Review list : TOUMIN

最高に洗練され研ぎ澄まされたお料理の数々。
根幹にある「野菜のおいしさを最大限に」というマインドに、シェフのセンスと技術、素材の素晴らしさがかけ合わさった、本当に最高のフレンチだった。

発酵食...

フレンチに大ハマりしている私が調べて辿り着いた新ジャンルのお店！！
発酵フレンチとか気になりすぎる！味の想像も全くつかないのでとにかく楽しみで仕方ありませんでした。

渋谷駅からバスで10分。
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春のTOUMINパフェ祭り。
ゼラニウムの爽やかな香りのアイスと、あまりんの華やかでゴージャスな香りの取り合わせが、とても素敵なパフェだった。
スタッフの皆さんも素敵&空間も素敵。
またパフェの...

【西麻布】”TOUMIN”
西麻布交差点からすぐのところにある発酵をテーマにしたモダンフレンチ。
焼肉うしごろ 西麻布本店が入っている“バルビゾン73”ビルの2階にあります。
看板が全くないので...

3ヶ月の試行期間にもお伺いさせて頂いていたお店がついにオープンしました。その時をさらに上回る期待以上のお料理の美味しさとこだわりともてなしでもう感動に打ち震えました。発酵ということにこだわり続け、新た...

自分の誕生日に奥さんが予約してくれたお店
路地の2階にある
なかにはいったらまず目につくのが白を基調とした木目のテーブルカウンター
その日のお客さんが揃うとコーススタート!
内容は毎月変わるみ...

井口シェフの新店、とても楽しみに伺いました！シェフのこだわりの詰まった空間、チーム、お料理、全てから静かなエネルギーを感じます。食材へのリスペクトを随所に感じられ感動を味わいながらいただきます。井口シ...

まだ出来たばかりのこちらのお店へ。
行ってみたかったし気になってた。

発酵に特化していて変わったものが色々出てくるのは良いですね！
癖があるので物によっては合う合わないあるかもしれないけど自...

発酵へのイメージが180°変わるお店
発酵した野菜たちが、時に主役に、時に脇役になりながら、感動と驚きを運んでくれるお店です
ノンアルペアリングが秀逸なことも重々承知の上で、お酒飲みたさにアルコー...

まだオープンしたてのこちらへ初訪問。発酵料理を上手にフレンチに落とし込んでいました。
エチュペのソース美味しかった〜
にしても一番感動したのは、デザート！アリッサムは初めていただきましたが、華やか...

西麻布に待望の発酵カウンターフレンチのお店がオープンしました！
その名はtoumin。
ポップアップで井口シェフのお料理をいただき、オープンを待ちわびていました。
西麻布交差点からすぐの場所にあ...

TOUMINは新しくオープンした創作フレンチのお店で、特徴的なのは野菜たっぷりの料理です。外観は美術館やおしゃれな美容室のような雰囲気があります。

料理はお造りや野菜サラダなどで、彩りが豊かでヘ...

【お店情報】
ジャンル：フレンチ
予約：オマカセ
待ち：予約のためなし
予算：コース¥22,000〜,ペアリング¥8,800or¥11,000

2023年10月17日にオープンしたTOU...

六本木　TOUMIN
食べログ--
価格30000-40000

「西麻布で再始動された鉄人井口シェフがおりなす野菜✖️発酵をメインとした素晴らしい料理の数々がいただけるお店」
乃木坂駅から...

ずっと気になってたTOUMINさんにお友達の誕生日を口実にきちゃいました。
発酵食品って癖のあるイメージがあるけどこちらは全然そんなことなくて、ただただ美味しい料理の連続でもうはぁ〜って声が出ちゃい...

オープンしたばかりのこちら。
発酵をテーマにしたフレンチとのことで、外苑前のアンディで食べた発酵茶葉のサラダに感動したこともあり来てみました。
来てびっくり、発酵してるからなのか？じんわりした旨味...

ものすごく美味しかった。素材の良さが凄く際立ちつつも、構築的で複雑な味わいで、クリエイティビティをそこかしこに感じる内容で、とてもすごいなぁと思いました。