리뷰 목록 : Kawamura

今年もかわむらで房総の巨大黒鮑を堪能いたしました。

いつものように刺し、冷しゃぶ肝ソース和え、フライ、ソテーで。肝ソースにはちょっとだけ醤油が入ってるそうですが、他は鮑の塩味だけで一切の味つけは...

晩春の「かわむら」に伺いました。初夏になれば楽しみの鮑があるのですがやはりまだシーズン前なので今回もお肉メインで頂きました。
今回の特筆すべき逸品は以下です。

・ ビーフカツレツ
ステーキと...

今回は、かわむらさんのオススメで、この季節限定の房州産の伊勢海老を。
見たこともないような巨大な伊勢海老を、カクテルサラダ、フライ、味噌汁に。

カクテルサラダは、ドレッシングの味が強すぎで、刺...

銀座のかわむらさんへ初訪問。
敷居がとても高いお店としてすこしびびってましたが、
大将は優しい方で大丈夫でした。
.
.
まずは、前菜からのレベルの高さにびっくりしました。
.
.
量...

行く人によって、食べるものが違う、そんなお店。
自分のその日に食べたいものをお願いできるので、お隣のお客さんと出てくるものや食べ方が違います。
高級店でありながら、こういうリクエストのできるお店、...

〜訪問歴〜
1回目

！いただいたもの！
お任せのコース: 鮑withキャビア、素敵な感じのお肉たち2種、新鮮なサラダ、スープ、極上過ぎるステーキ、300g肉汁が充満ハンバーグ、極上伊勢海老？...

맛있는 분의 인연으로 함께하셨습니다. 스테이크는 아마도 과거 한 이것 정도까지 고기를 호화스러운 것과 느낌 맛을 느낀 날은 없습니다. 주문 방법에 따라 100만엔을 넘는 분도 있다...

若かりし頃、食通の師匠によく連れて来られたっけ。初めて来たのはお見合い？この女と結婚しろって言われたり。笑

こちらは銀座でも何か別格なんだな。川村さんは、祇園ゆたかさんの出って言ってたかなあ。懐...

銀座　かわむら

初訪問

お写真ご覧下さいませ～

◎和牛タルタル

◎和牛コンソメスープ

◎かわむらタンシチュー

特別メニュー　

シルクのようなやわらかい肉質
...

値段なりのお値打ちのお店です。

シャトゥブリアンをこれだけ丁寧に仕上げてもらえたら

お肉も幸せだろうなと思います

コンソメも肉だけから引いたとても上品なお味で

いくらでも飲めそ...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね...

今年も白トリュフがあるタイミングでお邪魔しました。

白トリュフMAXコースは手が出ませんので、目玉焼きとリゾットで慎ましやかに今年もかわむらさんの白トリュフを楽しまさせていただきました。

...

初冬の「かわむら」で白トリュフを頂きました。
この悪魔のような香りを放つキノコの季節がやって来ました。今年は収穫数が少なかったのか、将又、争奪戦が激しかったのかは知りませんが相当高価な食材になってし...

銀座のかわむら。肉好きなら知らぬ者は居ないだろう。また食べログやグルメサイトファンは一度は行きたいとブックマークしてたりするが、どうやったら行けるのかが謎なお店は間違いなく存在する。

そんな予約...

秋の「かわむら」に伺いました。
ステーキの美味しさは相変わらず悶絶ものですが、本日は今まで追い求めていた一皿を見つけました。

[本日の一皿]
・ タンシチュー
タンシチューは好きな方で、色...

Instagram Tokyo Rocks

かわむらを最後に訪問したのは2012年。
ちょうどロンドンオリンピックの年でした。
それから９年....東京オリンピックの年に再び。

当時か...

ハイブランド店が立ち並ぶ銀座にお店を構える完全予約制（紹介制）の「かわむら」さんに再訪致しました。
The Tabelog Award 2021 2020 2019 2017 BRONZE 2018...

間違いなく日本一の食材がここかわむらにやって来てるはず。

お肉ももちろん文句の付けようが無いですが、それより驚かされるのは鮑とトリュフ

これだけは仕入れたくても仕入れられる物ではない事は私...

今年も房総産の巨大黒鮑をいただいてきました。

刺身、冷しゃぶ、フライ、ソテー。いずれも塩は一切使わず味つけ鮑自体が持っている塩味のみ。

これに牛カツ、ステーキ、ハンバーグ、カレーと食べたい...

今年３回目のかわむらさん。

メニューも、いつもと同じでお願いした（タルタル、ビフカツ、サラダ、コンソメ、ハンバーグ、ステーキ）のですが、
毎回、シャトーブリアンと塩だけで作ったコンソメスープの...