官方消息
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Yama Gishi
(富小路 やま岸)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
店家特色
厨师
山岸隆博 (Yamagishitakahiro) :在料理中灵活运用，待客之心
空间
与京都街道十分相配，静静伫立的端庄长屋
料理
可以享受到与主人的距离感，精心设计的一道菜
评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Yama Gishi（Yama Gishi）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询・查询 |
075-708-7865 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
京都府京都市中京区富小路通六角下る骨屋之町560 |
| 交通方式 |
汽车电车 距離京都河原町 478 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥60,000～￥79,999 |
| 预算（评价总数） |
￥80,000～￥99,999￥60,000～￥79,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 旁边有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.10.4 |
閉じる
厨师山岸隆博 (Yamagishitakahiro) :在料理中灵活运用，待客之心
1975年来自京都府。由于父亲经营鱼店，因此从幼年时期开始就与“食”接触较多的山岸。瞄准寿司工匠，从“Shichiei Sushi”开始训练。之后，在京都中央市场加深关于食材的知识，邂逅怀石料理。在“Tan熊北店”，“京都第一传”等名店钻研后，2015年10月在“富小路山岸”完成独立。
空间与京都街道十分相配，静静伫立的端庄长屋
“富小路山岸”由建成130多年的长屋改建而成，古色古香的店铺格局给人留下深刻印象。从入口一直延伸的石板路的接近处被比作“露天”，每前进一步，就会远离外面的喧嚣。店内以茶室为形象，店主插的花为简单的景观增添了色彩。长长的一张板的柜台上只挂着10人。在舒适的紧张感之中，与富有广泛知识的店主交谈也很有趣。
料理可以享受到与主人的距离感，精心设计的一道菜
根据茶怀石料理，在传统流程中突然出现的奇怪品种。 这就是“Tomikoji Yamagishi”“Untan one-row roll寿司”（Untan海苔卷）的特色菜。 在怀石料理中很少见的是，在柜台上手工供应的豪华海苔卷充满了店主的精湛技艺，他也曾学习过寿司师傅。 店主的俏皮精神被添加到餐厅独有的怀石料理中。 我想让自己顺其自然，享受已经放慢的愉快的流动。
从根据茶怀石料理的传统手法和店主的独创性相融合的一道菜中，可以感受到京都的四季变迁。
与首都京都融为一体的古色古香的唐楼。当客人穿过门帘并沿着令人印象深刻的鹅卵石道路前进时，他们的期望就会越来越高。灵感源自茶室的宁静日式空间，供应采用时令菜单烹制的套餐。在秉承茶怀石流程的同时，每道菜品都充满了主人的独创性。每次光临都会慷慨地提供不同的用餐体验的“富小路山岸”一定会继续俘获许多美食家的心。
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