Review list : Τρεῖς

「存在するということは何か良いところがある」
河島シェフがぽつりと言った一言が私の中に残っています。

イノベーティブフュージョンTREIS（トレイス）

ボニュの河島シェフの新たな...

◆秘密の会員制レストラン

おそるべき衝撃的なシンプルさ。

素材の良さを最大限にいかす

河島シェフの職人技に悶絶。

◾︎ トレイス（都内某所）
おまかせ

◾︎食獣まろht...

まず、内装がとても好きでした。
今まで行った中でもかなり上位でした。
素材にこだわりシンプルな料理が多いイメージ
自分はシンプルなよりは派手目な料理が好きなんですが、...

「Bon.nu」の河島シェフが独立オープンした完全会員制のイノベーションフュージョンレストラン。

お誘いいただき訪問。

カウンター6席と個室の空間。

最初の新玉葱スープから凄い。新玉...

コロナで大変な時期だったけど、なんとこの時期、臨機応変にランチタイムに貸切営業。
二人きりで最高のサービスと料理を楽しみました。 ありがとうございました。

コースは25000円。
グラスから...

ボニュがオープンしてから去年の末までシェフだった人のお店です。
写真見れば分かると思いますけど料理はボニュの時と7割一緒です。笑　
例えばオマールのスープは全く一緒です。他の料理もほぼ同じですが単...

ボニュで腕を振るっていたシェフが独立したお店です。
店内はカウンター6席と個室があります。
窓からは緑が眺められスタイリッシュで落ち着いた雰囲気。

メニューはお任せコース25000円のみ。
...

Instagram    pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

「Bon.nu」の河島シェフの新たなチャレンジ。
2020年4月にオープンした完全会員制のイノベーションフュージョンレストランです。

住所は非公開ですが、広尾（まではHPでも公表しているので）...

マクアケで話題の、ボニュ出身のシェフの会員制レストラン。ボニュにもいったことがあり、おなじ料理もあったはずなのですが、なぜかボニュよりインパクトに残らず。

プロデューサーの有無でこんなにも感じ方...

「Bon.nu」にいらした河島氏がシェフを務める、
会員制のお店。

τρεῖς (トレイス)は、
ギリシャ語で「3」という意味だそう。

5席ほどのカウンターと、
奥には個室がひとつ。...

タイミング的に緊急事態宣言が出る前でよかった。
ある程度の大手だと宣言出ちゃうと会食禁止令が出るんでね。
接待ゴルフも禁止とか・・え？外じゃんって思ったけど大変よね。
飲食店はもっと大変だけど…...

化学調味料や砂糖は脳を麻痺させて
もっと食べたい！と依存症を起こさせるらしいけど
このお店はその真逆

純粋に美味しい
ものすごく満たされた感覚があって
翌日は全くお腹が空かなかった

...

シンプルに仕上げられた料理だが、とても美味しい。今日もワインも美味しく頂いた。

白トリュフコースを堪能させていただきました。

何から何まで、最高でした。
無色透明な見た目なのに、凝りに凝った味わい。
美味しかったな、、。

レベチッチ。また機会があれば行きたいなあ。

久々の訪問。
変わらず素晴らしかった。
特にイワシのカッペリーニは前よりも好印象！

渋谷からとぼとぼ30分ちょい歩いて行ったら、汗だくになってしまいました。ワインちょっとずつ継ぎ足されてどれくらい飲んだかわかんなくなりました。

今回はフグコース！いつ来ても新たな発見があって良い刺激がもらえる素敵なお店！