石かわグループが手掛けた若きシェフのフレンチレストラン : Jinen.

知名度の高い地域が数多くある渋谷に店を構える「jinen.」さんに伺いました。
2021年９月にオープンされています。
アクセスは、山手線、埼京線、東急田園都市線など多くの路線が乗入れている渋谷駅より歩いて10分程です。
京王井の頭線 神泉駅からも徒歩圏内です。
玉川通りから路地を入った閑静な高級住宅街「南平台」にひときは際立つおしゃれな門が目に入ります。
入口に続くアプローチは胸をくすぐる造りになっています。
店内は、木の温もりを感じる柔らかでおしゃれな空間です。
天然木のテーブル席のソファーに腰を掛けると目の前には、木々の緑が大きな窓から望めます。

北海道ご出身のシェフ加藤 将益氏は、札幌の名店ミシュラン三ツ星を獲得している「モリエール」さんが原点とし、都内名店でも技術やセンスを磨かれています。

本日いただいたメニューです。
○松葉蟹のコンソメと北海道雉のスープ
○穴子のフリット 白トリュフ掛け　卵黄ソース
○香箱蟹　オシェトラキャビア　シェリー酒ビネガー
○泥豚フレンチ風叉焼　茄子　銀杏
○スペシャリテ　カリフラワーのバター焼き
○お米を投入してバターリゾット
　お口直し 洋梨　カリフォルニア ラヴィアン ローゼ
※日本で唯一、長野でしか栽培されていない幻の赤い洋なし
○クエ 昆布とバターのソース　ナメコと栗のソース
○ヤイトカツオ　おかひじきサラダ　トマトベースのカッペリーニ
○蝦夷鹿のロース なめこソース
　さるなし　カボチャのピューレ　バスカップソース
○松葉蟹　鳥と貝出汁のリゾット　自然薯ソース
　白トリュフがけ
○5種チーズ　レーズン　ドライ無花果　煎りたてナッツ
○4時間火入れした安納芋と蜂蜜アイス　黒胡麻ソース
○ほおずきのミルフィーユ
○メレンゲ沢山
○フレッシュハーブティー

内装、器、食材に至るまでオーガニックとこだわりを感じさせてくれます。
スペシャリテの「カリフラワーのバター焼き」は、バターかけてじっくりと40分焼きあげた逸品です。
芳ばしい香りと、ホクホクとした食感です。
プール付きの庭がある豪邸を改装した優雅なレストランで至福のひと時を過ごしました。

ご馳走様でした。