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「どぶ汁」を含む口コミ
1～13 件を表示 ／ 全 13 件
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...適当に席に座ると最初に蕎麦は無いこと等説明が有りましたが、五郎丸セットと迷いながら、お腹空いてるのでうどんセットをオーダー。しばらくすると漬物、どぶ汁が…これかあ味わったこと無い味がでも美味しい、ちょっとざらついてる、出汁も変わってるけど美味しい。次に椎茸とがんもどきの煮もの、これも旨い。漬物もナスの辛子付けと茗荷の漬物これも久しぶりに食べた懐かしい。三穀米？これはこもり(๑'ᴗ'๑)お腹膨れるのか？真打ちうどんの登場!!どぶ汁の濃厚な出汁とは違うけど美味しい出汁が、熱くてうどんが啜れない(笑）完食、出汁も飲み干すと、お腹いっぱい。1300円とうどんセットを馬鹿にしてたけど...
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出汁が命❗その重要さを思い起こさせて頂けた郷土料理店。食べロガー、みちのく五郎さん監修の『五郎丸セット』を久しぶりに頂いてきた。ミニどぶ汁のうどんとミニ讃岐うどんと山菜の天ぷらのセット
...
蕎麦湯で汁も飲んでるけれど、
このスープ、完飲せずにはいられない！
残すなんて絶対に勿体ない❗
○ミニ雪見うどん
どぶ汁ベースで、上にはとろろ、
味変に味噌が葉に載せられてる『雪見うどん』
■どぶ汁とは
荘川町の郷土料理で
お豆腐になるニガリを入れる前の豆乳状の品に
塩やお出汁で味わいを整えた汁となる。
このお店のどぶ汁も旨いねえ！
お出汁が凄く奥深くシッカリとして円やか！
みちのく五郎さんのレビュー（3回目）からの情報では
うどんは5種類から選ばれていて...
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...この店よりも満足できるお店は他に私は出会っておりません。
出汁にこだわり、シンプルながら、何とも奥深いあじわいのうどんの汁に、なんといってもどぶ汁がお勧めです。
残念ながら、ゴールデンウィーク中は、どぶりるの提供ができないようなのだが、平日行かれた方は必ずどぶ汁頂いていただきたいものです。
天ぷらやそばがきもおいしかったですね。
今回はじめてざるうどんに挑戦しましたが、これがまた変わっていておいしい...
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飛騨地方の秋を堪能する②地元の食文化を忠実に継承する穴場なお店。
...一種の精進料理となります。
肉類は入っておらず、野菜が中心となりますが、もう本当に美味しいの一言です。
特に美味しいのが、「どぶ汁」です。いわゆる大豆のすりたて汁のことでありますが、この味のバランスが絶妙というか、他でも頂いたことはあるのですが、ここのどぶ汁は日本トップレベルではないでしょうか。
こちら荘川地方には、どぶ汁だったら、どこそこの●●さん、というように地域で達人クラスの方が必ずおられるようで、そういった達人の方々からそれぞれの料理を習われるという...
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●牛丼（どぶ汁付き）800円
●おろしうどん 600円
を注文する為、厨房の入口付近で
「すいませ〜ん！」
と大声でおばちゃんを呼び、注文完了！
「これ、1人で食べられるんですか？」
とビックリされている。
そうなんですよぉ。
とりあえず大食漢なんで。(笑)
お漬物、お茶は注文から3分後
牛丼は注文から18分後
おろしうどんは注文から21分後に提供された。
○お漬物
ずいきの酢漬け？
甘酢の酢がよく効いていて、おぉ〜酸っぺえ！
食前に唾液がよく出て、料理の準備は万端？(笑)
たくあんは市販の品より美味しい。
○どぶ汁
煮た大豆を...
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『みちのく五郎さん』監修の『五郎丸セット』を食す。合わせて『飛騨牛らうめん』『牛肉うどん』も。4種食べ比べ
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まだ飛騨牛らうめんが食べかけだったので、慌てて食す。
［雪見うどんミニ］
これも細いうどんの麺。
どぶ汁のお出汁、上に自家製の郡上味噌と大根おろし、とろろが載っている。
どぶ汁ととろろが組み合わされた優しくて癒やされる味わいに、郡上味噌のアクセント、大根おろしで味が締まる感じ...
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蕎麦からうどんに変更となりましたが、出汁のとり方がとにかく素晴らしい！
...このタイプのうどんは、あまり飛騨地域では珍しいかもしれませんが、結構好みでありますね。
＜雪見とろろ（ミニ）＞
次に頂いたのが、どぶ汁ととろろが入った雪見とろろというメニュー。
以前、このお店でどぶ汁を頂いたことはありましたが、とろろとミックスされることによって、独特の旨味というか、美味しくなりますね～。栄養価も高く、身体にも優しい感じで...
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珍しい山野草の天ぷらが頂ける。
『しすせそうどん』と『どぶ汁』
【なぞなぞの答え合わせ】
『しすせそうどん』は『さ』が抜けているの...円
山野草天ぷら、おはんべ（焼きどうふ煮）、雑穀ご飯、どぶ汁、イワナの塩焼き、ジュース
お漬物
来店から3分後に提供された...
うどんを深く味わえない。
これは絶対に勿体ない！
どぶ汁は雑穀ご飯の前くらいに出された方が良いかと思った...
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おすすめもあり『うどんセット』を注文する。
●うどんセット 1,300円
お漬物
注文してからすぐに提供された。
どぶ汁
煮た大豆をすり潰して出汁と合わされた郷土料理の飲み物。舌に大豆の粒を感じ、ダシと大豆の優しい味わいで大豆の風味が濃厚な感じがする...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
式部の庵
|
|---|---|
| ジャンル | そば、郷土料理、天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
05769-2-2191 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東海北陸自動車道、荘川インター下車。国道１５８右折、５分。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
23席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 席が広い |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
以前は月曜日定休でしたが、現在は水曜日定休になりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[日]
11:00 - 14:00
■ 営業時間
※14:00以降は、事前の予約で入店できる場合もあります。
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アクセス方法を教えてください
東海北陸自動車道、荘川インター下車。国道１５８右折、５分。
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このお店の口コミを教えてください
荘川の道の駅隣の温泉にどっぷりつかって、昼ご飯をこの温泉のそば打ちを見て、式部の庵さんか迷ったあげく式部さんに(≧∇≦)b車で移動したら雪囲いがあり入り口を迷いました正面右の奥に暖簾が良かった入り口有った。中に上がり台所にこんにちは(๑'ᴗ'๑)相変わらず重厚な変わったお部屋ですが、埃も無く綺麗にされてます。今日もうどんセットをオーダー。最初にソバ茶、漬物…どぶ汁、今日は小豆粥…初めての食べます。...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...席に座る
メニューを拝見して決めてから
店内入口付近の厨房に声をかけ注文してみた
ミニどぶ汁のうどんと
ミニ讃岐うどんと山菜の天ぷらのセットとなる
昔、こだわりの人気飲食店大将さんだった食べロガー
みちのく五郎さん監修の
◯五郎丸セット 1,000円 は前回食べている
予約の必要な
◯ほんこさま御膳 2,000円 は予約が必要
その簡易版となる
●うどんセット
（うどん、天ぷら、どぶ汁、ご飯）1,300円 を注文
■夏のうどんは
掛けうどん（温）、おろし（冷）...