Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Shusai Sui
(酒彩 粋)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shusai Sui
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern)、Seafood、Creative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0256-66-2662 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
新潟県燕市井土巻3-209 |
| Transportation |
3 minutes walk from Tsubame-Sanjo Station 193 meters from Tsubame Sanjo. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥6,000～￥7,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 8 people |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Sofa seats,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),Take-out |
| PR for restaurants |
Our restaurant is particular about using seasonal ingredients, mainly from Niigata, and uses our own unique route to get the seafood caught in the nearby waters of Teradomari and other areas.
Sui is located within a 5-minute walk from Tsubame-Sanjo Station. Our fish dishes are made with local fish that are caught in the evening and sourced through our own channels. Our fresh fish dishes ar |
JR燕三条駅近くの「酒彩 粋」さん。
独自ルールで仕入れた地魚が食べられるということで伺ってみました。
お店はお洒落な一軒家で期待感が膨らみます。
店内は12ほどのカウンター席が並び、個室もあります。高級なバーに来たような雰囲気です。
調理は40代前半の店主が一人で担当されていました。
まずは「本日のおすすめ」メニューを確認。
造里・焼物・揚げ物など30種類ほどの料理が並び、嬉しい悩み。
〈いただいたもの〉
■造里:めばる
寺泊産の活〆のひらめやあじ、紋甲いかも気になりましたが、煮物として食べることが多いめばるをオーダー。
めばるの身は透明感があり、弾力がある食感。淡白な味わいですが、磯臭さが特徴的でした。
■蒸し物:佐渡産、毛がにの甲羅詰め
キッチンで店主がザクザクと毛がにを捌く音が聞こえてきてワクワク。
提供された甲羅詰めは毛がにが山盛りで驚き！
独特の香りに加え、旨味が凝縮されていました。
厚切りのレモンを適度に絞りながら、酸味を加えると旨さ倍増です。
■揚げ物:海老しんじょう
グランドメニューから一品。あえてメニューの最初に書いてある物を選んでみました。
カリカリのしんじょうの中は、ミディアムレアの海老の切り身。
このまま食べても、塩をかけても、レモンを絞っても旨い！
今まで食べた海老しんじょうNo1かも
■煮物:越後もち豚と里芋のやわらか煮
とうもろこしを主体とした自家配合飼料で育てられた豚は、肉質がきめ細やかで、脂身はまろやかでした。
里芋のやわらかさが豚肉を引き立ていました。
スナップエンドウがアクセントになっていました。
■お通し
のっぺ、ホタルイカ、甘エビ、玉子焼き
懐石料理の八寸のような感じで、これだけで日本酒が進む感じでした。
■日本酒:亀の翁、呼友、景虎名水仕込み
美味しいものいただけたことに感謝です。