Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
TSUSHIMI
(TSUSHIMI)- Location：
- 韮崎
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
TSUSHIMI（TSUSHIMI）
|
|---|---|
| Categories | French、Innovative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
|
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
山梨県韮崎市 |
| Transportation |
10 minutes by car from JR Nirasaki Station |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
4 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Menu
| Food |
Particular about vegetable |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery |
| Website | |
| The opening day |
2022.5.26 |
山梨県韮崎市にあります住所非公開の1日1組限定の紹介制フレンチのTSUSHIMIさんに伺わせていただきました。
元々は渋谷区神泉にてレストランをされていましたが、昨年より山梨県に拠点を移し、新生TSUSHIMIさんをオープンさせました。
フーディーの方々中心に話題を呼び、予約困難となっています。
都志見シェフとマダムのお二人で切り盛りされており、お二人の雰囲気と心地よい接客で、まるで家族と一緒に過ごしているような感覚になります。
今回はお料理と空間に集中するため、敢えてお料理のメモはとりませんでしたが、写真からイメージいただければと思います♪
無農薬のお野菜を中心に、シェフのオリジナリティと今まで培われてきた技術の集大成であることを感じました。
お馴染みのスペシャリテのnoen2はまさにシェフのエッセンスの全てが凝縮された一皿だと私は感じました。
全てに異なる味付けがされており、非常に繊細でかつ見た目も美しいのです。
全てのお料理をシェフお一人で作られているということで、本当に脱帽です。
4時間を超える食体験となりましたが、唯一無二の素敵な空間の中でシェフのこだわりが沢山詰まったお料理をいただくことができ、心から感謝します♪
百聞は一見に如かず。
大変僭越ながら、是非、この感動体験を味わっていただきたいです。
コース終了後のシェフとマダムを囲んだ団欒の時も大変上質な時間でした。
お客さま一人一人と向き合うシェフとマダムの姿勢にも頭が下がります。
また、伺わせていただきます♪
ごちそうさまでした！