Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Sunday、Public Holiday
Online booking
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Restaurant TOYO Tokyo（Restaurant TOYO Tokyo）
|
|---|---|
| Categories | French、Innovative cuisine、Creative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5456-5948 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F 31300 |
| Transportation |
Directly connected to Hibiya Subway Station, 5 minutes walk from JP Yurakucho Station. 86 meters from Hibiya. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
ディナーコースはサービス料10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 6 people |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK Facility parking available |
| Space/facilities |
Stylish space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Sommelier |
| Website | |
| The opening day |
2018.3.29 |
| Phone Number |
03-6273-3340 |
| Remarks |
The birthday plate will be charged an additional 550 yen (tax included). |
昨晩でTOYO Tokyoがラストになるという大森シェフを囲む集まりに呼ばれ、訪ねてきました。
ミッドタウン日比谷自体初訪問でしたが、円形を基調にした面白い造りです。そしてこの日の料理も皿が皆円形。不思議なつながりを感じました。
ミモレットチーズに野菜とフルーツを合わせた前菜から始まり、雲丹のサンドイッチ、とろろ昆布とヒラメのしっくり具合(醤油は要りませんね)を楽しみます。
五島列島の生の穴子をそのまま焼いたものに黒七味、甘さを感じない穴子が新鮮な感覚です。
表面に焦がしバターのソースを塗った三陸の牡蠣とセロリのピューレ。これが一番好みでした。
チコリを添えた白子のチーズ焼きは、柚子の香りがほんのりとし、くどさをなくします。
アンコウにホタテベーコンを巻いた珍味に、野菜たちが舌を休めさせてくれます。
宮崎の高千穂牛のイチボのステーキは、香りと肉汁の食感が最高でした。ジャンボなめこにも驚きます。
最後に大島産の筍とシラスのご飯で締めます。この時期に筍を食べられるのは嬉しいですね。
デザートは、低温で冷凍させた食感の素晴らしい苺とアイスクリーム。このアイスクリームの素材は驚きました。
そして晩白柚と焼き芋のチョコレートに珈琲等(選べます)。
全体に香りを意識しています。多分、風邪引きで鼻をやられているときに行ってはいけないやつです。
そして、ペアリングでいただきましたが、料理に合う邪魔をしないワインの選択がとても嬉しいです。できるだけ世界の様々なエリアのワインを提供するよう意識していらっしゃるとのことで、この選択も楽しんでほしいポイントです。
極上の3時間でした。
お誘いいただきありがとうございました。
大森シェフは今後は今のところ未定とのことですが、またいずこかでお会いできれば嬉しく思います。