공식 정보
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Tabelog 스시(초밥) TOKYO "Hyakumeiten" 2022 선정 가게
- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
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- 가격대：
- 월요일、일요일
음식점의 주력 포인트
요리사
본격적이지만 스시를 즐기는 방법의 폭을 넓힌 혁명아
요리
엄선 된 참치는 "야마 유키"에서 구입
공간
국산 히노키의 한 장판이 아름다운 카운터
요리
식초 밥의 온도와 맞추는 재료의 절묘한 온도에서 즐기는 에도마에 스시
리뷰
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리뷰 469건팔로워 62명 -
리뷰 166건팔로워 17명잘못하고 잘못 예약. 착각으로의 내점이 되어 버렸습니다만, 맛있는 술도 많이 마셔 대만족이었습니다. 이곳의 대장은 호텔 뉴 오타니 내의 [쿠베에] 출신. 옆...자세히 보기
2019/06 방문
1 회
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리뷰 467건팔로워 974명맛있는 스시 (초밥) 발견
회사의 거래처가 가게를 돌아가 주셔서 이쪽의 가게에 버렸습니다 작년 이전한 것 같다! 점내는 굉장히 깨끗하고, 시라키의 나뭇결의 인테리어로, 카운터는 1 장...자세히 보기
2021/08 방문
1 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Satake
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
Tabelog 스시(초밥) TOKYO "Hyakumeiten" 2022 선정 가게
Tabelog 스시(초밥) TOKYO "Hyakumeiten" 2022 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店 |
| 종류 | 스시(초밥), 해물 |
| 예약・문의하기 |
050-5890-2725 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
・저희 가게는 일제히 스타트가 되기 때문에 시간 엄수로 부탁 말씀드립니다. 코스 개시로부터 20분을 지나도 내점 없는 경우, 캔슬 취급이라고 하고 받고 캔슬료 100%를 지불 받습니다. |
| 주소 |
東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F |
| 교통수단 |
츠키지 시장역 6분 쓰키지시조 역에서 330 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 15,000～JPY 19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
無し |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터 최대 9석, 하나레 5석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능、4인 가능 5석(전세 희망하시는 분은 상담해 주세요) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 인근에 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
향수, 유연제 등 기타 향기가 강한 것은, 아무쪼록 삼가해 주십시오 님 잘 부탁 말씀드립니다. |
| 오픈일 |
2021.5.27 |
| 전화번호 |
03-3545-7775 |
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쓰키지시조 역
신바시/시오도메
긴자/신바시/유라쿠초
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종류
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요리사본격적이지만 스시를 즐기는 방법의 폭을 넓힌 혁명아
뭔가 사람과 대면하면서 할 수 있는 일을 하고 싶고, 고등학교를 졸업 후, 스시 장인의 길을 선택한다. 【건산】등의 스시 (초밥) 그룹에서 약 20년 수업한 후, 호텔 뉴 오타니의【구베에】에서 연루를 쌓아, 히가시긴자【스시 사타케】를 오픈. 2020년 2월에 동점을 닫고 1년 3개월 충전기간을 거쳐 2021년 5월 27일 도쿄 히가시긴자에 [사타케]의 난봉을 내걸고 재시작을 한다.
요리엄선 된 참치는 "야마 유키"에서 구입
참치는, 일류 스시점 납품업자인 도요스의 참치 중매 「야마유키」로부터. 정치망과 선망으로 잡히는 천연본 참치에 구애되어 있다. 기타 스시다구도 매일 아침 6시에 도요스에 다니고, 신용이 있는 중도에서 구입하고 있다.
공간국산 히노키의 한 장판이 아름다운 카운터
수령 250년 가까운 요시노 히노시의 한 장판의 카운터가 인상적인 점내는, 등근이 늘어나는 적당한 긴장감이 있습니다. 주방을 나누는 영업권은 "신바시 색"이라는 선명한 청록색. 사타케 월드를 만끽하는 무대입니다.
요리식초 밥의 온도와 맞추는 재료의 절묘한 온도에서 즐기는 에도마에 스시
계절감이 있는 노브가 수품 나온 후, 토로에서 시작되는 그립이, 식초밥의 온도 변화에 맞추어 잇달아 등장합니다. 식초 밥에 열이 있을 때는 큰 토로나 금눈 도미의 볶음 등 지방이 강한 연어를 잡고 식어가면서 찢어진 조개류 등의 조개류와 코하다와 같은 푸른 물고기를 잡아 갑니다 . 이러한 흐름의 파도를 느끼면서 끝까지 질리지 않고 즐길 수 있습니다.
【빈자리】11/27(수)17:30~ 메인 카운터 3석, 분리된 카운터 3석
헛됨을 깎아 떨어뜨려 도착하는, 「백년 후에도 스탠다드로 계속 존재한다」극상의 스시.
세련된 소작에서 뽑아내는 '마음'이 담긴 최상의 환대.
신바시색의 온천을 지나면 펼쳐지는, 세부까지 구애된 아늑한 공간.
「맛」, 「환대」, 「공간」이 삼위일체가 되는 궁극의 체험을 제공합니다.
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