店家特色
厨师
Masato Otato先生 (Otawatarimahito) -彻底追求当地的水
料理
从下御灵神社汲取的名水是“芜菁”美味的关键
空间
让人感受到年代感的日式布置，店主开朗的待客之道让人得到治愈的空间
评价
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评价 261案件关注者 75人接机评价
絶品料理を頂きました
予約困難店。ご縁があり利用させて頂きました(^^) もちろんどれも美味しかったです。特に印象に残った品々はこちら↓↓↓ 1品目 白子と雲丹 いきなり度肝抜かれる美味しさでした。濃厚！ 3品目 カニの中からご飯が！ 4品目 お椀を開けると何かが包まれていて、包みを開けるとフカヒレが！...了解更多信息。
2023/12 访问
2次
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评价 401案件关注者 1,233人定期訪問したい店 . 京阪・祇園四条駅から徒歩約10分 「祇園 大渡」へ . ＜今日のメニュー＞ 鯛の白子の茶碗蒸し 菜の花の餡掛け . 蛍烏賊（富山） ホワイト...了解更多信息。
2024/04 访问
9次
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评价 39案件关注者 47人大厨的料理技术果然很棒呢♪
三月的大渡先生(^^) 从热清酒开始♪ ◆ 康菲茶碗蒸 康菲的咸味和鲜味调料很好♪ 美味而不会上瘾♡ ◆ 白芦笋、富山萤鱿、蕨菜 白芦笋去掉后变甜更多♡ ◆这是蒸寿司雏♪我喜欢这个...了解更多信息。
2024/03 访问
8次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Owatari（Owatari）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-551-5252 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市東山区祇園町南側570-265 |
| 交通方式 |
从河原町站出发12分钟 距離只园四条 519 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
10％ |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 网站 | |
| 备注 |
【晚餐】 15000日元 |
閉じる
厨师Masato Otato先生 (Otawatarimahito) -彻底追求当地的水
1975年出生于福冈县。从高中起，他就梦想成为一名厨师，毕业后，他进入了一所烹饪学校。之后，他在大阪著名餐厅“时令津村”继续修行，并在34岁时决定独立。一次偶然的机会，他将基地搬到了京都，并于2009年开设了“祗园大渡”，对祗园市的一栋古老民居进行了翻修。经过反复试验，我们发现了大阪和京都用水的差异，得出了用金枪鱼片制成的“高汤”。我们提供利用汤汁的简单而直接的日本料理。
料理从下御灵神社汲取的名水是“芜菁”美味的关键
这家店的代表料理“芜菁”的味道，决定于店主每天早上从下御灵神社汲取的名水。使用京北产的芜菁只用汲水煮，引出通透的味道。去除芜菁，与焦糖味的浓厚的白味噌搭配的话，可以品尝到大渡氏的精髓的简单的一道菜就完成了。为了充分发挥京都水的优点，使用了金枪鱼干而不是鲣鱼干等，彻底探索了水带来的恩惠，想要尽享这里独有的美味。
空间让人感受到年代感的日式布置，店主开朗的待客之道让人得到治愈的空间
穿过描绘着充满跃动感的兔子的布帘，展现在眼前的是，仿佛在告诉我们作为日本人的“放松心情的方法”的日式空间。发挥古民宅的魅力，让人感受到人的手感和触感的空气感令人心情舒畅。吧台一共有8个座位，可以在眼前看到店主对食材认真工作的样子。位于厨房深处的灶台“Okudohan”在热气蒸腾之时，不仅是味道还被店主的轻松的谈话所吸引，温暖人心的接待也广受好评。
温和的香味，充分发挥京都水的“金枪鱼节”汤汁。沉醉于突显时令鲜活的细致味道中
与祗园现代景观融为一体的老房子。在日式风格的古老民宅空间里，您可以品尝到大渡先生的独特创意以及发挥当地优势而诞生的美食。考虑到与京都水的相容性，汤汁采用金枪鱼片而不是鲣鱼片制成，从而产生了鲣鱼片无法达到的优雅风味。当京都蔬菜和时令食材吸收汤汁时，它就演变成了凸显食材自然风味的菜肴。我想沉醉于唤醒食客精致味蕾的细致日本料理。
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