공식 정보
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- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일、일요일
음식점의 주력 포인트
요리사
니시오카 히데토시씨(니시오카 히데토시)─부드러운 감성으로 푸는 니시오카 요리
요리
전통과 혁신이 융합되는 유연성이 넘치는 가벼운 중국 요리
요리
기름과 소금에 의해 탄생하는, 재료의 맛을 극한까지 끌어내는 한 접시
리뷰
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리뷰 3,738건팔로워 10,331명 -
리뷰 1,895건팔로워 3,536명芋女が百名店の中華たべた
◼️前情報 食べログ点数： 3.90（2024/05） ジャンル：中華料理・イノベーティブ ◼️総評 接客IKKO！！ 味おいしかった！ カウンターコースおすすめ...자세히 보기
2024/06 방문
1회
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리뷰 2,139건팔로워 10,785명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Renge
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6228-5551 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
ご予約は予約サイト『OMAKASE』のみ承っております。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座7-4-5 GINZA745ビル 9F |
| 교통수단 |
메트로 긴자역에서 도보 5분정도 JR 신바시역에서 도보 5분정도 지하철 긴자역 B7 출구에서 에스컬레이터로 지상으로. 면한 소니 거리를 신바시 방면으로. 교차로를 2개 건너 시세이도 본사 빌딩 뒷문 맞은 편의 빌딩 9층에 있습니다. 긴자 역에서 339 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、JCB、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
お会計から10％のサービス料を頂戴いたします。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 카운터 4석, 테이블 14석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 18명 (착석)、40명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 3분부터 6분으로의 안내가 됩니다. 파티션으로 구분된 형태의 반 개인실입니다. 개인실료로서 음식료의 10%를 별도 받습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 니시긴자 지하 주차장, 코인 주차장이 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이의 나이에 따라 안내가 가능할 수 있습니다. 예약시 확인하시기 바랍니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.6.23 |
| 비고 |
회계로부터 서비스료를 받고 있습니다. |
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요리사니시오카 히데토시씨(니시오카 히데토시)─부드러운 감성으로 푸는 니시오카 요리
1972년 도쿄도 출생. 고등학교 졸업 후에는 화과자 점에 근무하고, 그 후 조리사 학교에 진학. 학교에 다니는 곳 상하이 요리점 ‘셰프스’의 왕혜인 씨에게 사사해 약 3년간 깔끔하게 연루를 쌓는다. 유연한 발상을 가진 니시오카 씨는 스페인 요리, 이탈리아 요리, 일본식 등에서도 지식을 깊은 뒤 다시 '셰프스'로 팔을 닦았다. 그리고 2009년에 「차이니즈 타파스 렌게」를 개업. 2015년에 장소를 긴자로 옮겨, 「렝게」로서 재스타트를 끊었다.
요리전통과 혁신이 융합되는 유연성이 넘치는 가벼운 중국 요리
점내는 카운터석과 테이블석을 세운, 어딘가 안심하고 차분한 따뜻함 넘치는 공간. 어깨 팔꿈치를 치지 않고 맛있는 식사에 혀를 치는 편안한 공기에 가득합니다. 특등석은, 주방에 서는 니시오카씨의 정중한 일만이나, 제철의 식재료가 완벽한 한 접시로서 구축되어 가는 모습을 볼 수 있는 카운터석. 전통을 무겁게 하면서도 고집하지 않고, 자신의 감성을 더해 가는 니시오카씨의 요리는, 와인을 한 손에 즐기는 경쾌한 맛도 매력이다.
요리기름과 소금에 의해 탄생하는, 재료의 맛을 극한까지 끌어내는 한 접시
중국 요리의 맛의 기본은 「기름」과 「소금」. 그렇게 단언하는 니시오카씨는 10종의 기름과 8종의 소금을 구사해 식재료가 가지는 맛의 토대를 최대한으로 돋보이게 하고 있다. 사용하는 기름은 벌레 기름이나 호두 기름 등 정제도가 높은 식물성 것만. 사용하는 제철 식재료는, 어느 때는 어부로부터 닿는 스지아라, 겨울에는 트라부그 등이 코스에 참가하는 경우도 있다. 물론, 게와 상어 지느러미 등 고급 식재료도 독창성 넘치는 "니시오카 요리"다운 한 접시로 향한다.
원숙미를 더한 “기름과 소금”을 사용한다. 새로운 무대의 니시오카 중화에.
이번 자숙 요청을 받아 Renge의 식사 통신 판매를 시작했습니다. 이런 때이기 때문에 집에서 맛있게 즐거운 식사를. 페이지 하단의 링크에 있습니다. 2020년, 렝게는 긴자에서 5년째를 맞이했습니다. 다음 5년을 달리기 위해 “Cuisine Architect”(=코스 요리의 설계)를 테마로 점포를 리뉴얼했습니다. 새로워진 Renge, 잘 부탁드립니다. 니
...시오카 히데토시