[希少ジビエ]カンガルーのサーロイン初食！ : Izu no kura

This is my 10th visit to Izunokura since it moved to Roppongi.This time it was a "Bocchi Dinner" (3rd time), so the chef arranged various dishes so that even one person could enjoy a variety of dishes. ♪ ↓↓↓ From <Popular Menu> ・Marinated Mt. Fuji salmon ・Rich chicken white liver mousse ・Homemade pickles with the aroma of bonito stock ・Pate of seasonal game game (Izu venison this time) ・Small portions of deer Sushi On the plate ♪ From <Recommended Menu> ・Izu Boar Ragu Tomato Cream Conchiglie *New menu!・Cherry and strawberry Mont Blanc and Uji matcha ice cream from <Rare Gibier *Seasonally limited quantity menu> ・First meal of charcoal-grilled Australian kangaroo (sirloin)! + Pair a glass of wine (sparkling, white, red) with each dish ♪ The main game, "Australian kangaroo sirloin" is a wild kangaroo with brightly colored red meat! It's very soft, and when you bite into it, the sweetness and strong flavor spreads throughout your mouth, and the taste is somewhere between beef and ostrich meat! It goes perfectly with the chef's special salsa sauce♪ It has no taste at all, and is low in fat, high in protein, high in iron, and low in cholesterol (and delicious!), so it's perfect for game lovers, those on a diet, and athletes. Recommended! In any case, the chef and madam are inquisitive and ambitious, so they purchase rare wild game from both Japan and overseas, and they regularly come up with new menus, so I'm always excited to go on food discoveries and adventures. ♪ You can always relax and enjoy your meal in a calm atmosphere, so we highly recommend it for yourself, in a group, or for a dinner with your loved ones!

This is my 9th visit to Izunokura since it was relocated to Roppongi.This time it was a "Bocchi Dinner" (2nd time), so the chef arranged various dishes so that even one person could enjoy a variety of dishes. ♪ ↓↓↓ From 〈A la carte's popular menu〉, ・Seasonal game pate ・Rich chicken white liver mousse ・Homemade pickles with the aroma of bonito stock ・Marinated Mt. Fuji salmon in small portions on one plate ♪ 〈A la carte new menu・Potato salad with venison from ``Today's recommended menu'' ・[Deer & Ostrich SUSHI] made by Sushi 's daughter The main game game is from ``signature menu'' Charcoal-grilled super-aged Izu boar loin and ``Livestock meat'' > Charcoal-grilled Hokkaido lamb rump meat in small portions. + Pair a glass of wine (white, red) with each dish ♪ Everything is delicious, but the highlight is the main game ♪ Super-aged charcoal-grilled Izu boar loin! It has been carefully aged for over 3 weeks under our own restaurant own management, making it extremely soft and flavorful! The smooth, sweet and moist taste is a must-try for everyone from game game beginners to advanced gamers! Once again, you can fully enjoy delicious food and wine at the counter seats filled with the warmth of wood. ``Izu no Kura'' is a hidden Bistro where you can enjoy a meal without hesitation even if you are alone♪ We highly recommend it!

This is my 8th visit to Izuno Kura since it was relocated to Roppongi♪ The main game this time is from the <signature menu> ・Charcoal-grilled super aged Izu venison and <rare game *limited seasonal menu>・First time eating charcoal-grilled crow from Okayama Prefecture! From 〈A la carte menu〉, ・Marinated Mt. Fuji salmon from 〈Recommended Menu〉 ・Beignets of horsefish from Miyazaki Prefecture ・Mont Blanc with cherry blossoms and strawberries 〈Special dish〉 ・Deer Sushi + glass of wine (white, red) to match each dish ) pairing ♪ The main game game, super-aged Izu venison, is a mellow red meat that has been carefully aged for 4 weeks ♪ It has a deep flavor with concentrated umami and sweetness, and is very soft and extremely delicious ♪ Gibier beginners to advanced Recommended for everyone! The first rare wild game game, the Okayama prefecture-grown long-billed crow, was caught in a rural village and is about the size of a pigeon. The meat has a wild taste and elasticity that makes you think, ``This is game meat!'' The breast meat has a unique flavor with a hint of iron, and the thigh meat has a taste similar to free-range chicken! It goes great with red wine♪ Recommended for advanced game players and those with a strong sense of adventure! This time too, I was surprised and moved by many unknown food adventures! Whether you're trying gibier for the first time or you're a gibier fan, don't hesitate to visit Izu no Kura ♪ You'll have many encounters with rare gibier fish!

いずの蔵さんが六本木に移転されてから7回目の訪問です♪

今回は"ぼっちディナー"ということで、
一人でも色々なお料理が楽しめるようシェフにお願いし、量などアレンジして頂きました♪

↓↓↓

〈A la carte menu〉から、
・季節ジビエのパテ
・濃厚鶏の白レバームース
・鰹だし香る自家製ピクルス　を、
少量ずつワンプレートに♪(大好物3種盛り)
・黒米のリゾット(Sサイズ)
・季節のアイスクリーム2種
※苺と抹茶をセレクト

〈本日のおすすめメニュー〉から
・長崎県産 カワハギのベニエ(天ぷら)

〈希少ジビエ※時期数量限定メニュー〉から
北海道産 ヒグマの炭火焼き

+それぞれのお料理に合わせグラスワイン(白、赤)をペアリング♪

今回頂いた希少ジビエ"北海道産ヒグマ"は臭みなど全くなく、上品で柔らかく牛肉に似た味わい！
シェフ曰く、ワイルドなイメージのジビエでも、
猟師さんの〆技によっても臭みなくクリアで繊細な味わいになるのだそう。(ジビエに苦手意識をお持ちの方は、いずの蔵さんでぜひチャレンジして頂きたいです！)
今回も美味しいだけでなく、学び多き食の冒険をさせて頂きました！

木の温もり溢れるカウンター席で、終始シェフとマダムの優しさに包まれながら、美味しいお料理とワインを存分に堪能。一人でも気兼ねなく食事を楽しむことができる隠れ家的ビストロ『いずの蔵』さん♪

ぜひオススメです！

いずの蔵さんが六本木に移転されてから6回目の訪問です♪

今回メインのジビエは、
〈希少ジビエ※時季数量限定メニュー〉から
・千葉県産 キョンを初食！

〈A la carte menu〉から、
・猪バラ肉のカルボナード※新メニュー！
・黒米と赤海老のリゾット

〈本日のおすすめメニュー〉から
・長崎県産 カワハギのベニエ
・千葉県産 石鯛のポワレ
・濃厚フォンダンショコラ

+それぞれのお料理に合わせグラスワイン(白、赤)をペアリング♪

希少ジビエ「キョン」は、
脂身少ない鮮やかな赤身肉！
臭みなど全くなく、旨味と甘みがあり、
柔らかで非常に食べやすくとても美味♪
ジビエ初心者の方にもぜひオススメです！

以前は色々なお店に足を運んでいたのですが、
いずの蔵さんのように多種多様なジビエ肉を良心的価格で
真に美味しく頂けるようなお店には出会ったことがなく、
今ではジビエが恋しくなると迷わずいずの蔵さんへ♪

今回も驚きと感動のなか、
美味しい食の冒険をさせて頂きました！


ジビエ好きの方にはもちろんのこと、
ご興味のある方・そうでない方にも
『いずの蔵』さんのお料理をぜひ味わって頂きたいです！

Izunokura is usually open for dinner only, but they have also started opening for lunch irregularly! At lunchtime, we will feature the ``Mysterious Exquisite Hamburger'' that was only sold during New Year's Day before Izunokura moved (Hakone era)! 2 types in total (with fries) *You can choose the sauce of your choice for each ↓↓↓ [Izu deer burger] *Choose wasabi & basil sauce. Homemade whole wheat buns with Izu deer patty full of flavor and plenty of flavor. It's very healthy with vegetables♪ It goes great with the wasabi and basil sauce! [Soushu beef burger] *Choose teriyaki soy sauce & mayonnaise Personally, it is by far the most delicious of all the teriyaki burgers I have ever eaten! Juicy Soshu beef patty and plenty of vegetables♪ The combination of chef's special teriyaki soy sauce and mayonnaise is just delicious! takeaway is also OK ♪ In addition, we are open for lunch irregularly (2-3 days a week), so we recommend that you call ahead to confirm before visiting! I'm super lucky if it's open ♪

いずの蔵さんが六本木に移転されてから4回目の訪問です♪

今回はクリスマスという事でプチ贅沢がしたく、
旬の野菜・魚介・ジビエどれも楽しめる"スペシャルコース"をオーダー！

☆コースの内容は以下の通り☆
(食材は時季によって異なります)
↓↓↓

【アミューズ】
兵庫県産 牡蠣のババロア/宮城県産 シマアジのマリネ

【前菜①】
北海道産 白子のポシェ ラビオリ仕立て〜デュグレレソース

【前菜②】
北海道産 あんこうのテリーヌ〜すりおろし胡瓜とグリーンペッパーのソース

【スープ】【自家製パン】
長野県産 カリフラワーのポタージュ
ライ麦パンとバターロール

【魚料理】
徳島県産 ヒラスズキのポワレ〜生海苔とノイリープラットソース

【肉料理】
伊豆鹿背ロースの炭火焼き

【デザート】※食後のお飲み物付
ショコラ 苺 林檎とライム


+それぞれのお料理に合わせグラスワイン(白・赤)をペアリング♪

まずはその美しい盛り付けと香りに魅了され…
それぞれの食感や旨みを確かめつつ、じっくりと味わいながらワインとのフュージョンを愉しむ…
度重なる感動と共に五感は冴え渡り、目を閉じるとそのお料理のストーリーやメッセージが脳裏に浮かんでくる…

約3時間、シェフの奏でるシンフォニーに酔いしれながら、心もお腹も幸せな気持ちでいっぱいになりました！

特別な日やプチ贅沢したい時など…
ゆっくり食事を楽しむことのできる
"いずの蔵スペシャルコース"
ぜひオススメです♪

いずの蔵さんが六本木に移転されてから3回目の訪問です♪

今回は〈A la carte menu〉から、
・世界のチーズ3種盛り
・ダチョウ真空調理カルパッチョ
・牛トリッパの完熟トマト煮込み

〈季節限定メニュー〉から
・帆立のポワレ2種のりんごのアクセント

メインのジビエは
☆看板メニューでもある伊豆ジビエから
・伊豆鹿肉の炭火焼き(モモと背ロース)
☆季節限定で入荷する国産希少ジビエから
・ヒグマ(内モモ)とハクビシンの炭火焼き を。

それぞれのお料理に合わせグラスワイン(白、赤)をペアリング♪

初食ジビエもあり、今回も全て美味しく幸せな食の冒険をさせて頂きました！

いずの蔵さんで提供されるジビエ達は、
生活していた環境(どこで何をエサとしていたのか？)や、下処理や調理法にシェフがかなり拘っていらっしゃるので、今回頂いたジビエ達も臭みなど全く感じず、柔らかくジューシーで、それぞれ個性のある旨味を味わいながら大変美味しく頂きました！(添えられている旬のお野菜達も、主役級の美味しさです！)

ジビエ初体験の方には、まずは伊豆ジビエを♪
ジビエ好きな方には、ぜひ希少ジビエを
オススメ致します！

いずの蔵さんが六本木に移転されてから2回目の訪問です♪

今回は〈A la carte menu〉から、
人気メニューである
・濃厚鶏の白レバームース &
・鰹だし香る自家製ピクルス
・濃厚大人のビタープリン と、
新メニューの、
・ダチョウのハツ コンフィ &
・鹿肉のアッシェパルマンティエ を。

〈本日のおすすめ料理〉の中から、
・昆布〆した寒鰤のあぶり 春菊のジェノベーゼ
・超希少！国産アナグマとヌートリアの炭火焼き
・洋梨のパイ 塩キャラメルアイス添え

を全て美味しく感動しながら頂きました♪

ポイントとして いずの蔵さんで頂くジビエ達は、そのジビエの産地(何をエサとして食べていたのか？)や下処理など、かなりのこだわりがあり、今までクセが苦手かも？と思い込んでいたジビエでも、シェフの料理で頂くと全てが美味しく感じられ、それまでのジビエに対する概念が覆ってばかりです！

今回もスパークリングワインからスタートし、グラスワインをお料理に合わせ(白&赤)ペアリング♪

いずの蔵さんで提供してくださるワインは、個性豊かで冒険心があり、とても美味しくリーズナブル♪ワイン好きなマダムが、シェフの作るジビエ料理にぴったりのワインを選んでくれるので、ぜひマダムにご相談くださいませ！

伊豆、箱根で多くのファンに愛され続け、新天地・六本木に'23年9月移転Open！

六本木の喧騒から一本入り、落ち着いた路地に佇むビルの2階に位置し、良心的な価格で気軽に本格的なジビエが味わえるビストロです♪

優れた技術と抜群のセンスを併せ持つオーナーシェフと、ホスピタリティ溢れるマダムのお二人でお店を切盛りなさっていて、お二人共とても優しく温かいお人柄なので、一見さんでも緊張せずにリラックスして楽しめます！(常連のお客様も、初めてのお客様も、分け隔てなく大切におもてなししてくださいます！)

アラカルトメニューには、ジビエが好きな方はもちろんのこと、初めての方でも美味しく味わえるメニューが盛りだくさん！
また、いずの蔵さんで取り揃えてあるワインも、ジビエ料理に合う個性豊かで冒険心のあるラインナップ♪(しかも、お手頃価格！)

カウンターのお席もあるので、1〜2名様でしたら、当日予約で仕事帰りにぷらっと立ち寄ることも出来そう！
3〜4名様のグループの場合には、テーブル席に限りがあるので、お早めにご予約しておくことをお勧め致します！