店家特色
厨师
Hidetoshi Nishioka先生 (Nishioka Hidetoshi) -西冈菜以柔软的敏感性旋转
料理
融合传统与革新，充满柔软性的轻盈中国料理
料理
通过油和盐诞生，将食材的原味发挥到极致的一道菜
评价
-
评价 922案件关注者 141人接机评价
カジュアルな新宿のアラカルトが懐かしくも銀座で進化し価値に見合う極みへ
在米で今はダラスにいる友人が一時帰国し向こうで美味しい中華が食べられないとリクエストあり銀座の『Renge レンゲ』へ。新宿三丁目に店を構えていた頃は何度か気軽に伺えたもののコロナを挟んでこちら初訪問。 完全予約制となり店構えからがらりと雰囲気変えてアラカルトだったメニューもおまかせのコースの...了解更多信息。
2023/10 访问
1次
-
评价 2,115案件关注者 10,605人 -
评价 3,736案件关注者 10,311人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Renge
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
03-6228-5551 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約は予約サイト『OMAKASE』のみ承っております。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-4-5 GINZA745ビル 9F |
| 交通方式 |
从地铁银座站徒步5分钟左右从JR新桥站徒步5分钟左右从地铁银座站B7出口乘坐扶梯前往地面。从面向的索尼大街向新桥方向。穿过两个十字路口，在资生堂本社大楼后门对面的本大楼9楼。 距離银座 339 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
お会計から10％のサービス料を頂戴いたします。 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 吧台4席，桌子14席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 18人（坐位）、40人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 是3位到6位的安排。是用隔板隔开的形状的半单间。作为单间费用，另外收取餐饮费的10%。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有西银座地下停车场和投币停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
根据您孩子的年龄，有时可以引导。请在预约时确认。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.6.23 |
| 备注 |
从结帐处收取服务费。 |
閉じる
厨师Hidetoshi Nishioka先生 (Nishioka Hidetoshi) -西冈菜以柔软的敏感性旋转
1972年出生于东京。高中毕业后，他在一家日本点心店工作，然后继续进入烹饪学校。求学期间，他师从上海餐厅“大厨”王慧仁先生，继续刻苦学习了三年左右。思维灵活的西冈先生加深了对西班牙菜、意大利、日本料理的了解，然后在Chefs再次磨练了自己的技艺。 2009年，他开设了“中国小吃仁格”。 2015年搬迁至银座，以Renge名义重新开业。
料理融合传统与革新，充满柔软性的轻盈中国料理
店内设有吧台席位和餐桌席位，洋溢着让人放松的温馨空间。不紧张，美味的饭菜令人赞不绝口，充满了轻松的气氛。特等席是可以看到站在厨房的西冈先生的认真的工作态度，以及将时令食材打造成完美的一盘的样子的吧台席。既重视传统又不过分固执，加入自身感性的西冈先生的料理，单手拿着葡萄酒享受的轻盈味道也很有魅力。
料理通过油和盐诞生，将食材的原味发挥到极致的一道菜
中国菜的鲜味的基础是油和盐。西冈先生宣称，使用10种油和8种盐，最大限度地发挥食材的风味。唯一使用的油是高度精炼的植物油，例如榛子油和核桃油。使用的时令食材包括有时从渔民那里运来的Sujiara和有时在冬季添加到套餐的Torabugu。当然，西冈料理的典型菜肴中还加入了螃蟹、鱼翅等优质食材，充满了创意。
使用增加了成熟味道的“油和盐”。向新舞台的nishioka中华出发。
为了响应最近的自我约束要求，我们开始通过邮购方式销售仁格餐。在这样的时刻，是时候在家享用美味可口的饭菜了。页面底部有一个链接。 2020 年，Renge 在银座迎来了成立五周年。接下来的五年，我们以“Cuisine Architect”（设计套餐）为主题对店进行了装修。感谢您一直以来对新仁格的支持。西冈英俊
...