Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Virtue（Virtue）
|
|---|---|
| Categories | Innovative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6441-0463 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
◎キャンセルポリシー |
| Address |
東京都港区麻布十番1-9-3 第2フジヨシビル |
| Transportation |
1 minute walk from Tokyo Metro Azabu-Juban Station Toei Oedo Line Exit 7 Namboku Line Exit 5a 47 meters from Azabu Juban. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT8010403031591 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 6 people reserved |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Please use the nearest parking lot |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Wheelchair access,With power supply,Free Wi-Fi available,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Healthy/beauty food menu,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| Dress code |
smart casual |
| Website | |
| The opening day |
2021.11.6 |
| Remarks |
◎This is a cashless payment restaurant. We only accept credit and debit cards for payment. (We do not accept cash payments. Thank you for your understanding.) |
麻布十番に佇む革新的レストラン
自然をモチーフに内外装やカトラリー、8席限定の劇場のような食空間にて、食財や産地のことをお話頂く敬意、その世界観に癒しとパワーいただく
乳脂を使用しない茶懐石スタイルにて、
酵素メニュー等も織込まれたコースは、
身体も労る【WA-ART FUSION】_和アートフュージョン
明石焼きはじめ、郷土・伝統料理をベースに、高級食財を多用しつつ、美しいニュアンスで概念打破するお酒のペアリングも感銘の融合感
プルマイベリコ の炭火焼は雲丹ペレグリーノソースにて。
トラふぐ白子の麻婆、美しい雪溶け水が生んだ米#小松姫 の白米と共にいただき最高のハーモニー。
店名: NUAGE ET VENT(雲と風)
雲のように自由な発想で、風の時代を生き、変化・革新を追求するアートディレクター越智通隆氏や山下浩幸シェフのクリエーションは、際限なきグローカル 魅惑でした。
フィナーレのデセールは、真っ白なカカオの器から出現する「わらび餅ショコラ」とお皿とメレンゲが一体化した「カヌレアイスと苺」
前者はアワード歴受賞のカカオを交え、後者の苺はなんとお漬物。これら和アートフュージョン作品からはまるで美術館にいるようなワクワク感あるインスピレーションをいただきました。
ホスピタリティ、計算され尽くしたライトニング、テーブル下のヒーターやバッテリーチャージシステムなどの行きとどいた心遣い、
特別感と斬新性に満ちた食アート体験をどうもありがとうございました。