り）
鮃
墨烏賊○
鮪○...
金沢に来たので美味しい寿司をいただきたいと思い、前から目星をつけていた木場谷さんへお邪魔しました。
結論から書きますと、この選択は大正解。
北陸の海の幸を使った江戸前鮨を、心ゆくまで堪能で...
2018年3月
金沢でお鮨。
鮨青木で修行後にケータリングで鮨を握り
その後に開店。
新鮮な北陸の魚介を手にするために
毎朝、漁港まで足を伸ばして魚を見る大将が営みます。
お店...
金沢エリアで最近よく名前を聞くお店に
やってきました
店主は銀座の「鮨青木」さん等で修行されたそうで
北陸のネタに江戸前の仕事を施すことで
評判になってます
お店は主計町茶屋街のエリアに...
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Kibatani（Sushi Kibatani）
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
076-256-1218 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 |
| Address |
石川県金沢市彦三町1-8-26 1F |
| Transportation |
Walking, taxi 1,267 meters from Hokutetsu Kanazawa. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
9 Seats （ 9 seats at the counter） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| The opening day |
2016.4.5 |
金沢では料理屋としてはネタは普通以下レベル
サービスが悪い
皆さんの評価が高いので伺いましたが
金沢の回る寿司の方が余程美味しいと思います
金沢らしさを求めるなら他のお店を勧めます