공식 정보
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Yama Gishi
(富小路 やま岸)- 예산：
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- 정기휴일：
- 화요일
음식점의 주력 포인트
요리사
야마기시 타카히로씨(야마기시타카히로)―요리에 살리는, 대접의 마음
공간
교토의 거리에 잘 어울리는 부드럽게 자리잡은 단정한 나가야
요리
주인과의 거리감도 즐길 수 있는, 궁리를 집중한 일품
리뷰
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10회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yama Gishi（Yama Gishi）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
075-708-7865 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
京都府京都市中京区富小路通六角下る骨屋之町560 |
| 교통수단 |
자동차 기차 교토 가와라마치 역에서 478 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥60,000～￥79,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥80,000～￥99,999￥60,000～￥79,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 옆에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.10.4 |
閉じる
요리사야마기시 타카히로씨(야마기시타카히로)―요리에 살리는, 대접의 마음
1975년 교토부 출신. 아버지가 생선 가게를 운영하고 있었기 때문에, 어린 시절부터 "음식"과의 만남이 많았던 야마기시 씨. 스시 장인을 목표로, 「나나에 스시」로 수행을 시작한다. 그 후 교토 중앙 시장에서 식재료에 대한 지식을 깊게 하고 가이세키 요리를 만난다. '단 구마키타점', '교토 제일의 삐' 등 명점에서 연루를 쌓아 2015년 10월 '토미코지 야마기시'에서 독립을 한다.
공간교토의 거리에 잘 어울리는 부드럽게 자리잡은 단정한 나가야
건축 130여년의 나가야를 개축한, 옛 좋은 가게 자세가 인상적인 「토미코지 야마기시」. 입구에서 이어지는 자갈길의 접근은 '노지'에 내다보고 있으며, 한 걸음 더 나아갈 때마다 밖의 소란으로부터 멀어져 간다. 점내는 다실을 이미지하고 있어, 주인의 살아있는 꽃이 심플한 경관에 색채를 더한다. 매끄럽게 뻗은 한 장판의 카운터에 걸리는 것은 10명만. 기분 좋은 긴장감 속, 폭넓은 지식이 풍부한 점주와의 대화도 즐기고 싶다.
요리주인과의 거리감도 즐길 수 있는, 궁리를 집중한 일품
차 가이세키에 근거한 전통적인 흐름 속에서 갑자기 나타나는 변종. 그야말로 ‘부코지 야마기시’의 명물요리 ‘운탄의 일렬권 스시 (초밥)’(운탄의 김밥)이다. 가이세키 요리에는 드물고, 카운터 너머로 손수건으로 제공되는 호화로운 김밥에는, 스시 장인으로서도 연루를 쌓은 주인의 섬세한 기술이 가득하다. 주인의 장난기가 곁들여진, 이 가게 특유의 가이세키 요리. 완급을 둔 기분 좋은 흐름에 몸을 맡기고 싶다.
차 가이세키에 근거한 전통적 수법과 주인의 독창성이 조화를 이루는 한 접시에서 바뀌는 교토의 사계절을 느낀다
교토의 수도에 잘 익숙한 풍치있는 나가야. 난쟁이를 뚫은 끝에 있는 인상적인 자갈길의 접근을 진행함에 따라, 손님의 기대는 부풀어 간다. 다실을 이미지 한 조용한 일본 공간에서 제공되는 것은 계절의 식단으로 구성된 코스. 차 가이세키의 흐름을 지키면서도 가게 주인의 독창성을 섞은 주옥 한 접시가 펼쳐진다. 방문할 때마다 다른 음식 체험을 아낌없이 선보이는
...‘부코지 야마기시’는 앞으로도 많은 미식가의 마음을 사로잡고 계속 농락할 것임에 틀림없다.