리뷰 목록 : Kahala

마침내 거장 가게에 갈 수있었습니다. 실은 긴장해 묻습니다만 셰프의 숲씨는 매우 상냥한 분으로 시종 즐겁게 식사를 할 수 있었습니다. 요리는 맡겨 드링크는 여러가지 물건을 자유롭게...

말린 해조 재권 새우 은행나무

감자 사슬
물소의 모짜렐라
오리의 심장
말린 조개
네코
굴
말린 표고버섯 조류

카쵸 카바로의 튀김 김

푹신한 질유 감의 씨...

식전주
포도주

생맥주

무너져 찻잔찜
말린 해조
재권 새우
은행

굴
모짜렐라
오리의 심장
네코 바실
표고버섯
실 곤약의 부드러운

카쵸 카바로 치...

만수 조개 겨울 즙 알로에 바질 씨

사슬 고구마
처녀 굴
토로로 다시마
해파리 고추
네코
검끝 오징어

카쵸 카바로 비행

상어 지느러미 기름 새싹 책 세 잎...

이제, 전혀 설명 불필요한, 오사카 음식의 원조·풀 구분·오고쇼 레스토랑. 중진 · 숲 요리사가 팔을 체로 계속합니다.

우선 식재료가 재미있다. 들은 적이 없는 레어 식재료를...

가서 좋았던 가게


타부현에서도 매우 유명한 카하라 씨
카레가 도중에 나오는 것입니다만 이해하고 싶을 정도로 맛있습니다! !

5장 겹쳐진 밀피유는 먹는 것도 없는 정...

매년 7월은 옥수수 밥이 나오므로 묻는 일로 하고 있습니다만 작년은 오지 않았기 때문에 매우 기뻤습니다!

기타신지의 거장모리씨도 코로나의 사이는 느긋하게 보내고 있었다고 하는...

신지의 거성.
여기도 아레코레 쓰지 않는다.
좋은 가게는 빨리 쓰면 자신이 내려간다.
싸고 새로운 미각을 준다.
메인 요리는 나에게는 잘 모르겠지만,
좀처럼 예약도 잡히지...

이 날은 오사카에서는 유명한 레전드 모리 씨의 가게에 다녀 왔습니다.

까마귀 메밀과 밀피유 스테이크 등 다른 사람과 비교할 수없는 숲 같다 참신한 요리를 내보냅니다.

전...

오사카의 굴지의 명점.
카운터에서 일본식 이라고도 양식 이라고도 할 수 있지만 적을 얻지 않고 카하라 요리라고 말해 배고프는 독창성에 넘치고 있다.

페란 아드리아에게 이 가...

찐 찐 さきき 새우 트뤼플

홍백 무
새우 고구마 캐비어링 고트
비늘의 시라코 곡물 겨자
오징어
말린 조개
가다랭이 말린 표고버섯 nameko

치즈의 이소베구이 ...

몇 달 전에 예약하던 카하라씨.
카운터만의 점내.
요리는 바로 창작 요리.

소바 ✖️ 트뤼플
김✖️치즈
등 등 재료의 조합이 신선합니다.
전체적으로, 일본술이 맞는 ...

유명점의 요리사 씨가 한 번은 가고 싶은 가게라고하는 "카하라". 스테디셀러 요리는 그것을 기대해 떼어낼 수 없다. 그러나, 항상 새로운 소재를 요구해, 아마 여기저기로부터 정보를...

기타신지에 있는 카하라

이번은 이전이지만 지금까지도 여러 번 가고 있습니다.

그러나 모리타 요리사도 노인이기 때문에, 건강하게 다시 한번 가고 싶다.

조금 일어난 ...

유명점인 카라하 씨의 과거 기록입니다.
기념일로 방문.
다소 긴장감이있었습니다 만, 따뜻하게 친절하게 받아들여 주셨습니다.
별로 술이 강하지는 않지만, 거기엔의 페이스도, 무...

말하지 않고 알려진 레스토랑 카하라 씨에게 (^.^)

아는 사람이 예약 한 자리에 빈 공간이 나왔기 때문에 초대했습니다.

풀코스의 볼륨은 한빠네양이 나옵니다 f^_^;f...

이번이 2회째! !

사랑하는 카하라(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

예약이 좀처럼 잡히지 않기 때문에, 이번 2회째의 방문입니다♪

전부 맛있었던 것은 물론, 특히 마지...

이 날은 미슐랭에서 별도 획득되고 있는 기타신지의 카하라씨에게 2회전째로 들었습니다

요리는 다른 곳에서는별로 먹을 수없는 재미 있고 맛있는 창작 요리 뿐이었습니다.
고기의 ...

식전주
준사이(미타) 봄국화 소스
전채 쇠고기 절임, 연꽃, 재권 새우, 백합근, 베이컨, 오리의 로스 커피 오일
북쪽 조개, 치커리 토마토 소스, 장어 튀김
오카야마 요시...

오사카에 있기 때문에 한 번은 가보고 싶다 ♪
라고 생각하면서 9 년이 지났습니다 (땀)

카하라 단골 씨의 학의 한 목소리로 염원 실현 첫 카하라 ✨
오너 셰프 모리 씨가...

かなり久しぶりにカハラに行けた(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
全てにこだわりが凄くて相変わらずめちゃくちゃ美味しかった(●´ω｀●)
量多め
最後のチャイまで最高でした。
必ずまた行きたい(...

ずっとミシュランの超絶有名老舗名店カハラへ
1から10まで料理のジャンルの枠を超えた
料理は一品一品貫禄！笑　と
いうような感じで色々食べれて楽しかった
チーズ系の料理がかなり美味しかった、ご...

北新地のイノベーティブレジェンド、カハラさんへ。
大阪滞在中にちょうどOMAKASEでキャンセル枠が出ていたのでお一人様で突撃しました。
創業50年以上、80歳近くになられても夜2回転厨房に立つ気...

定期訪問店
.
JR北新地駅から徒歩約５分
北新地「カハラ」へ
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＜今日のメニュー＞
キャビア　蕪　
クレソンのソース
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大根の鎖
ライムの皮の器・サロマ湖の牡蠣
水牛のモッ...

以前から行きたかったカハラに行ってきました。
和のテイストのフレンチという感じでしょうか。
カハラソバと蕎麦湯出汁、春菊スープ、和の出汁がきいて、最高のバランスでした。
メインの肉のミルフィーユ...

北新地のミシュラン二つ星を獲得されてる「カハラ」

創業50年以上の創作料理の名店で、場所はJR東西線北新地駅から徒歩5分ほど。

レジェンドな有名なシェフはもう80歳くらいだとか。

...

初訪問

前から行きたいと思っていた店、北新地の中にあり歴史と知名度でいうと大阪でトップの店。
場所は階段を上がった2階にあるあまり目立たない場所。
店内はカウンターのみの8席、しかし凄く広め...

定期訪問店
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北新地「カハラ」へ
.
＜今日のメニュー＞
葡萄果皮
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マッシュポテト　マスカルポーネ
小松菜のソース　キャベツ
.
大根の鎖
水牛モッツァレラ生姜
ホッキ貝...

２年ぶりに訪問✨
80歳になられた森シェフがおりなす和でも洋でもないフュージョン料理のお任せコース

定番の食材と旬の食材をあわせて、その時々で全く違った料理が楽しめます！
個人的にはカラスミ...

北新地で50年以上トップを走り続けている森シェフ。ただただリスペクトです。店はカウンター7席ほどで小さく昭和レトロで歴史を感じます。チーズホンデュも35年前から提供されてるみたいで、何十年も前からこん...

ずっといってみたかったカハラさん。
念願かなってお伺いできました。
北新地の巨匠、いつまでもお元気で続けていただきたレジェンドです。
カハラさんと言えば、のカハラ麺カラスミがけとミルフィーユステ...

創業54年を迎える磨かれ続けた経年美と、シェフの趣味の漆塗り食器で頂くクラシカルな創作料理。
高尚な贅沢をさせてくれる由緒ある老舗は稀有です。ありそうでここにしかない奥行きのある伝統料理はその歴史を...

大阪で講演会を開いて頂いた折に、長きに渡り訪店を切望していたカハラへ。

イノベーティブ料理界の神話、レジェンド森義文シェフとついに念願の対面となりました。

大阪府食べログジャンル無差別8位...

JR東西線北新地駅より徒歩5分。創業50年以上のミシュラン2つ星を獲得している創作料理の名店。
　　
もうすぐ80歳を迎えるオーナーシェフ森義文氏が今もなおキッチンに立ち世界観溢れる独自料理を提供...

大阪にある人気の創作料理店。
老舗でずっと昔から人気の店だそうで、シェフもできた時から同じ方で、さまざまなジャンルの料理を味わうことができます。
どれも美味しくて、料理の説明からもこだわりが伝わっ...

定期訪問店
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JR北新地駅から徒歩約５分
北新地「カハラ」へ
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＜今日のメニュー＞
蕪鬼下ろし（茂辺地）
赤パプリカのソース
キャビア
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大根鎖
水牛モッツァレラ生姜
干...

雰囲気はレトロな感じで綺麗とも言えないところでした。エレベーターもなく階段。
なのに予約パンパン。
味は好みでした！久々のヒット！
量はかなり多く最後はお腹がいっぱい。
値段も高いがまた行きた...

今日は、友達に誘われて男3人でカハラさんに行って来ました。凄く超有名な重鎮とも言われる料理人が作るお料理に舌もお腹もひっくり返りそうな美味しさでした。ひとつひとつが丁寧で深みのある味わいと言い。全てが...

北新地にあります言わずと知れた元祖イノベーティブレストランのカハラさんに伺わせていただきました。
この日は超常連様の貴重なお席にて伺わせていただきました♪
お誘いいただきありがとうございました。
...

これまで何度かお邪魔しました。料理の天才だと思います。どれも絶品で、やはり1番だと思います。一つ一つのお料理が絵画のようです。タレの使い方もこれまでのお店では、なかなか見ることができない工夫があります...