공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Owatari
(祇園 大渡)- 예산：
-
음식점의 주력 포인트
요리사
오도 마나토 (오오와타리 마히토) - 그 땅의 물을 철저히 추구
요리
시모 오리 신사에서 펌핑하는 명수가 "카부라"의 맛을 결정하는 손
공간
연계를 느끼게 하는 일본의 설비와 점주의 밝은 접객에게 치유되는 공간
리뷰
-
리뷰 4,599건팔로워 9,536명 -
리뷰 401건팔로워 1,233명定期訪問したい店 . 京阪・祇園四条駅から徒歩約10分 「祇園 大渡」へ . ＜今日のメニュー＞ 鯛の白子の茶碗蒸し 菜の花の餡掛け . 蛍烏賊（富山） ホワイト...자세히 보기
2024/04 방문
9회
-
리뷰 39건팔로워 47명대장의 요리 기술이 역시 훌륭합니다♪
3월의 오오토 씨(^^) 열연부터 시작한다♪ 늘어 ♡ ◆찜 스시 오히라 씨에서 ♪ 좋아하는 맛 야와 ♡ ◆ 모로코, 감초 떡 기분 좋은 산미 ♡ 모로코는 아이 가...자세히 보기
2024/03 방문
8회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Owatari（Owatari）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-551-5252 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
京都府京都市東山区祇園町南側570-265 |
| 교통수단 |
가와라마치역에서 12분 기온시조 역에서 519 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
【밤】15000엔 |
閉じる
요리사오도 마나토 (오오와타리 마히토) - 그 땅의 물을 철저히 추구
1975년 후쿠오카현 출신. 고등학생 때부터 판 앞의 일에 동경해, 졸업 후에는 조리사 전문학교에 진학. 그 후, 오사카의 명점 「계절 요리 쓰무라」에서 연루를 쌓아 34세에 독립을 결심. 인연이 있어 교토에 거점을 옮겨 기온의 거리에 자리 잡은 고민가를 개장해 “기온 대도”를 2009년에 개업한다. 오사카와 교토의 "물"의 차이에 시행 착오를 반복하면서 다가온 것은 참치 절에서 갈 "출국". 그 국물을 살린 심플하고 똑바른 일본 요리 제공한다.
요리시모 오리 신사에서 펌핑하는 명수가 "카부라"의 맛을 결정하는 손
이 가게를 대표하는 요리 "카부라"의 맛을 결정하는 것은 시모 오리 신사에서 점주가 매일 아침 펌핑 오는 명수. 게이 북산의 짚을 이 급수만으로 짓는 것으로, 투명한 맛을 끌어낸다. 카부라를 빠져나가고, 캐러멜리제로 한 농후한 된장과 합치면, 오도리씨의 진수를 맛볼 수 있는 심플한 일품이 완성된다. 교토의 물의 장점을 살리기 위해 가다랭이가 아니라 참치절을 사용하는 등, 물이 가져오는 혜택을 철저하게 탐구한, 여기만의 맛을 만끽하고 싶다.
공간연계를 느끼게 하는 일본의 설비와 점주의 밝은 접객에게 치유되는 공간
역동감 넘치는 토끼가 그려진 영웅을 빠져나가면 퍼지는 것은, 일본인으로서의 “마음의 편한 방법”을 가르쳐 주는 것 같은 화의 공간. 고민가의 매력을 살려 사람의 감촉과 촉감을 느끼게 하는 공기감이 기분 좋다. 카운터는 총 8석으로 가게 주인이 식재료에 정중한 일을 풀어주는 모습을 눈앞에서 볼 수 있다. 판장 안쪽에 있는 竈「오쿠도반」이 김을 올릴 무렵에는 맛뿐만 아니라 점주의 경묘한 토크에까지 매료되고 있는 마음 따뜻한 접객도 평판이다.
부드럽게 훈훈한 교토의 물을 살리는 "참치 절"의 국물. 제철의 생명이 돋보이는 정중한 맛에 취해진다
기온의 현대적인 경관에도 친숙한 오래된 집. 일본의 의장이 빛나는 고민가를 이용한 공간에서 향하는 것은, 오오토씨 특유의 발상으로부터 태어난, 이른바 땅의 이익을 살린 요리다. 교토의 물과의 궁합을 생각해, 가다랭이가 아니라 “참치절”로 국물을 갈아서, 가다랭이에는 낼 수 없는 품위있는 맛을 실현. 교야채나 계절의 식재료가 그 국물을 피우면, 소재 본래의
...맛이 두드러지는 일품으로 진화한다. 먹는 자의 섬세한 미각을 불러 일으키는, 정중한 일본 요리에 도취하고 싶다.