Review list : Sushi Shunji

◆わかめとタケノコの茶碗蒸し
◆白海老と秋田のこごみ
◆鯛の潮汁
◆鮪の角煮
◆ホッキ貝のしゃぶしゃぶ
◆イサキの塩〆
◆トリ貝炭火炙り★★★甘い！
◆煮蛤
◆中トロ
◆大トロ★
...

何度となく伺っているがパワーアップしている。
演出の仕方も一品料理、握りも。
立ち止まらず進化し続けているのは本当に素晴らしい。
高級寿司は旨くて当たり前！と思うかもしれないが、なかなか納得いく...

どれも工夫されていてお寿司屋さんのつまみの概念を変えてくれる品々をしっかり日本酒で楽しんだ後、この日の握りは何と、氷見のイワシからスタート。
炙った鳥貝に続いた鯖ならぬ松輪のマグロがまた素晴らしかっ...

名店の激戦区と言われている麻布に店を構える完全予約制の「鮨しゅんじ」さんに再訪いたしました。
伊豆諸島に位置する神津島ご出身の店主橋場 俊治氏は、超名店「鮨さいとう」さんで修業されていました。
2...

念願のしゅんじさんに伺いました。
結果的に本当に美味しかったです。
おつまみも、お鮨も
一つ一つ丁寧に作られていて感動しました。
奥様がソムリエさんだったので
ペアリングをお願いしました。
...

外観を見ると、えっ、こんなところに？
と少々驚く立地にある

しかしながら中に入れば、
白木のカウンター席にほどよい照明

鮨屋の美学を思わせる空間で
圧倒的な清潔感が漂っていた

...

本日はOMAKASEキャンセル枠にてしゅんじさんの予約が取れたので行ってきました。
ずっと行きたかったのですが予約が取れず諦めていたお店です。
出てきたのは下記。
○筍の茶わん蒸し
お出汁が最...

夜ごはん

【食べログTOP1000】
【食べログ鮨TOKYO百名店2022】

■おまかせ¥38,500〜（税込）

『鮨さいとう』の一番弟子・橋場俊治親方が、2020年に独立し開業し...

運よくomakaseでキャンセルが出て伺うことができました！
つまみから握りまで大将のこだわりの詰まったお料理であったと思います。
特に握りの流れがとても私の好みで、1つ１つが美味しいのはもちろん...

お料理はすべて美味しかった。
全体の人のペースにあわせて料理が出てくるのでしかたないのであるが、最初の椀物など少し時間をかけて食べていると、次の料理が出てきて少しせわしない。お寿司は一貫ずつ出てくる...

とても素敵なお食事をさせて頂きました！

お酒を誘うつまみの数々で、ずっとやっていられる幸せの空間でした^_^

あつあつトロトロの白子がわすれられません

握りも繊細かつしっかり、く...

しゅんじ親方の進化が止まらない。かのエクアトゥールでソムリエをされていた奥様も加わり鮨さいとう内から元麻布の新店舗へ華麗に完全独立されました

おめでとう御座います^ ^
奥様も素敵な上流石のプ...

行くたびに洗練されていってるような感覚です。
独立しオリジナリティが出てきていました。
ハマグリ、コハダ、穴子は非常に良かったです。
ただ、キャビアはどうなんだろう
美味しかったですが、無くて...

鮨しゅんじ
2回目

初診時同様、自分では予約が取れなかった為に常連の方に枠を譲って頂いた
結語:食べ疲れる事なく、むしろ終盤に向かうにつれ美味しさが加速するのが素晴らしい。
お料理の流れが...

【最寄駅】 麻布十番駅徒歩11-13分

【金額】 約53000円

【概要】
最高峰「鮨さいとう」の一番弟子として磨き上げてきた技術が光る新進気鋭の鮨店。

大将の「橋場 俊治」氏は...

知り合いにお誘いを受け、初めての訪問となりました。
六本木アークヒルズ時は、何度かお誘いを受けるもなかなかタイミングが合わず、行けず終いだったので、ようやくといったタイミングで行くことが出来ました。...

移転後初めての訪問でした。
とてもいい雰囲気で包丁を握るとガラッと雰囲気の変わる大将がめちゃカッコいいです！
美しい所作、ネタに合わせて女将がオススメしてくれるペアリングと行く価値ありです！
カ...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

本当に美味しい！！
早くもう一回行きたい^_^
知り合いに連れてってもらい伺うことが出来ました！
キャビアとすじこは今まで食べたことのあるものではなかった、全然しょっぱくないから卵の味を楽しめる...

初めての訪問です。
鮨さいとうさんで修行をし独立。
さいとうさんに伺ったことはありますが、
しゅんじさんの握りはいただいたことなかったので、とっても楽しみにしておりました。

旬のお魚に丁寧...