官方消息
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Yama Gishi
(富小路 やま岸)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
店家特色
廚師
山岸隆博 (Yamagishitakahiro) :在料理中靈活運用，待客之心
空間
與京都街道十分相配，靜靜佇立的端莊長屋
料理
可以享受到與主人的距離感，精心設計的一道菜
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yama Gishi（Yama Gishi）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
075-708-7865 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
京都府京都市中京区富小路通六角下る骨屋之町560 |
| 交通方式 |
汽車電車 距离京都河原町 478 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥60,000～￥79,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥80,000～￥99,999￥60,000～￥79,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 旁邊有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.10.4 |
閉じる
廚師山岸隆博 (Yamagishitakahiro) :在料理中靈活運用，待客之心
1975年來自京都府。由於父親經營魚店，因此從幼年時期開始就與“食”接觸較多的山岸。瞄準壽司工匠，從“Shichiei Sushi”開始訓練。之後，在京都中央市場加深關於食材的知識，邂逅懷石料理。在“Tan熊北店”，“京都第一傳”等名店鉆研後，2015年10月在“富小路山岸”完成獨立。
空間與京都街道十分相配，靜靜佇立的端莊長屋
“富小路山岸”由建成130多年的長屋改建而成，古色古香的店鋪格局給人留下深刻印象。從入口一直延伸的石板路的接近處被比作“露天”，每前進一步，就會遠離外面的喧囂。店內以茶室為形象，店主插的花為簡單的景觀增添了色彩。長長的一張板的櫃臺上只掛著10人。在舒適的緊張感之中，與富有廣泛知識的店主交談也很有趣。
料理可以享受到與主人的距離感，精心設計的一道菜
根據茶懷石料理，在傳統流程中突然出現的奇怪品種。 這就是“Tomikoji Yamagishi”“Untan one-row roll壽司”（Untan海苔捲）的特色菜。 在懷石料理中很少見的是，在櫃臺上手工供應的豪華海苔捲充滿了店主的精湛技藝，他也曾學習過壽司師傅。 店主的俏皮精神被添加到餐廳獨有的懷石料理中。 我想讓自己順其自然，享受已經放慢的愉快的流動。
從根據茶懷石料理的傳統手法和店主的獨創性相融合的一道菜中，可以感受到京都的四季變遷。
與首都京都融為一體的古色古香的唐樓。當客人穿過門簾並沿著令人印象深刻的鵝卵石道路前進時，他們的期望就會越來越高。靈感源自茶室的寧靜日式空間，供應採用時令菜單烹調的套餐。在秉承茶懷石流程的同時，每道菜品都充滿了主人的獨創性。每次光臨都會慷慨地提供不同的用餐體驗的「富小路山岸」一定會繼續擄獲許多美食家的心。
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