리뷰 목록 : Resutoran Kawasaki

夜での訪問。

あらかじめ予約しての利用。

コースは12000のジビエコースを選択。

薄暗い店内にはジビエの副産物で作られた造形品が随所に飾られており、非常にカッコいい。

一品目...

レストラン カワサキ

ゴエミヨ2021 3トック獲得店

想い溢れるジビエ料理
予約は完全予約制になります。
営業はランチとディナー共にされています。
アクセスは静岡駅の北口から徒歩1...

静岡駅から徒歩10分ほどの繁華街にあるジビエの名店「KAWASAKI（カワサキ）」。食べログ的には全然無名ですが、静岡の民としては人気の有名店であり、ゴエミヨでも高得点を記録しています。

入店す...

◆出色の一皿に変えて

　ジビエはもちろん

地産地消の食材がくっきりと鮮やかな味わい。

　ニジマスのミキュイとリエットは

半生のとろ甘に透明感が有って、

月の輪熊 ポットベ...

静岡と言えば成生ですが、たまには違う店にも行ってみたいと思いこちらにお邪魔しました。ゴエミヨ2021で2トック獲得しています。静岡在住の後輩も激推しであり期待の来店です。

お店は繁華街近くのビル...

本日訪問したのはレストランカワサキ。

こちらのお店はジビエ中心のフランス料理を展開するお店です。店舗は静岡駅からは15分ほど歩いたところに位置するレンガ調のお洒落な建物の二階に位置します。

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静岡では大好きなお店のひとつ、カワサキではじめてのランチ。ランチのカレーがずっと気になっていて、ようやく食べることができた。
カレーを作りながら、揚げ物っぽい塊を扱ってるから何だろうと思ってたら、カ...

10年以上、東京でキノシタや、ポワロー、
ラミティエ、オザミなど、
人気のビストロにいらした後、
静岡のレストランビオスを経て独立。

自ら毎日狩猟し、
畑から収穫し、
川魚をメインに、...

ランチはコスパよいと思いました。

店内に入るとジビエが絞めてある冷蔵庫が丸見えなので少し驚くかな？私は平気ですが。

友人が鹿のお肉頼んでたけど、私は臭いと思いました。豚肉は美味しかった。
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店舗はビルの2階にあるが少し分かりづらい。
オーナー自ら食材を調達してワンオペで調理する努力は特筆もの。料理は好みから外れる品が複数あったが美味しいものも多かったので楽しめた。

●ジビエコース
・猪頭
・ニジマス
・ホットベラ
・野菜
・雉
・猪 鹿 鳥
・焼きナス
・ハイビスカス 桃（写真無）

素材を活かす真摯な料理とその料理技術は納得のいくレストラン
また行けたらいいな

ジビエ料理とあるのでコッテリした料理を想像していたら、どの料理も臭みのない優しい味でした。メニューには素材が書いてあるだけ。予想をことごとく裏切られる料理を提供するシェフの実力に脱帽しました。

職人気質なシェフがお一人でされています。
よく喋るお客さんに捕まったらずっとその人とだけ話すタイプなので、自分たちもその会話に入らないと楽しくないかも。
お料理は口コミ通り最高で、ワインはあまりこ...