Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Sunday、Public Holiday
Online booking
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デザイナー高田賢三氏の元専属料理人が手掛けるレストラン
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外観
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外観
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個室
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季節の野菜とフルーツ、ミモレットチーズ
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季節の野菜とフルーツ、ミモレットチーズ
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クエのカルパッチョ
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クエのカルパッチョ
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白いか
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白いか
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新食感の穴子のグリエ
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マッシュルームのスープ仕立て
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マッシュルームのスープ仕立て
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黄金鱧の炙り
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黄金鱧の炙り
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仔羊のロースト
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仔羊のロースト
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茄子クリームのパリブレスト、茄子アイス
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茄子のパリブレスト
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茄子のアイス
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海苔のミルフィーユ、ホワイトチョコと梅の煎餅
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パン
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バター
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山葵風味のジンジャエール
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箸で食べるフレンチ
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高田賢三氏が描いた絵
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東京ミッドタウン日比谷
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Restaurant TOYO Tokyo（Restaurant TOYO Tokyo）
|
|---|---|
| Categories | French、Innovative、Creative |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5456-5948 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F 31300 |
| Transportation |
Directly connected to Hibiya Subway Station, 5 minutes walk from JP Yurakucho Station. 86 meters from Hibiya. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
ディナーコースはサービス料10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 6 people |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK Facility parking available |
| Space/facilities |
Stylish space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Sommelier |
| Website | |
| The opening day |
2018.3.29 |
| Phone Number |
03-6273-3340 |
| Remarks |
The birthday plate will be charged an additional 550 yen (tax included). |
フランス・パリの名店「Restaurant TOYO」の東京店。
オーナーシェフの中山豊光氏は、世界的デザイナーの高田賢三氏の元専属料理人。
東京店では中山シェフに師事していた大森シェフが、和と洋のテイストを融合させた料理で楽しませてくれます。
「食材は宝石」という考えのもと、シェフ自らが毎朝豊洲に足を運んで仕入れをしているとの事。
こだわりの食材の魅力を最大限に引き出した、ちょっと意外性も感じる料理を基本お箸を使っていただきます。
〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜 〜 ☆ 〜
場所は「東京ミッドタウン日比谷」の3階。
店内は木の風合いを生かした、温かみのあるナチュラルな空間。
想像していたよりもカジュアルで、肩の力を抜いて食事ができる雰囲気です。
座席はカウンター席をメインに、6席ある個室と、テーブル席で全22席。
本日は4名で訪問し、個室を利用。
《ディナーコース》
〜 アミューズ 〜
◆【季節の野菜とフルーツ、ミモレットチーズ】
野菜とフルーツ (蕪・ｼｬｲﾝﾏｽｶｯﾄ・梨・ﾌﾟﾗﾑ・ｲﾁｼﾞｸ) の上に、24ヶ月熟成の削りミモレットチーズをたっぷりかけて。
じゃがいもチップと、茹で落花生添え。
アミューズというより、立派な前菜の一品と言った感じ。
甘味、塩味、酸味のバランスが良い。
◆【パン】
東京ミッドタウン日比谷の地下1階にある「ボヌール」のロールパン。
レシピを渡して作ってもらっているとの事。
パンのお代わりの声掛けはされなかったので、お代わりはできないのかも？
バター添え。(←冷え冷え台座に乗せられている)
〜 前菜① 〜
◆【鮮魚のカルパッチョ】
目が覚めるような鮮やかなブルーのお皿で供されるのは長崎のクエ。
表面を炙り、中側はレアで。
トップにとろろ昆布がのせてあるのがユニーク。
〜 前菜② 〜
◆【白イカ】
京都産白イカを炙り、薄くスライスしたカリフラワーを飾って。
〜前菜③ 〜
◆【穴子のグリエ】
穴子は生のまま香ばしく焼かれています。
弾力があって、噛むと「プニッ」という不思議な食感で、シンプルながら印象に残る料理。
穴子は、太過ぎず細過ぎないという絶妙な太さでこの食感に仕上がるらしい。
甘辛タレとお好みで黒七味を付けて。
〜 前菜④ 〜
◆【マッシュルームのスープ仕立て】
マッシュルームをフラン、スライス、クリームスープで堪能。
牛蒡チップス添え。
〜 魚料理 〜
◆【黄金鱧（天草産）の炙り】
オクラ、ズッキーニ、りゅうきゅう添え。
ソースは、カリカリ梅+赤ワインビネガーで爽やか。
〜 肉料理 〜
◆【仔羊のロースト】
北海道の仔羊と、栃木県の肉厚椎茸のフリット。
〜 デセール -
◆【茄子クリームのパリブレスト、茄子アイス】
茄子のクリームと、焼き茄子のアイス。
「茄子でなくても良いのでは？」と思ってしまいました。
◆【コーヒー】
◆【ミニャルディーズ】
・ホワイトチョコと梅
・海苔のミルフィーユ
チョコは手で掴むと溶けちゃうし、海苔ミルフィーユはコーヒーに合わないしで、ちょっと変わった小菓子。