Official information
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- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kanawa
|
|---|---|
| Categories | Seafood、Shabu Shabu (Japanese Steamboat)、Suppon (Soft-shelled Turtle) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5590-8793 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区銀座6-7-7 第三岩月ビル Ｂ１Ｆ |
| Transportation |
3 minutes walk from exit B5 of Ginza Station on the Tokyo Metro Marunouchi Line 3 minutes walk from Ginza Station on the Tokyo Metro Ginza Line 5 minutes walk from the Ginza exit of Yurakucho Station on the Yamanote Line 220 meters from Ginza. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （iD） QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
38 Seats （ 32 table seats, 6 counter seats） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Baby strollers accepted |
| Website | |
| Phone Number |
03-3572-2325 |
広島に在る(株)かなわの料理飲食店です。前身が(株)金輪島海産。グループで、牡蠣の採苗から育成採取、加工、配送、調理提供迄一貫して行ってます。
カウンター席に案内されます。生牡蠣 + 牡蠣フライ膳を御願いします。
牡蠣フライと炊込御飯で使われるのが、大黒神島深浦産の先端広島牡蠣です。2倍体の真牡蠣で、筏式垂下法で 6〜11ケ月間養殖した若牡蠣です。清浄海域で塩分濃度が約 3.1%と濃く綺麗な水質な為安全ですが、プランクトンが少なく他海域と比べて身が入辛い様です。
「シングルシード牡蠣養殖法・流通の高度化に依る『かきオールジャパン』ブランドの確立」の為に開発された牡蠣で、名前の由来が「先端農商工連携実用化研究事業」の「先端」だそうです。通常の出荷期間を 6ヶ月未満に短縮する事を可能とし、$2/貝の世界共通価格を設定してます。広島の他に、宮城、佐賀、長崎の先端も有ります。
因みに大黒神島の姿がネッシー(Nessie)に似てて、黒神(くろかみ)が闇龗神(くらおかみのかみ)から転じたとされ、闇が谷間、龗が龍の古語で、龍神様の意とも。閑話休題。
・ランチビール プレモルマスターズドリームをグラスで。
・ウヰスキー 桜尾 ストレートグラスにシングルで。広島の(株)サクラオブルワリーアンドディスティラリーのシングルモルトです。
・生牡蠣 1/2 dz. 3種(先端の他に、大黒神、かき小町) x 2杯づつ 檸檬櫛切添 檸檬を搾って、赤 Tabasco で、亦はウヰスキーを垂らして、頂きます。
先端 殻長 10 cm の S サイズです。小振ですが、肉厚でコロ／＼してます。スッキリして塩味が快いです。確りと潮の風味を感じます。
大黒神 15 cm の L サイズです。2年物です。旨味が濃厚で食応が有ります。若干渋味を感じます。
かき小町 L サイズです。3倍体の 1年物です。身がギュッと締まってプリッとしてます。グリコーゲン含有量が多く、甘味が強くてミルキーです。贔屭です。
・牡蠣フライ 1/2 dz. プチサラダ(レタス 水菜 パプリカ ロマネスコ プチトマト) 檸檬櫛切 タルタルソース添 檸檬をギューッと搾って、頂きます。流行の数粒纏めた大形でなくて、小さい乍一粒づつ衣を纏わせ揚げてるのが嬉しいです。菜種油と葡萄油の揚油を使ってます。薄衣で、サク／＼してます。豊艶してます。臭味が無くて風味が豊かです。熱が通り、旨味が凝縮してます。
・金平 牛蒡 人参 白胡麻
・牡蠣炊込土鍋御飯 牡蠣(ゴロッと 4粒) 御揚 椎茸 三葉 福島産コシヒカリ
・味噌汁 絹漉豆腐 朧昆布 三葉
・香物 沢庵 2切と塩昆布
・珈琲。
御馳走様でした。牡蠣を 16個も食べました。
「おなじくは かきをぞ刺して 乾しもすべき 蛤よりは 名もたよりあり」
「牡蠣よりは 海苔をば老の 売りもせで」
ハハハ。