공식 정보
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- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
오하타 마사타치씨(오오하타 마사미치) ─ 이상적인 에도마에 스시를 오사카에서 체현
요리
계산된 독자적인 스타일이 만들어내는, 혼신의 일관
공간
격전구·기타신치에서 조용히 존재감을 발하는, 신진 기예의 명점
리뷰
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리뷰 1,426건팔로워 972명음식점이 선택한 픽업 리뷰
アナクラホテル前に粋な江戸前寿司あり
************************************ * ☆彡祝！150いいね達成 レビュアの方々に感謝 ************************************ 私一押しの鮨屋さん。 おまかせで握ってもらいます。 江戸前寿司の真髄。どのネタにも一手かけて魚のうまみを出す。隠れた味を楽しむのも鮨の醍醐味です。 どれも美味しいけど、やは...자세히 보기
2013/12 방문
1회
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리뷰 535건팔로워 311명픽업 리뷰
シャリにこだわり続ける大阪の江戸前寿司
ここは北新地にある有名なお寿司屋さん(≧∀≦) 店内は木調で檜カウンターにはプレミアシートが7人のみ(//∇//) 大将の大畑さんは関西風江戸前寿司を確立した方で、こだわり抜いたシャリ7に対してネタ3と言い切るほどシャリにこだわる。 数種類のシャリをネタによって使い分けるシャリソムリエと呼...자세히 보기
2023/07 방문
3회
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리뷰 948건팔로워 1,334명寿しおおはた | 解答ルパンな日々
北新地の超人気鮨店、寿しおおはた。北新地ANAクラウンプラザ近くのとあるビルの２階にある。令和３年１０月からから４種類のシャリをネタに合わせて変えるという画期的な方法を編み出した。...자세히 보기
2024/04 방문
123회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ohata
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기・문의하기 |
070-3842-4261 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
大阪府大阪市北区堂島1-4-8 廣ビル 2F |
| 교통수단 |
JR 도자이선 기타신치역 도보5분 지하철 요쓰바시선 니시우메다역 도보5분 오에바시 역에서 275 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
7 Seats （ 카운터 7석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 오픈일 |
2011.4. |
| 비고 |
맡김 코스만. |
閉じる
요리사오하타 마사타치씨(오오하타 마사미치) ─ 이상적인 에도마에 스시를 오사카에서 체현
1971년생, 효고현 출신. 학생 시절에 경험한 음식점의 아르바이트에서, 스승과 만난 것을 계기로 요리의 길에. 스시의 깊은 곳에 매료되어 오사카의 까마귀와 스시야에서 연루를 쌓는다. 그 후, 음식점의 시작 등을 거쳐 독립. 재료에 의해서 3종류의 샤리를 구분하는 등, 늘어선 탐구심으로 간사이인 밖에 만들 수 없는 “에도마에 스시”를 계속 추구하고 있다.
요리계산된 독자적인 스타일이 만들어내는, 혼신의 일관
연구 열심한 대장이 사용하는 것은, 간사이의 스시 문화에 맞추어 고안된 「흰색」이나, 식초와 소금만의 단맛을 폐한 맛의 「적색」, 적초와 쌀 식초를 배합한 복잡하고 깊이 있는 맛의 「로제」등, 각각 풍미가 다른 3종의 샤리. 전국에서 구매하는 극상의 재료와 함께 혼신의 일관성이 탄생한다. 조림이나 손톱도 몇 종류를 구분하고 있어, 그 철저한 조건이 엿볼 수 있다. 그 드문 드문 밸런스 감각도 식통을 포로하는 곳일 것이다.
공간격전구·기타신치에서 조용히 존재감을 발하는, 신진 기예의 명점
오사카 굴지의 번화가·기타신치의 벗어나에, “스시오오타”는 있다. 흰 난초를 빠져 문을 당기면 늠름한 공기가 손님을 맞이한다. 가게의 중앙에는 히노미로 세워진 7석의 카운터가 진좌해 눈앞에서 잡아주는 라이브감과 상냥한 대장과의 대화를 즐길 수 있다. 특별한 장면을 물들이는 데 적합한 분위기에서 천천히 식사를 즐긴다.
레드, 화이트, 로제. 3종의 샤리를 구분하는 오오하타류의 잡음으로 “간사이풍 에도마에 스시”의 완성을 목표로 한다
오사카·기타신치의 벗어나 난장을 내거는 “스시오오타”. 단정한 시라키로 세워진 7석만의 카운터에 앉으면, 상냥한 대장이 손님을 맞이한다. “간사이인 밖에 만들 수 없는 에도마에 스시를 완성시키고 싶다”고 말하는 오하타 씨는 스스로도 스시를 먹는다는 연구 열심 만. 재료에 맞추어 3종의 샤리를 구분한다는 독자적인 스타일로, 압도적인 존재감을 나타낸다. 절묘한
... 밸런스로 계산해 온 일관이 구복으로 초대하는 진취의 기성이 풍부한 명점이다.