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Sugaya

(すが弥)
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21 - 40 of 806

5.0

per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/12Visitation2th

東京メシ 2023年12月30日(土)20時00分〜、約8ヶ月ぶりの訪問。
食べログ 3.99
2023 BRONZE
2022 百名店
2023 ゴ・エ・ミヨ 3トック

今日の夕飯はこ...

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5.0

JPY 60,000~JPY 79,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/12Visitation1th

東京/赤羽橋の【すが弥】。初訪。

12:00スタートで13:45頃終了しました。

アテ
【クエ、小柱、カツオ】
【メジマグロ、トリュフチーズ】
【天然ホタテとXO醤(包丁で切ると繊...

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4.2

JPY 50,000~JPY 59,999per head
  • Cuisine/Taste4.5
  • Service4.0
  • Atmosphere4.0
  • Cost performance3.5
  • Liquor/Drinks-
2023/12Visitation18th

鮨納め

2023年12月の夜です.

今年の鮨納めは赤羽橋のすが弥さん. 18時過ぎに暖簾を潜ります. この日も当然満席ですが、すが弥さんは一人客も珍しくないのが特徴. 私も含めて一人客は思い思いにお酒を...

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4.9

JPY 60,000~JPY 79,999per head
  • Cuisine/Taste5.0
  • Service5.0
  • Atmosphere4.5
  • Cost performance4.5
  • Liquor/Drinks5.0
2023/12Visitation28th

菅谷氏の背骨

土曜日の夜です。

東麻布です。

今夜は二ヶ月ぶりのこちら【すが弥】さんに、飲み友紳士と二人でお伺いしました。

いつもの通り、カウンターの奥の席に座り、先ずは恵比寿の小瓶で乾杯。八月に...

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4.2

JPY 60,000~JPY 79,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/12Visitation1th

マグロを筆頭に魚の脂乗りが凄い。
酸味の強いシャリが成り立つのが納得のいくネタでした。
シャリも訪れる度に変化し、常に進化し続けているすが弥さん。
値段は正直かわいくないが、脂の乗ったマグロ、熟...

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4.5

per head
  • Cuisine/Taste5.0
  • Service4.0
  • Atmosphere4.5
  • Cost performance3.5
  • Liquor/Drinks4.0
2023/12Visitation1th

硬め酸味強めのシャリ

初訪問
おまかせから2.3ヶ月前に予約

つまみからはじまり握りは少なめ、コースは1時間ちょいで出てくるのでテンポがいいです

まさに全てが一級品でシャリも好み
たしかにここのシャリは鮪と...

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4.2

JPY 60,000~JPY 79,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/12Visitation1th

2年ぶり2回目の訪問。
光りものがそこまで得意ではないのですがイワシの骨処理と熟成具合が旨味を倍増させててとても美味しかったです。

シャリは全体的に酸味やや強めなのでしょうか?
ネタとのバラ...

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4.5

JPY 60,000~JPY 79,999per head
  • Cuisine/Taste4.0
  • Service3.8
  • Atmosphere4.0
  • Cost performance3.8
  • Liquor/Drinks4.0
2023/12Visitation7th

個性あるシャリと熟成鮪や〆ものとの相性が抜群@赤羽橋

【再訪】 2023年12月

シャンパーニュからいただきました。
本当に久々にお店でのアルコールはいいですねぇ。

かなり赤酢がきつめのシャリですが、たまに無性に食べたくなる魅力があります。...

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4.5

per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/11Visitation1th

私はあらいの弟子では、すがやが一番好きで理由はいい意味で親方の味と決別して振り切っている事(同じ意味で最近のしゅんじもそう)偉大な親方元から独立して完コピの店が多い中、そこに甘えずあえて全く違うものに...

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3.9

JPY 60,000~JPY 79,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/11Visitation1th

ガリが甘く感じる
こちらの酸シャリ。
すが弥さん。前情報はシャリがキツイということ位で軽い気持ちで伺いました。
ご亭主の、若くて気さくな感じはとても素敵です。従業員に多少キツイのが聞こえてくる...

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5.0

JPY 60,000~JPY 79,999per head
  • Cuisine/Taste5.0
  • Service5.0
  • Atmosphere5.0
  • Cost performance4.0
  • Liquor/Drinks5.0
2023/11Visitation1th

シャリの個性が素晴らしい鮨屋

銀座の名店あらい出身の大将で、赤羽橋と東麻布の間辺りにあるお店で、日曜もやっている貴重なお店です。
あらいには行った事ないですが

一斉スタートでカウンター8席だけですかね?
つまみが数品、握...

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4.0

per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/11Visitation8th

洋風もあり

新顔、金目鯛と雲丹とシラスとオリーブオイル。
これいいですね。
鰤の炙りは大根卸しと山山葵を添えて。
おつまみセットの鮟肝はこの位で十分。
唐墨もこれで丁度いい。
大トロは珍しく炙りで。
...

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4.1

JPY 40,000~JPY 49,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/11Visitation1th

たまたまキャンセル枠をゲットしたため訪問させて頂きました。

雲丹が本当に濃厚。圧巻でした。
あん肝も絶妙。

握りに関して
酢飯の味が良い意味で濃いが、ネタとのバランスが取れていて非常に...

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4.5

per head
  • Cuisine/Taste5.0
  • Service4.0
  • Atmosphere5.0
  • Cost performance3.0
  • Liquor/Drinks4.0
2023/11Visitation1th

至福の時間

いつ来ても最高!
つまみからやられます
更に握りでやられます

すが弥と言ったら
シャリ!
一度食べたらみんなハマります
帰り道でまたこのシャリの鮨が食べたくなる
そんなお店です

...

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4.0

per head
  • Cuisine/Taste4.2
  • Service3.9
  • Atmosphere4.0
  • Cost performance3.3
  • Liquor/Drinks3.7
2023/11Visitation4th

酸っぱい中にも旨さあり

この日は20:45のスタートで、昼はろくに食べられませんでしたので、腹が減る減る。
20:40に到着しましたが、門はロック状態
20:46に開門です。
大将、男性4人、女性1人の6人体制
飲み...

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4.8

JPY 60,000~JPY 79,999per head
  • Cuisine/Taste5.0
  • Service5.0
  • Atmosphere5.0
  • Cost performance4.0
  • Liquor/Drinks5.0
2023/10Visitation27th

菅谷氏の静かな気勢

土曜日の夜です。

東麻布です。

今夜は初台お嬢をお誘いし、二ヶ月ぶりのこちら、【すが弥】さんにお伺いしました。

前回の八月は、季節柄、ラッコの大好物の鮟肝はお休み中。あのたまり醤油の...

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4.3

per head
  • Cuisine/Taste4.5
  • Service4.0
  • Atmosphere4.0
  • Cost performance3.5
  • Liquor/Drinks-
2023/10Visitation1th

パンチのある酸味の強い赤酢のシャリで味わう絶品寿司

銀座の名店「鮨あらい」で活躍した菅谷崇之氏が2018年12月7日にオープンした寿司屋。菅谷氏は15歳の頃から料理人の道を歩み、すし匠系列で研鑽...

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4.8

JPY 40,000~JPY 49,999per head
  • Cuisine/Taste4.9
  • Service4.8
  • Atmosphere4.8
  • Cost performance4.6
  • Liquor/Drinks4.8
2023/10Visitation7th
Translated by
WOVN

Autumn Sugaya-san ♪ On this day... no, on this day too. I drank Shikotama sake. My favorite, Bachiko...

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3.8

JPY 60,000~JPY 79,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2023/09Visitation1th

唯一無二のシャリと美味しいマグロ


「すが弥」

食べログの2023年度BRONSEと2022年度の百名店を受賞されてる赤羽橋の鮨屋。

お値段はしますが、かなりの人気店で予約困難店です。

本日頂いたのはこちら...

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4.4

JPY 60,000~JPY 79,999per head
  • Cuisine/Taste4.4
  • Service4.0
  • Atmosphere4.0
  • Cost performance3.0
  • Liquor/Drinks4.0
2023/09Visitation1th

極上のネタ、おまかせに彩り、技と探求、驚きと共に、満腹の笑顔。

長らくBMしていましたが、長女のリクエストに応えて、ネットで予約【お任せコース(55,000円 (税込サ別)~ /人)】を取りました。前日夕方に挨拶の電話をしてからの訪問です。
おまかせの概要は、つ...

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Restaurant information

Details

Restaurant name
Sugaya
Categories Sushi
Phone number (for reservation and inquiry)

03-6230-9545

Reservation Availability

Reservations Only

*Please note that due to the simultaneous start, if you arrive late, some dishes may not be served. *Cancellation policy: Cancellation after reservation: 10% Cancellation 31 days prior: 50% Cancellation 7 days prior: 100% *We apologize for any inconvenience, and thank you for your understanding and cooperation.

Address

東京都港区東麻布1-29-15 東麻布296ビル 1F

Transportation

2 minutes walk from Akabanebashi Station (Nakanohashi Exit) on the Toei Oedo Line 7 minutes walk from Azabu-Juban Station (Exit 3) on the Tokyo Metro 10 minutes walk from Shiba Koen Station (Exit A4) on the Toei Mita Line

135 meters from Akabanebashi.

Opening hours
  • Mon

    • 18:00 - 22:45
  • Tue

    • 18:00 - 22:45
  • Wed

    • Closed
  • Thu

    • 19:00 - 21:00
  • Fri

    • 18:00 - 22:45
  • Sat

    • 18:00 - 22:45
  • Sun

    • 16:00 - 20:45
  • Public Holiday
    • 16:00 - 20:45
  • ■ 営業時間
    [月・火・金・土]
    (一部)18:00〜20:00
    (二部)20:45~22:45
    [木]
    (一部のみ)19:00〜21:00
    [日・祝]
    (一部)16:00〜18:00
    (ニ部)18:45~20:45
    ※日によって時間帯が異なりますので、恐れ入りますが店舗までお問い合わせ下さいませ。
    ※扉はオープンと同時に開きますので
    お時間までお待ちいただけますと幸いです。

    ■ 定休日
    不定休(不定期に営業時間を変更させて頂く場合や休店日とさせて頂く場合がございます。恐れ入りますが詳細はご予約の際に店舗までお問い合わせくださいませ。)
Budget

¥60,000~¥79,999

Budget(Aggregate of reviews)
¥60,000~¥79,999¥60,000~¥79,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Accepted

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

Electronic money Not Accepted

QR code payment Not Accepted

receipt Invoice-compliant receipts can be issued
Registration NumberT2010401169274

*For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant.

Table money/charge

*A 10% service charge will be charged separately.

Seats/facilities

Number of seats

8 Seats

( Counter seats only)

Private dining rooms

not allowed

Private use

not allowed

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

Please refrain from smoking if you leave your seat midway through.

Parking lot

not allowed

Coin parking available nearby

Space/facilities

Comfortable space,Wide seat,Counter,With power supply

Menu

Drink

Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine

Food

Particular about fish

Feature - Related information

Occasion

Alone

This occasion is recommended by many people.

Location

Secluded restaurant

Website

https://sugaya.asia

The opening day

2018.12.7

Remarks

[Omakase Course 55,000 yen (tax included) and up] *A 10% service charge will be charged separately. *The price may increase by approximately 5,500 yen depending on the availability of ingredients. *The price of abalone and crab varies depending on the availability of ingredients. *Please note that the price is based on the market price, and the course price on the day may vary slightly depending on the season and day. [Regarding lateness, cancellations, and changes] *We cannot accept changes to the number of people or date of reservations after a reservation has been confirmed, regardless of the reason or response. *Please make a reservation after the reservation date and number of people have been confirmed. *Please note that even if the number of people changes, it will be treated as a cancellation. *Please understand and forgive that cancellations due to the above reasons will also be subject to a cancellation fee. [Notes and prohibitions regarding visits] *Please make sure that the person who made the reservation dines in person. Please note that visits by anyone other than the person will be treated as cancellations. *Please refrain from visiting the store while wearing perfume or hair styling products with strong scents, as this may cause inconvenience to other customers. *If you visit in any of the above conditions, we may refuse you entry. Thank you for your understanding in advance. *Please refrain from bringing large luggage. *Smoking is strictly prohibited inside and around the restaurant. *Please refrain from making phone calls inside the restaurant as it may disturb other customers. *When taking photos, please be considerate so that the shutter sound and flash do not disturb other customers. Also, please take photos of only the food so that other customers and staff are not included in the photos. *Please refrain from taking videos.