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평점에 대하여
4.35
95
정중한 일과 기술로 "홋카이의 행운"을 주옥의 주먹으로 승화. 여기 삿포로에서 에도마에 스시의 묘미를 맛본다.
4.24
479
한적한 입지에 자리 잡은 날카로운 공간에서 마음을 진정시켜 요리와 마주한다.
4.18
167
북쪽의 바다가 자란 상상을 넘어 잡는다. 교련을 다한 기술이 소재의 매력을 두드러지게 한다.
4.04
504
엄선 식재료를 두드러지는 정통파의 기술. 홋카이도에서 밖에 할 수 없는 전통 차 가이세키의 표현을 추구한다.
4.02
87
소재의 숨결을 느끼는 혼신의 주먹과 술집, 그리고 홋카이도의 명주. 에도마에 스시의 기술과 진수를 이 땅으로 표현
3.95
178
신선도가 돋보이는 "에조 마에 스시"에 에도 앞의 한 번의 노력을 더한, 멋진 기술의 빛나는 주먹을 아사히카와에서 만끽한다
3.94
325
3.80
202
94
81
3.78
251
어깨 팔꿈치 하지 않고, 뺏기지 않는 서민파 고급 스시. 그것이 초이류의 의지.
3.77
121
51
33
3.76
151
75
북쪽의 대지의 은혜를 축적한 지물 식재료를 교토 요리의 기법에 의해 홋카이도의 일본 요리로 재구축한다.
30
고집 뽑은 호화로운 식재료와 적초를 사용한 샤리 「타쿠 연어」
3.75
224
3.74
82
37