Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
MAZ
(MAZ)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
MAZ（MAZ）
|
|---|---|
| Categories | Innovative、French、Spain |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6272-8513 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F |
| Transportation |
1 minute walk from Tokyo Metro Akasakamitsuke Station Exit D Directly connected to Tokyo Metro Nagatacho Station Exit 9a 239 meters from Nagatacho. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥40,000～￥49,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥50,000～￥59,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
別途サービス料10％を頂戴しております |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK Maximum rate: 2,420 yen per day (until 24:00) Basic rate: 330 yen/30 minutes (0:00~24:00) |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2022.7.1 |
MAZ / 永田町
永田町にあるイノベーティブレストラン"MAZ"さん️
✓おすすめポイント
・2022年夏にオープンしたばかりで、今年ミシュラン2星獲得！ASIA’S 50 BEST Restaurant No.69！
・The World's 50 Best RestaurantsでNo.1になったペルーのCentralが手掛けるイノベーティブレストラン！
・ペルーの自然と生態系の多様性を表現するというコンセプト
約2ヶ月前に予約して休日夜に訪問しました。
今回はVERTICALコースにしました。
コースは1つ1つがペルーの標高に例えられています。お料理とお料理ごとに変わるテクスチャーでペルーの自然と生態系を"体験"するコンセプトです✨
どのお料理も想像をはるかに超える見た目とお味でとてもユニークで美味しかったです！
1品あたり複数のお皿がでてくるので品数は多めです。
お料理に合わせてカトラリーが全て変わるのも新鮮でした。
特に印象に残ったお料理は前菜にあたる「岩礁」とメインディッシュにあたる「高地の樹林」です。
岩礁の中には3種類のお料理があり、昆布の串に刺さったウニボールが絶品でした。磯の香りが豊かで、口に入れるとウニが口の中で広がる逸品です✨
高地の樹林の「ゆり根の炭焼きと蝦夷鹿のロースト」は初めての体験だらけで忘れられないお料理です。
ワティアという土中埋め込み焼き料理で、土の中で炭火焼きした百合根はとても甘く感動しました。白トリュフに隠れている蝦夷鹿のローストは旨味がたっぷり凝縮されていて美味しすぎました✨
普段味わえない食の体験となりました！
ごちそうさまでした！
よかったら他の投稿も見てください！
Instagram(@ranko_foodie)もやってます。
よろしくお願いします！