Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Ebisu Sushi Fujimasa
(恵比寿 鮨 ふじまさ)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Online reservation
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ebisu Sushi Fujimasa
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Japanese Cuisine、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5457-6819 |
| Reservation availability |
Reservation only
Cancellation Policy |
| Address |
東京都渋谷区恵比寿南1-18-12 竜王ビルⅡ 2F |
| Transportation |
3 minutes walk from the west exit of Ebisu Station on the JR Yamanote Line 187 meters from Ebisu. |
| Opening hours |
|
| Average price |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Receipt (Qualified simple invoice) |
Qualified invoice (receipt) available Registration numberT2013101007357 *For the latest registration status, please check the National Tax Agency's Qualified Invoice Issuer Publication Site or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
10% (of the total) |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats （ 12 seats at the main counter, 6 seats at the private counter） |
|---|---|
| Maximum party size | 18people（Seating） |
| Private rooms |
Available For 2 people、For 4 people、For 6 people In addition to the main counter, we have a completely private counter with 6 seats. You can enter the store without meeting the customers at the main counter, so please use it for important entertainment, dinners, dates, or gatherings with family and friends. *A separate private room fee will be charged, so please feel free to contact us.03 -6303-0298 |
| Private use |
Available For up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking |
Unavailable Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Relaxing space,Counter seating,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Sake (Nihonshu),Shochu (Japanese spirits),Wine,Particular about Sake (Nihonshu),Particular about Shochu (Japanese spirits),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Hideout |
| Service |
Parties over 2.5 hours,BYO drinks,Sommelier available,Take-out |
| Family friendly |
The main counter will only be reserved for guests who can order the same course as adults. |
| Dress code |
Smart Casual |
| Website | |
| The opening day |
2020.10.18 |
| Phone number |
03-6303-0298 |
| Remarks |
If you have any allergies or food preferences, please let us know in advance. |
◆訪問時点の情報
食べログ 3.70
TOP5000
◆お店について
ご主人は関西割烹から料理人としてのキャリアをスタートされ、その後板前へ転身。板前歴は20年目のお若い大将が切り盛りされるお店となっております。
良い魚があったら仕入れちゃってから考えるというスタイルのようで、惜しみなくピンネタを提供されております。
◆感想
この日はグルメな知人と恵比寿でお寿司を食べようという事で訪問しました。
店内雰囲気はとても綺麗で明るく寿司を食べる環境には最高の環境でした。
氷室式冷蔵庫なんかもありました。
接客サービスについてはとてもきめ細やかなご対応をして頂き、気持ちよく過ごせました。
またご主人は料理が大変お好きなようで、とても勉強熱心な方であり、提供される料理一つ一つにとても丁寧な説明や食材の拘りについて語ってくださり、ワクワクしながら楽しむ事ができました。
またとても社交的な方なので一見で行かれても一生懸命お話をふってくださる事と思います。
実際に我々は当日一見にも関わらず特等席に座らせて頂き、積極的に話しかけてくださいました。
コースの量が22品とボリューミーであり、ネタがとても大きいので30品くらい頂いたくらいのお腹の状態でした。
使われているネタと立地的に24000円はお高いながらリーズナブルかなとも感じました。
料理についてはウニ、マグロ、太刀魚、鱧しゃぶが私の中での最上級の悶絶ネタとなりました。
◆食事料金（税込）
24200円のお任せコース
◆頂いたもの（料理のみ）
✔︎✔︎ボストンの赤み手巻き
✔︎✔︎✔︎✔︎岩手の紫ウニ（むきたて）
あり得ないくらいクリーミーで美味なウニ 人生で頂いた中でも最高峰の美味しさでした。
更に量的にも沢山食べれて大満足でした。
✔︎✔︎✔︎余市のあん肝
クリーミーで美味しい
✔︎✔︎黒ムツ
脂乗りは控えめだが、味わい深い黒ムツ
✔︎✔︎✔︎✔︎千葉の太刀魚
ふわっふわでありえないくらい美味しく 人生ベスト級に美味しい太刀魚
熱々で提供されているのも嬉しい限り。
✔︎✔︎✔︎✔︎熊本の天草 鱧しゃぶ
関西割烹の味 ダシが濃厚で鱧との相性もよく極めて美味しい。日本料理を経験されたご主人だからこその一品
✔︎✔︎✔︎鮑の茶碗蒸し肝ご飯
他では食べれない一品 コメント不要の美味しさ
純米吟醸で2.5時間煮た鮑
◆握り
✔︎ケンサキイカ
お湯をかけて甘さを出す
藻塩
✔︎✔︎✔︎鹿児島の笛吹タイ
ネタが絶好調すぎると興奮気味のご主人、その説明のとおり脂のりが抜群でした。
✔︎✔︎ボストンの血合いぎしの中トロ
✔︎✔︎✔︎サクのトロと辛子
美味い
✔︎✔︎✔︎✔︎カマトロ
脂どっぷり過ぎて悶絶の極みでした。
夏にこんなマグロが食べれるのは有難い
✔︎✔︎萩のアジ
美味しい
鹿児島のアジを基本使うが、さらに探求する為に最近は色々産地を冒険されているそう
✔︎✔︎✔︎岩手県の養殖のイシガキガイ
濃厚で美味しい
20年前に絶滅したのを地元民が10年前に復活させたそう
✔︎✔︎✔︎✔︎バフンウニ
とてもクリーミーで美味しいウニ しかも盛り盛りにして頂き気前が良いなと感じた。
先程のウニも極めて美味しくウニに強い寿司屋だなと感じた。
✔︎✔︎✔︎鹿児島の車海老
特大過ぎて食べ応え抜群、美味しい
✔︎✔︎対馬の穴子（塩ゆず）
ふわふわ 脂控えめ
✔︎✔︎対馬の穴子（ツメ）
ふわふわで美味しい
✔︎✔︎✔︎✔︎特大過ぎる牡丹海老（追加）
北海道の中でも産地にこだわる大将
これより美味しいボタンエビないよねって即理解するレベルです。
✔︎✔︎✔︎干瓢巻き
とても美味しい
✔︎✔︎✔︎胡瓜巻き
美味
✔︎✔︎シジミ汁
しじみ冷凍すると旨味5倍
✔︎✔︎✔︎玉子
プリン風の中でも究極に美味しいものでした。
◆備考
アカムツが脂
黒ムツが味わい
◆注記
※ミシュランと百名店は過去の時点の情報を含んでおります。
※価格は税込記載してます。
⭐️数の基準
⭐️3つ以下一度だけで満足
⭐️3.5つ美味しい、まずまずのお勧め
⭐️4つ大変美味しい、お勧めしたい（友人にお勧めする）
⭐️4.5つ悶絶/通う/是非お勧めしたい（食通の方にも自信持ってお勧め）
⭐️5つ悶絶の極み/生涯通う/是非是非お勧めしたい（全国民にお勧め）
※小数点第一位まで細かく吟味してます。
感動した場合は4.0以上で、値段に対して感じたスコアで付けております。
（自己紹介）
◆ 愛知、東京、大阪、京都、福岡を中心に年間約700軒程全国食べ歩きをしております。若いうちに色々なお店を巡り、生涯通いと思えるお店様を発掘しております。累計訪問飲食店軒数は5000軒以上です。
◆フォロワーの皆様が私の投稿をご覧になられて美味しく食事を楽しめるお店に行かれる事を心から願ってレビューしております。
支払った金額に対する満足度を最も重視しております。
◆記載している内容の信頼度や客観性は大切にしており、食事料金は原則記載するようにしております。
◆お店の方へ
コロナや食材価格高騰で厳しい環境が続かれる中、美味しいものを食べさせて頂ける機会や感動体験を提供くださり有難うございます。