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구애받은 고베규와 엄선한 흑모 와규. 노가마를 이용하여 기슈 비장탄으로 구워낸다. 동서 제일의 화입.
◆전실 완전 개인실 ◆우아한 공간에서, 프랑스 요리 경력 40년 이상의 셰프가 만들어내는 주옥의 프랑스 요리를…
히가시긴자에 있는 은신처적 카운터 프랑스 요리, 셰프 경력 40년 초의 스스로 팔을 흔드는 지극의 레스토랑.
풍부한 여운을 남기는 "라피네스"의 세계. 독자적인 해석으로 분해해, 재구축한 독창적인 한 접시를.