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口コミ・お店の情報に「エスプーマ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
.../ひみつのフォアグラと栗の茶饅頭 ◆ボタン海老エスプーマ、オシュトラキャビア、薫香 ◆早堀筍、白いか、芹、コリアンダー...とても大きな古都姫！甘みがたっぷり。 上には練乳をエスプーマにして。 練乳のエスプーマが丁度良い甘さでほっと美味しい...
...遊び心が楽しく、青のり？が混じっていてじゃがりこっぽい。 初鰹はアイオリソースが本格的。生姜のエスプーマの下に隠れているのは、夏野菜入り...
...身体にも良さそう。 ・フォカッチャ ふわふわ食感 ・うずらサルテインボッカ風 胸ともも肉の2種を違う料理で。 モモはエスプーマの衣がついたフリット？ 胸はソテー...
ミクソロジー バー ソース 2102
non-smoking bar. can enjoy the smell of the cocktail
8651人
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貯まる・使える
...お花とガーデン風のプレートも癒しを与えてくれます。 ■◇尾崎牛ウォッカとセロリのエスプーマ、燻製ブラッディーメアリー ◇尾崎牛ウォッカとセロリのエスプーマ...
...[安納芋のスープ] ✅温かなスープ。上に乗るのは小豆のエスプーマ。エスプーマのおかげで熱々がキープされている。安納芋の甘みがあと引く旨さ...■ごぼうのポタージュ ポルチーニのエスプーマ＆戻り鰹のスピディーノ プッタネスカ風...
...ありがとうございます\(* ¨̮ *)/ 山芋エスプーマ鍋コース 麻布十番にある「山芋の多い料理店 麻布十番」さん とろろの食べ比べをしてみたくて来てみました 山芋をいろんな料理として食べれて楽しかったです 【三種のとろろ食べ比べ&山芋エスプーマ鍋...白い大和芋のエスプ―マがドンブリを覆っています。 エスプーマとはスペイン語で 「泡」 という意味...
...卵はエスプーマというかなんというか、繊細な泡状に仕立て上げられています...親方が、テーブル脇のすき焼き鍋で 焼いてくれます。 卵はエスプーマで。 これも、上質な和牛でした。 10、ご飯 釜炊き。...お肉の上にはたっぷりのトリュフをかけて。 卵はエスプーマに仕立てでとってもエアリー...
...白く丸い大きな皿に カボチャの角切りがゴロゴロ入ったスープを エスプーマ仕立てにして提供されます。 熱々状態のスープは 角切り状態のカボチャも熱々で、...サラダ仕立て。 サーモンが大きく、しっとりと美味しい。 次のスープは、パンプキン。エスプーマされて...
...これぞイノベーティブ。白いもこもこのは、バニラ風味の栗エスプーマ。中には渋皮栗の甘露煮、栗クリーム、クランブルが入ってる...デサートは薔薇のアイスクリームと竹のエスプーマ。 最後に栗の花の蜂蜜で作ったフィナンシェ。 見た目も楽しいし...炭オイルで作ったマヨネーズのエスプーマがしっかりと香ります...
...夏らしい一皿です。 ☆酵母 イーストが底に。春菊エスプーマ ここのお料理は一見の色と味が違うので色んな意味で裏切られるのですが結果絶品なのでシェフ素晴らしいとなります...
...・鼈のお出汁 ・おでん 蕪、トマトのエスプーマ、蟹とホタテのしんじょう、甘鯛の鱗焼。 ・フカヒレの春巻き...蟹のしんじょうには柚子のアクセント、和出汁と相性の良いトマトをエスプーマにしてご提供いたします…身体の温まるお料理です…...とろとろに煮込まれたカブにはトマトのエスプーマ...
...お知り合いの方にお願いをして 特注品の鍋だそうです ■しゃぶしゃぶの エスプーマ風 つけたれ ■お肉もお寿司が入って大変美味しかったです...最後は、 お鍋の出汁でリゾットに。(ご飯の量選べます) ふわふわな、エスプーマ的なつけ汁不思議な 食感...
...トリュフスライスとたくさん盛られています。 手前のエスプーマもセップ茸。...素材そのものの活かし方や組み合わせの妙はもちろん、多用されるｴｽﾌﾟｰﾏや塩の使い方にｾﾝｽの良さを感じます。一皿の中に...スープ トウモロコシのスープ、キャラメルのエスプーマ？...
...元祖泡系濃厚担々麺 クリーミーさを出すために胡麻を大量に使っているので乳白色のスープになっており、ブレンダーで攪拌してエスプーマのようなキメ細かい泡スープになってます...
...●クエのフリット、魚介ソース、酢橘のエスプーマ、唐辛子、小さいお芋 クエの2つの部位がフリットに。一方は弾力と旨味があって、もう一方は脂がのっていてどちらも大変美味しい。魚介とトマト系のソースはソース単体でもコクがあって美味しいし。酢橘のエスプーマは...油の乗った秋刀魚がさっぱり頂けます。 穴子のフリットはエスプーマで仕上げられていて モダンスパニッシュの要素も素敵な彩り...
...新生姜の餡 ■鱧のすき焼き 淡路島の玉ねぎ ■ズワイガニ コリンキー 甘酒のエスプーマ ■金華豚と栗の春巻 ■冬瓜とハモンセラーノ ■ひつまぶし 蕎麦粉のお出汁 ■洋梨...▪︎ 鱧のすき焼き 淡路島の玉ねぎ ▪︎ ズワイガニ コリンキー 甘酒のエスプーマ ▪︎ 金華豚と栗の春巻 ▪︎ 冬瓜とハモンセラーノ ▪︎ ひつまぶし...
...料理はおまかせ７５００円のコースを注文。 蟹サラダに始まり 梅のスープ 鰆の焼き物 ヨーグルトのエスプーマ（ゼリー状のヨーグルトに炭酸を入れて泡状にしたものだそう！） フォワグラ 鮑 サーロインステーキ ホタテご飯 デザート！！！ 他にワインに合わせて生ハムやオリーブも出してくれました！！！！！ この値段でこれだけのものが出てきたことにビックリ！ そしてどれもクオリティーが高い！！！！！ 途中に出たヨーグルトのエスプーマは遊び心もあって口直しに最高の一品...
...レアで柔らかいお肉は、エスプーマ状のたまごにたっぷり付けて。...松阪牛と松茸のすき焼き 少し甘めの出汁に松阪牛を潜らせ、エスプーマ状の卵にダイブ！ 言葉は要りません。。美味しいに決まっています... 松阪牛サーロインのすき焼き。 たっぷりのトリュフを巻いて、エスプーマ状の卵にダイブ...
...シャルトリューズ ガラスのプレートにはプクッとドーム状の白いエスプーマ。 中にはイカ、セロリ、グラニースミスのタルタル、その上にヘーゼルナッツ、そしてエスプーマが。...グラニースミスのタルタル、その上にヘーゼルナッツ、そしてエスプーマが...
...ヴァローナのチョコレートムースやマスカルポーネソースと苺のエスプーマの組み合わせで コースは締め括ります。 こんなに食後感がスッキリした...
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