요리
스에토 씨의 요리관을 바꾼 스페셜 티트 중 하나, 구이 자라
요리
외형은 간단하면서도 숨겨진 곳에 시간이 걸린다.
요리
어른의 미식 에리어 “시브니” 일 시부야 니쵸메 가마쿠마에 숨어 있는 섬뜩한 한 채
西麻布から充電期間を経て渋谷で再度オープンした末富に訪問。 住所は非公開でとても閑静な大人な立地。 新規予約は受け付けてなく席をもっている方に連れて行ってもらうしかない。 シ...자세히 보기
2024/04 방문
1회
定期訪問させて頂いている末冨さん。 今回は2024年2月のレビューです。 素材の輪郭をしっかりもたせた力強さと、そしてそこに柔らかさとがある、素晴らしいバランス感。 ...자세히 보기
2024/02 방문
13회
점포명 |
Suetomi
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장르 | 일본 요리 |
예약・문의하기 |
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예약 가능 여부 |
완전 예약제
紹介制 |
주소 |
東京都渋谷区 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥50,000~¥59,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥100,000~
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지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
개별룸 |
가능 |
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카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
이럴 때 추천 |
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홈페이지 |
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3년의 충전 기간을 거쳐 부활. 조용한 공간에서 소재의 본질을 판별한 심플한 명품을 맛본다.
2018년, 인기 절정에 있던 「카스미마치 스즈토미」를 후진에 맡기고, 얼마 전 표 무대에서 몸을 당긴 스에미야 야스오씨. 그 그가 3년 충전 기간을 거쳐 마음도 새롭게 시작한 것이 이곳 시부야 ‘스에미’다. 왜 그렇게 하는지를 항상 염두에 두고, 소재 본래의 맛을 몰아내는 곳으로부터 시작되는 후지 요리. 소스의 스프를 농후하게 취하는 것으로 맛을 더하는
...구운 자라 등, 심플한 접시에 숨어 있는 보이지 않는 수고가가 유일무니의 맛을 낳고 있다.