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Kisen
(喜泉)- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일、일요일
음식점의 주력 포인트
요리사
이시바시 타츠아키(이시바시타 투아키) - 다양한 장소에서 팔을 닦은 요리사
요리
이상적인 일본 요리 제공하기 위해, 전국의 제철을 구사한다
음료
소주뿐만 아니라 일본 술에 내추럴 와인과 폭넓은 구색을 자랑
코스
【カウンター or 個室利用者様向け】 ※本コースは2024年3月1日以降のご予約より個室限定での提供とさせていただきます
※本コースは2024年3月1日以降のご予約より個室限定での提供とさせていただきます ご了承くださいませ。
리뷰
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리뷰 969건팔로워 466명픽업 리뷰
[Bronze&百名店]心癒される料理でした
金曜夜に妻と夕食を頂きました。電話予約時に13,200円のコースを注文していました。 リクエストさせて頂いた通りカウンター席に通して頂きました。既に食事をされていた何組かのお客さんは皆さん個室で食事をされていて、8席ほどあるカウンター席で食事をしたのは我々2人だけでした。 そして実際に頂...자세히 보기
2024/04 방문
1회
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리뷰 422건팔로워 640명素材の味を活かした絶品和食
宮崎出張時にディナーで利用。 宮崎駅から徒歩10分程の場所で、山形屋の裏路地を入った場所に落ち着いた佇まいで店が構えられている。 料亭といった雰囲気だが、扉を開けると柔らか...자세히 보기
2024/03 방문
1회
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리뷰 1,810건팔로워 4,617명宮崎で本格的な日本料理を堪能。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ...자세히 보기
2023/05 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kisen（Kisen）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0985-29-7706 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
宮崎県宮崎市橘通東3-5-5 |
| 교통수단 |
JR 미야자키역에서 도보 10분 미야자키 역에서 739 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
48 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능、10~20인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음 |
| 오픈일 |
2015.4.16 |
환경 및 사회 공헌 활동
음식물 쓰레기 감소
"신뢰할 수 있는 중매인의 존재야말로 푸드로스로 연결된다"고 말하는 이시바시 씨. 중매인과 밀접하게 커뮤니케이션을 취함으로써 폐기 없는 적당량을 구매할 수 있다고 한다. 또 「순」의 식재료를 취급하는 것도, 푸드 로스의 일환. 그렇게 생각하면, 일본 요리 그 자체가 원래 푸드 로스의 생각을 베이스로 이루어져 있다고도 할 수 있다.
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요리사이시바시 타츠아키(이시바시타 투아키) - 다양한 장소에서 팔을 닦은 요리사
1969년생, 나가사키현 출신. 친구의 집이 선어점이었기 때문에, 거기에 출입하는 요리사의 모습을 동경해 일본식의 길로. 교토의 명점에서 7년, 그 후는 가나자와의 일본 요리 요리점, 홋카이도의 요리 여관 / 오베르주 등에서 경험을 쌓는다. 1999년의 「호텔 오쿠라 후쿠오카」 개업시에는 「일본식 야마사토」의 시작에 진력. 「호텔 오쿠라 암스테르담」에서의 근무도 경험해, 2007년에 아내의 현지 미야자키에서 「㐂천」을 개업했다.
요리이상적인 일본 요리 제공하기 위해, 전국의 제철을 구사한다
요리는 그날의 매입에 의한 점주 맡김 코스. 주역은 제철의 어패류로, 그 대부분은 「호텔 오쿠라 후쿠오카」 근무 시대에 사귀고 있던 중매인이 있는 후쿠오카의 나가하마 선어 시장, 더하여 고향의 나가사키·고토 열도의 어부로부터 직송되는 물건이다. “미야자키산은 하모나 참치, 지역의 야채가 훌륭하기 때문에 코스에 짜넣습니다.” 이시바시 씨에게 중요한 것은 미야자키에서 이상적인 일본 요리 제공하는 것. 현지산을 고집하지 않고 전국의 뛰어난 식재료를 사용하는 이유다.
음료소주뿐만 아니라 일본 술에 내추럴 와인과 폭넓은 구색을 자랑
미야자키라고 하면 소주. 「이즈미」에서도 10종 정도를 갖추지만, 술에도 힘을 쏟는다. 사진의 「히로키」 「고린」 「왕로 길이 지름」 「흑룡」 외에 「마츠노지」 「귀」 등을 라인업. 또 일본술과 같이 주력하는 것이, 자연 와인의 구색. 셀렉트는 미야자키시의 「외산술점」이 담당. 생산지에 직접 사러 가는 열정을 가진 술집에만 그 선택에 절대적인 신뢰를 둔다. 음료의 버라이어티의 풍요로움도 ‘㐂천’의 매력이다.
미야자키의 풍부한 은혜 외에도 전국의 제철 맛을 사용하여 자신의 일본 요리를 추구한다.
바다에는 풍요로운 어장·히나타탄을 갖고, 육지에는 사계절의 야채나 과일이 버라이어티 풍부하게 실리는 장소·미야자키현. 그 축복받은 환경에만 응하지 않고, 전국의 순맛도 이용해 자신의 일본 요리를 추구하는 것이 「이즈미」점주인 이시바시 타츠아키씨다. 그 견문의 넓이는 교토에 가나자와, 홋카이도에 네덜란드 암스테르담과 다양한 장소에서 요리사로서 경험을 쌓았기
...때문. 코스의 시작, 전국의 순맛이 담긴 선첨을 맛보는 것만으로 그의 요리사로서의 회심에 놀랄 것이다.