공식 정보
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身体に優しい発酵パワー！
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本マグロの出汁醤油ユッケ
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イメージ
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北海道産豚肉のパテもろみ味噌マスタード
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内観①
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季節果実の発酵サワー
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豆苗と小松菜のナンプラー炒め
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内観②（カウンター席）
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チャームの「エシャロットハーブせんべい」
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この日の季節果実は「りんご」と「シナモン」
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金美人参のラぺ
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店内サイン
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スパイスモヒート（ミント×ブラックペッパー）
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スパイシーなペッパーの香りが。
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内観③（テーブル席）
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山ワサビと卵黄でユッケ頂きます！
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パテに「もろみ味噌マスタード」をたっぷり添えて。
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内観④（半個室）
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うめゆかりサワー
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ゆかりと梅干で「和」の香り
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ド
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内観⑤（２階個室）
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外観
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サイン①
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サイン②
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サイン③
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エントランス
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ワイン・酎ハイ・発酵ジンジャー
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ハイボール・モヒート・ビール・クラフトジン・ウィスキー
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酒・焼酎・ソフトドリンク
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オススメ
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はじめに・漬ける
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熟成させる・燻す
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混ぜる・炒める・揚げる
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包む・米と麴
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ワイン①
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ワイン②
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
HAKKO YARD（HAKKO YARD）
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|---|---|
| 장르 | 다이닝 바、와인 바、창작 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5869-2001 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
北海道札幌市中央区南二条西6-5 土肥ビル 1F |
| 교통수단 |
지하철 오도리역에서 도보 5분. 미치노쿠 은행 옆 1층 시세이칸쇼갓코마에 역에서 220 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
お通し代 おひとり様150円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats （ 카운터 20석, 테이블 10석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 30명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 4명까지 이용하실 수 있는 반개인실이 있습니다. 자세한 내용은 전화로 문의하십시오. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,오픈 테라스 있음,타치노미(스탠딩 바)가능,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.10.1 |
| 전화번호 |
011-218-1200 |
| 비고 |
※석만 예약하시는 분은 시간 120분에 부탁드립니다. ※예약 시간으로부터 연락을 받지 않고 30분 지나버렸을 경우는 캔슬로 하겠습니다. |
南２条西６丁目、「発酵」にこだわる料理やドリンクが楽しめるダイニングバー。
外からでも解るスタイリッシュな雰囲気、オープンした時からずっと気になっていましたが、初めての訪問です。
土日祝は１５時からの営業、人気店なので予約をして訪問しました。
エントランスを通る時から期待が高まります。
カウンター席に着席。まずはドリンクを選びます。スタッフさんから本日の「季節果実の発酵サワー」は、りんごとシナモンである旨の説明を受けます。
「季節果実の発酵サワー」（６００円）・・旬の果実を発酵させてつくった自家製シロップを使った発酵サワー、りんごの甘酸っぱさとシナモンの香りが堪りません。
チャームは「エシャロットハーブ」、
料理は気になるものを次々に注文しました。
「本まぐろの出汁醤油ユッケ」（６９０円）・・本まぐろに醤油と味噌麴の出汁、出汁はまぐろの旨味を引き立てていますね。たっぷりの山わさびと卵黄を絡めて頂きます。
「北海道豚肉のパテもろみ味噌マスタード」（６００円）・・北海道産豚肉と国産鶏レバーのパテとのこと。濃厚な味わいのパテですね。自家製のもろみ味噌マスタードがパテによく合う。レーズンが入った紫キャベツのラぺも味わい深いです。
ドリンク２杯目は
「スパイスモヒート（ミント×ブラックペッパー）」（６６０円）・・心地いいミントの香りにスパイシーなブラックペッパー、香辛料を上手くドリンクに取り入れていますね。
「豆苗と小松菜のナンプラー炒め」（６２０円）・・ナンプラーで炒めることで、豆苗と小松菜というシンプルな素材にたっぷりのコクと旨味が。モヒートとの相性もバツグンです。
「金美人参のラぺ」（３８５円）・・黄色っぽい色合いの金美人参、柔らかくて甘味が強い人参です。ビネガーを使ってマリネ風に仕上げてありますね。フルーティーな味わいはパイナップルを使っているからとのことでした。
ドリンク３杯目は
「うめゆかりサワー」（４９５円）・・ゆかりと梅を使った「和」テイストのドリンク、こういうさりげない素材を美味しいドリンクに仕上げるってすごいと思う。
料理・ドリンク・お店の雰囲気、何をとってもレベルが高い。さすがに多くの人たちを魅了している人気店の実力だと思いました！！