Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
-
Online booking
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kushi Hitsuji
|
|---|---|
| Categories | meat dishes、Genghis Khan (BBQ Rum)、Bistro |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5590-1959 |
| Reservation Availability |
Reservations available
If this reservation is cancelled, the following fees will be charged |
| Address |
東京都港区西麻布2-10-7 西麻布来山ビル 2F |
| Transportation |
[Nogizaka Station] 8 minutes walk [Roppongi Station] 10 minutes walk [From Omotesando Station A5 exit] 11 minutes walk 665 meters from Nogizaka. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
24 Seats （ 12 counter seats, 12 table seats (semi-private room)） |
|---|---|
| Maximum party size | 24people（Seating）、30people（Standing） |
| Private dining rooms |
OK Semi-private rooms available (4 to 12 people) |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There is coin parking nearby. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate) |
| With children |
Kids are welcome
Our restaurant offers an selection course. If you require separate meals for children, please contact the restaurant in advance. |
| Website | |
| The opening day |
2021.3.19 |
| Phone Number |
03-6452-6606 |
友達と夕飯を食べることとなりお任せしたら、こちらのお店を候補に出してきました。クセのある羊肉が苦手な私ですが、写真を見た感じ良い感じだったので初訪問しました
西麻布の交差点から外苑西通りを青山方面に歩いて2分くらい、階段を上った二階。新しいスタイリッシュな店内。カウンターとテーブルがあります
今回は谷澤シェフが担当。羊サンライズは複数店舗を展開していて、月替りでシェフが変わるようです。谷澤シェフはフレンチやトルコ料理の経験があり、多彩な展開がありそうです
コースはお任せ一択で、今回のコース内容は以下のとおり
最初のドリンクは、自家製ジンジャーエール。得体の知れない凄みを感じる美味しさ。ジンジャーはマイルドで絶妙な甘さ
今回使った羊肉は二種類
・ 北海道せたな産 小野めん洋農場 サフォーク種 10ヶ月ラム
・ オーストラリアVIC州産パスチャーフェッドラム
生羊肉のタルタル - 多分初めて食べる羊の生肉。北海道産の無冷凍で、嫌な感じが全く無くて食べやすい。上に乗せたチーズの酸味と下のナッツで食感のアクセント。品の良さが際立ってる一品
パテアンクルート - タン、ハツ、フォアグラを使ったパテのパイ包み。クリアに広がる羊肉の旨味に悶絶。44度で反応する羊肉なので、合わせにひと工夫しています
チョリパン - チョリソーとパン。辛味にはハリッサ、食べやすい辛味。チョリソーのホロホロとほぐれる食感に唸ります
ノルマフリット - ノルマはトルコ語で詰めるという意味。フリットの絶妙なカリカリ感と中の柔らかさの食感に悶絶。肉の柔らかさとキノコ(?)の滑らかな食感の組み合わせもいいですね
タコス - カンパーニュで作った生地。生地、中のマッシュポテト、ラグーそれぞれの旨みの融合に唸ります。生地が少し歯ごたえあるのがいいですね。アーモンドが食感のアクセント
マントゥ - トルコ料理のラビオリと点心の中間の料理。すごくモチモチの生地でヨーグルトの酸味いいインパクト
ロースト - 国産と豪州ラムチョップの二切れがあります。国産の上品な旨みに悶絶しますが、豪州産の方が少し旨みがしっかり、こちらも十分な上品さ。う～ん、これは美味しい
追加可能です、ということで
羊カレー - 肩、肩バラの肉を使ったカレー。スパイスはマイルドで映える脂のコクに悶絶
(ボソッ)もっと食べたい、と言ったらパテ追加
パテ - 胃と小腸で作ったパテ。クセはありますがパプリカとハーブの香りで食べやすくまとまっています
ファットロール - コースのデザート。生地に挟まれているのは羊ミルクのジェラート、仕上げにカカオニブから作った自家製チョコソース。スッキリとしたジェラートに、クリアなカカオ感に唸ります
札幌のだるまで上肉食べたときも「すげぇ良いラム」とビックリしましたが、自分で焼くと焼き過ぎたのですが、谷澤シェフの火入れと味の構築に別世界な美味しさでした。友達も想像以上だったと高評価でした。というわけで再訪すると思います。ごちそうさまでした