Review list : Yuushin

もとあき夫婦の食べある記　初訪
　夫婦で昼のランチで　華やか\4300と輝き\2500を比較検討してみました。
　総評としては全ての献立に創意工夫があり、熱々で美味い。新しい経験をいくつものさせて...

ランチ再訪です！
平日のお昼でしたが外には予約満席の張り紙がありました。
以前は完全魚料理のみでコース組まれてたような気がしましたが
今回はお野菜類が多かったです。
どちらにせよ¥6,500で...

こちらのお店の大将、一心鮨光洋さんにいらっしゃったかたで、お店を出されたことは知っていましたが、なかなか行けず、初めての訪問です。

ランチもやっているようですが、なかなか予約が取れないみたいです...

宮崎でのゴルフ旅行初日に近くの青島ゴルフ倶楽部に行く前に訪問しました⛳️

『鮨と魚肴 ゆう心@青島（宮崎）』
・輝き 2,500円
　小鉢、茶碗蒸し、刺身、焼物
　すし６貫or海鮮ちらし、...

小鉢
・四角豆、植物本来の味が強く、繊細な出汁に負けない風味が美味
・ごぼう、繊維がなくホクホクとした食感
刺身
・はた、二週間熟成させたものを、とろみをつけたポン酢で。噛めば噛むほど旨味が出...

青島を越えて少し行ったところの路地を入り、小さな漁港の前にお店はあります。
お店の前には予約で満席ですとの貼紙があり、この立地で予約無しでは入れないとは食べる前から期待値が上がります。
お昼のコー...

久し振りにしかも夜に伺いました。
ランチに比べて夜は空いてました。
今回は個室ではなく人も少ないのでカウンターに座って大将雑談も。
日本酒（冷酒）もとても美味しいです。
お寿司は基本はランチと...

土曜の夜に伺いました。のんびりした白浜の夕暮れが良いです。

奥の個室を利用、6人位まで丁度良い広さです。予約困難ですが、表の広間は子供連れで8人くらい？だけみたいで、ワイワイ利用されていました。...

R5.7

今や年に１回はゆう心というのが恒例行事になりつつあるかもｗ
今や宮崎で一番好きな寿司屋さんです。

お昼の会席の一番高いコースは蒼天と名前を変えて６５００円。
１年ぶりのゆう心...

宮崎で新たな魚の仕立てを提唱する著名人、津本 光弘さん。
著作は購入して拝読しており、『津本式 究極の血抜き』は非常に示唆に富む書籍です。
そして、この本の中に登場する鮨職人が「ゆう心」の親方、黒...

文句なしに美味しいです。
なかなか予約が取れず神さんの誕生日に土曜日にもかかわらず奇跡的に予約できました。
一つ一つのお料理が丁寧で石鯛も熟成で脂がのって最高でした。
料金も良心的で絶対また来た...

青島を訪問したあと、近くにあるこちらのお店へ。
店内はカウンター入れて20席程度で、当日は予約で満杯。
料理を待っている間も次々に電話かかってきてたので、とても繁盛店の印象。

さて、料理です...

蒼天コース　6,500円

■焚き合わせ　　
冷たく優しお出汁で。

■筍の天ぷら　　
春の訪れを感じる。サクッとした歯応えに甘さを強く感じる。筍の香りもよく極上の逸品。

■真鯛の刺...

お昼の遅い時間を予約して行きました。

青島には早い時間に着いたので、青島神社にお参りした後で20分ほど歩きました。

お店は海のすぐ近くの簡素な建物です。目の前の水辺には小型の船が多数係留さ...

宮崎で1番有名な鮨屋さんの暖簾分けされたお店が非常に安価と知人に聞いていたのだが、ある日電話したところランチ時に無理矢理入れてもらえることに。
少し狭いと説明があったが思っていた狭さと異なるが、全然...

宮崎で一番といわれている“一心鮨光洋”さんで、35年いらっしゃった大将が握るお鮨は、どれも手がこんでいて、美味しいです。

目の前に青島の海が広がっていますが、津本式で新鮮なお魚を使用。
...

おまかせコースです。
大トロにマスタードが乗った握りが最高でした。口の中で溶けていく大トロの食感と香り高く弾けるマスタードが混ざり合い、おもわず笑みが溢れる。嬉しい体験をしました。

蕪　柚子味...

ゆう心のランチコース（宮崎県宮崎市）

宮崎の
漁港でつまむ
旬のネタ
獲れたて感に
舌鼓打つ

とんこつ醤太郎


先月のこと。
宮崎は青島漁港で美味い魚を喰らった。
地元...

遠方からきたお客さんを連れていきました。
今回も個室が取れて中に。
いつもの2,500円の料理をオーダー。
寿司か海鮮丼が選べます。
店員さんの対応がすごくいいので、とても楽しく食事ができます...

青島にあるこのお店にランチで伺いました。
宮崎でも有名で予約の取りにくい店です。
オーナーは宮崎一番有名な一心鮨光洋のから独立されただけあり、仕事は丁寧です。
お店の外観はあまりですが、店内は改...