Gessen
(月泉)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
음식점의 주력 포인트
요리사
오카다 산시로씨(오카다산시로우)-미지의 변경 요리도 적극 탐사
요리
분해·재구축으로, 고전 요리도 선명하게 오리지날화
공간
간단하고 청신. 2000그루의 내츄럴 와인도 숙성중
리뷰
-
리뷰 3,736건팔로워 10,311명픽업 리뷰
ゲーセンで食べる中華
大阪を代表するビストロ中華店、カジュアルな感じでお値段も手ごろ、気軽にいける中華店、いや人気がですぎていくのが難しい中華店だ。 ◆前菜：シマアジの燻製、徳島の原木しいたけスパイシースナック掛け、 蛸山椒和え、かぶら、よだれ鶏 ◆大根餅、たけのこ、わかめ ◆空心菜塩炒め（清湯スープ...자세히 보기
2024/04 방문
1회
-
리뷰 387건팔로워 205명サービス、料理クオリティ、居心地感など全て最高以外の言葉はない
⚪︎食べログ 4.33 中華 全国7位 大阪1位 ◇不動の大阪中華の予約困難店◇ 安宮さんにお世話になり初訪問...자세히 보기
2024/05 방문
1회
-
리뷰 4,403건팔로워 1,375명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Gessen（Gessen）
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리 |
| 예약・문의하기 |
06-6366-0055 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
大阪府大阪市北区西天満1-6-4 |
| 교통수단 |
게이한 나카노시마선 나니와바시역에서 도보 4분 각선 기타하마역에서 도보 5분 나니와바시 역에서 213 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料、チャージ無し |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 카운터 6석, 테이블 12석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2014.9.26 |
| 비고 |
2015년 9월부터 점심 영업은 하고 있지 않습니다. |
閉じる
요리사오카다 산시로씨(오카다산시로우)-미지의 변경 요리도 적극 탐사
1980년생. 간사이에 “전위·어그레시브 중화”라는 새로운 유파를 낳았다고 하는 명문 “공심”으로 세컨드·셰프로서 6년간. 지금은 없는 내추럴 와인의 선구자인 '비스트로 어 반다이가쿠'에도 근무해 와인 조조를 깊게 한다. 2014년, 니시텐만에 “월천” 개점. 현재도, 중국 대륙 각지의 변경에까지 자주 방문해, 알려지지 않은 향토 요리, 지방 요리도 정력적으로 탐사. 흡수와 응용을 뜨겁게 모색한다.
요리분해·재구축으로, 고전 요리도 선명하게 오리지날화
「독자성이 무엇보다 중요하다」라고 오너 셰프, 오카다 미시로씨. 「고전 요리도 공정의 하나 하나를 다시 생각함으로써 새로운 커트와 매력에」라는 열정으로, 예를 들어 쑥 닭에는 5일간 숙성한 폰 드 레규엄(야채 국물), 식초 돼지는 자흐토르테의 템퍼링이라는 초콜릿의 온도 조정을 힌트로하고 상상을 훨씬 넘는 맛의 다층성과 다원성을 표현. 위대한 작가성은 날마다 마성을 계속 늘리고 있다.
공간간단하고 청신. 2000그루의 내츄럴 와인도 숙성중
니시텐만의 차분한 거리 풍경에 녹는, 심플한 점내. 꾸미지 않는 분위기이면서 질감이 좋은 석고 벽이나 1950년대 중국 골동품 조명 등 세부에 대한 미의식도 요리와 링크한다. 현대 작가부터 고쿠타니까지, 그릇의 셀렉트도 탁월. 다른 플로어에 약 2000그루 재고하는, 랭롤 등의 숙성 내츄럴 와인의 컬렉션도, 전국에서 이 가게를 방문하는 팬의 즐거움의 하나가 되고 있다.
한 입이 향기와 맛이 아름다운 드라마. 매일 업데이트하는 아방가르드 중국 요리.
재스민 티로 훈제한 줄무늬 전갱이, 청탕 스프로 끓인 새우 고구마의 아사텐 고추 풍미, 사오싱주로 침지 저온 찜으로 한 포아그라····. 중국요리를 베이스로, 일본과 서양의 루셋트도 응용해, 뚫린 상상과 함께 전개하는 유일무이의 요리는, 「중국 요리의 완전히 새로운 지평을 독자 개척했다」라고 평가된다. 한 입마다 향기와 맛의 관능적인 드라마는 먹는 사람의
...상상을 가볍게 넘어 중국 요리의 가능성을 강력하게 확장한다.