Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Tuesday、Wednesday
特別な日に行きたい白金台フレンチ
白金台にある隠れ家フレンチレストランで、2021年には美食家必見の「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載されているお店です。
恵比寿のミシュラン3つ星レストラン「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」で腕を磨き、フランスで更に研鑽を重ねた平野敬祐シェフのお料理。来店前から楽しみでとってもワクワクしていました。
店内は、エレガントで暖かみがあり、ほっとひと息つくような雰囲気。
そしてテーブルには、封のされた赤い封筒、秋の訪れを知らせる美しい装飾。これだけでテンションが上がりまくります。封筒の中身は本日のメニューです
浜名湖産どうまん蟹のパルフェ
根セロリのエスプーマ 蟹味噌のクレープ
はじめの一皿は、シェフの出身県である静岡県産のどうまん蟹を使った一品。
蟹の甲羅の中には輝くキャビア。
美しい貝殻のスプーンでいただきます。
小さく焼かれたクレープは、蟹味噌をブレンドして焼き上げているそうで、口に入れるとふわっと蟹味噌の余韻が広がります。
見た目も、演出も楽しすぎる。。。
塩釜で焼き上げたピーツと鮪のサラダ
赤ワインとスパイスのヴィネグレットを合わせて
マグロとビーツの組み合わせを、今まで想像したことがありませんでした。
白いバレットに繰り出されるアートのような一皿。たおやかで、ずっと眺めてしまいそうな美しさです。
ほんのり香るシソがアクセントになっていました。
やわらかなくぬぎ鱒 煉製にかけた菊芋のカプチーノと自家製イクラを添えて
シェフがお店で作る自家製イクラは、鮭のお腹と同じ温度の水温で作ることで、非常にフレッシュなイクラ本来の食感を楽しむことができます。
シュワーと広がる菊芋のカプチーノに、プチプチ弾けるイクラ、そして柔らかい鱒が口の中でコラボレーション。最後にふわっと香るディルが爽やかです。
なめらかにしたフォアグラのフォンダン
チャイティーのジュレでコーティング
トンカ豆風味の柿のコンフィを合わせて
お店のスペシャリティという一皿。季節によってしつらえが若干変わるそう。
チャイを使ったクッキーが、可愛らしいまるでリースのよう。季節のフルーツ柿をトップに、そしてボトムにはフォアグラのフォンダンが。
貴腐ワインと一緒にいただきます。
想像を超えた組み合わせに、ドキドキしていましたが、柿の甘さとチャイの深み、そしてフォアグラの濃厚な香りが特別な味わいを作り上げていました。
うなぎパイ N°5
メニューを見た時からめちゃめちゃ気になってました
うなぎパイと言えば、あの静岡名物ですよね笑
どんなうなぎパイが現れるのかソワソワしていたら、なんと！机の上には秋を切り取ったような一皿が。キノコに見立てたパイの中には鰻の白焼きと、松茸が贅沢にもたっぷり。
芳しい香りにサックサクのパイ。
優しい秋の森を訪れたような錯覚に陥ります。
セップ茸のソテーと和牛
熱々のコンソメとバターナッツの香り
セップ茸とはフランス語で言うポルチーニ茸のことで、秋はフレッシュなセップ茸も食べる機会があるみたい。
バターナッツかぼちゃの濃厚なベースにセップ茸、脂の乗った和牛はサーロインの部位を使用。
フレッシュなハーブがたっぷり添えられた一皿。
食べる度に違った味わいが楽しめます。
鰆のプランチャ焼き クリアなデュグレレを合わせて 春菊の苦みとソテーしたつぶ貝
私が1番感動した一品。
低音でじっくり焼き上げた鰆は、解けるほど柔らかしっとり。そして皮はパリパリ。
こんな仕上がりの鰆は人生で初めて食べました。
バターをベースにしたソースは、つぶ貝のソテーが添えられており、鰆の旨味を引き立てます。
色鮮やかな春菊のソースもまた違ったアクセントに。
青森産“銀の鴨”のロースト
鴨のコンフィを詰結めたブリックのカネロニと落花生のクーリ
北京ダックのように外はパリッパリに揚げ焼きされた鴨。中はジューシーで旨味が凝縮されています。
鴨のコンフィを詰めた揚げ物は贅沢すぎる春巻きのよう。サックサクの食感が最高です。
糖化させたリ·オ·レと和梨 カモミールのペルルを添えて
コースも終盤、ついにデザートタイムです。
お米をまるで甘酒のように糖化させたものと爽やかな和梨。シュワーっとはじける爽やかなデザートでした。
ヴァンショーの香る小さなモンブランと五香紛風味のブリオッシュのグラスを合わせて
そして2つ目のデザートはまるで芸術作品のようなモンブラン。
飴細工で作られた金のアーチ。
華やかな一皿です。
モンブランにスパイスの香りが加わり、華やかな味わいに。最後まで秋を感じさせるコースでした。
カフェとミニアルディーズ
最後のデザートと一緒に、食後のカフェタイム。
コーヒーも良いけど、せっかくなのでハーブティーにしました。
自分の好みのハーブを組み合わせて特別な1杯を作り上げます。
私はローズ、ハイビスカスなどをベースに、華やかなハーブティーに。
ちょうど良い酸味にフルーティな味わい。
カヌレなどのお茶菓子と一緒に最後まで堪能させていただきました。
最後まで本当に楽しませていただきました。また伺いたいです。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Gentil H
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5868-5539 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都港区白金台5-18-17 ゴールドフォレストビル2階 |
| Transportation |
<Train> - 12 minutes walk from Meguro Station on the JR Yamanote Line - 4 minutes walk from Exit 1 of Shirokanedai Station on the Toei Mita Line and Tokyo Metro Namboku Line <Car> 3 minutes from Meguro Exit on the Meguro Route 2 of the Shuto Expressway (Coin-operated parking available nearby) 1 minute walk)》 254 meters from Shirokanedai. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% チャージ料なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats （ Dining 12 people Private room 2-6 people The number of seats is limited due to social distancing.） |
|---|---|
| Maximum party size | 2people（Seating）、40people（Standing） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people A private room fee of 3,300 yen for lunch and 5,500 yen for dinner will be charged. If you would like a private room, please call restaurant directly. Please note that even if you write in the preference column when making a reservation, we cannot guarantee a private room. |
| Private use |
OK Up to 20 people、For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There are 3 public parking lots nearby, 1 minute walk (*No parking fee service for Restaurants use)) |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Sofa seats,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,Sommelier,Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available
We ask that guests under elementary school age stay in a private room. We also have a children's menu available. Please consult us. Example) Soup, pasta, dessert 3,850 yen (tax included) |
| Dress code |
Smart Casual (Please refrain from visiting the restaurant in T-shirts, shorts, jerseys, sandals, or other clothing that disrupts the atmosphere of the restaurant.) DRESS CODE Please refrain from visiting the restaurant in casual clothing (T-shirts, shorts, sandals, etc.) |
| Website | |
| Phone Number |
03-5447-8889 |
| Remarks |
〇During business hours, it may be difficult to connect by phone. (Customers who have made reservations can also make reservations using the online reservation form on our homepage, so please use that as well.) 〇The same course will be provided for each table. 〇Ingredients you are food items you do not like or allergic to (We cannot change the ingredients on the day) - Please fill in the specific ingredients. (Example) Please provide specific details such as 1 person does not like raw tomatoes (cooked ones are fine).・Additional charges may apply depending on the changed dishes.・If you have severe allergies or dislike many food items you do not like, we may refuse your order. 〇Please note that we may not be able to accommodate your request for seat specification. 〇Cancellation fees will be charged as follows. - 100% for same-day cancellations (including changes in number of people) - 50% for cancellations the day before - For cancellations on Sundays and holidays, please contact us two days in advance. 〇Regarding Christmas reservations: ・Cancellations made 7 days in advance will be charged 50%. ・Cancellations made on the day before will be charged 100%. Thank you for your understanding.・If you wish to cancel or change the number of people during our store's holidays, please contact us using our inquiry form. The date and time the email is sent will be the cancellation date. http://www.gentil-h.com/contact/ ・If we cannot contact you after the reservation time, we may have to cancel your reservation. We accept inquiries regarding reserved use. Previews are also possible.When using reserved, there are various conditions such as a minimum sales guarantee. Please contact us. |
〖 ポイント〗
✔️ L’école du Vin × Gentil Hの新コラボレーションイベント「世界をまるごと味わう旅 - 新・大航海時代！ - 」第ニ弾はのテーマは「うっとりする艶やかさ。ドイツワインの深遠な世界」
✔️講師は、ワインスクール『L’école du Vin』より吉住氏、お料理はシェフ平野氏が担当
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〖いただいたもの〗
◆マウルタッシェン
2018 Silvaner Sekt Horst Sauer
◇サーモンのムニエル グリューネ・ソーセ
1999 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett Joh.Jos.Prum
◆レバーケーゼ
1991 Erbacher Marcobrunn Riesling Spätlese Schloss Schönborn
◇アイスバイン
1988 Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese halbtrocken VDP.Grosse Lage
Dr.H.Thanisch
◆グラーシュ
2017 Pinot Madeleine "Glanzstück" Trocken Marc Josten
◇ルーラーデン
2016 Lemberger VDP.Grosse Lage
Schlossgut Hohenbeilstein Schlosswengert
◆キルシュトルテ
2018 Riesling Silberberg Auslese
Karl Pfaffmann
◇食後のハープティー
非常に貴重すぎるイベントでした！
平野シェフの作るフレンチ大好きなのですが、まさか彼が作るドイツ料理をいただく機会があるなんて。それも30年以上のヴィンテージワインなどこの日を逃したら2度と飲めないような希少なワインと一緒にいただくことができ感動でした✨
✔️ マウルタッシェンは、ドイツの西南部の伝統的な郷土料理だそう！大きな水餃子のようなイメージでしっかりとした肉感とお出汁を楽しめる一皿。合わせるのはエレガントでフルーティーなスパークリングワインと。
✔️ゲーテの好物だったというフランクフルトの郷土料理グリューネ・ソーセソースをたっぷり添えたサーモンのムニエル。ディルやクレソンなど香菜にヨーグルトなどを合わせたグリーンソースをたっぷり絡めていただきます。J.J.プリュム家によるリースリング種の白ワイン。ほんのり甘くアルコール度数がそんなに高くないのが個人的に嬉しい。
✔️レバーケーゼはミートローフのような挽肉と香菜を蒸し焼きした料理。もう生産終了してしまったという貴重なワイン。複雑みのある味わい、飲めたことに感謝
✔️ 塩漬けした豚の骨付きすね肉をやわらかく煮るドイツ料理。とってもほろほろで柔らか。合わせるワインは少しキリッと感を感じました！
✔️牛肉の煮込み料理グラーシュ。合わせるのはピノマデリーン。2年前に大洪水に見舞われて、ワインの蔵も浸水してしまったとか。その生き残りのワイン、エチケットに少し泥あとがあるのも感慨深いですね。
✔️最後はルーラーデンというお肉でお肉を巻くお料理。中には玉ねぎやピクルスがアクセントになっています。こちらも煮込み料理。ワインは高級感あるエチケットが素敵な赤。ペトロール香と飲んだ後に残るチョコレートのような後味に少しギャップを感じるワインでした。
ディープな時間でしたが、またワインを学びに機会があったらぜひお邪魔したいです。