리뷰 목록 : Takashounabe Akahane

季節は変わり鴨は冷凍して貰った最後の真鴨を食べに麻布十番のあか羽に。冷凍ながらシーズン中と大差ない真鴨を焼いて貰い、その他心臓、砂肝など内臓系も堪能させて頂きました。途中、ボルテージが上がり赤ワインを...

ジビエ料理を食べに初めて【鷹匠鍋　あか羽】に行ってきました。
大将から色々ジビエの話を聞き奥が深い料理だなと思いどハマりしてしまいました。
早速12月の予約も取ってしまいました。
お店も移転して...

鴨好きの私のために知人が見つけてくれて、予約していけました。いつも食べてる鴨とは別格で、柔らかくて旨味も凝縮されていて、本当に美味しかったです。次は赤ワインと一緒にいただきたいです。持ち込みもできるみ...

마가모를 먹고 싶어도 근처에 가게가 없다 ... 10 년 전에 도내 모점에 데리고 가서 받고 나서, 오리의 풀 코스는 환상. 체인점은 무서워서... 오리를 많이 먹고 싶지 않아. ...

★食いしん坊弁護士のご飯記録 ★
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真鴨をこれでもかと贅沢に！

貸切会で鷹匠鍋あか羽さんを訪問。
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마가모의 계절에 첫 방문 처음에는 따기가 조금 나오는데 그때는 조금 불안했다. . . 그러나 사시미를 먹는 것이 좋다! 또한 오리 철판구이! 잘! 옥강이라고 하는 칼의 재료가 되는...

가게의 분위기도 최고이며, 오리의 여러 부위를 여러가지 스타일로 먹을 수 있어 최고입니다. 겨울이 제일 맛있다고 합니다만, 여기라면 언제라도 가도 최고 만족한다고 생각합니다. 와인...

【冬至の真鴨とワインの宴】
１年で１番真鴨が旨い日に貴重な体験

#鷹匠鍋あか羽 　　　　麻布十番
@takashonabe_akahane

待ちにまったこの日
真鴨づくし...

아자부주반에서 오리를 즐기는 밤. 단지 마가가 1번 맛있는 시기에 초대해 방문. 와인을 모두 반입하여 맛있는 오리와 와인을 받았습니다. 코스는 꿀벌의 아이로부터 시작되어 놀랐습니다...

아자부주반역에서 바로. 오리 요리의 가게. 천연 마모를 매장 냄비를 사용하여 구워 준다. 전혀 무지한 나는, 처음, 오리 냄비가 나오는 가게라고 생각해 버렸지만, 실제로는, 매장 ...

立地はかなりよくて地方まで行かなくて味わえるのは良いところ、その分値段はお祝いレベル
量感は少なめだが味はうまい

目の前で炭火を使用して焼いてくれます。
鴨がどんどん膨らむ光景

生の鴨...

ですが、
刺身は冷凍もの、まるわかり。

水っぽすぎた。

鴨焼は、近所の堀井蕎麦の鴨焼きの方が美味しいかも？
レベル


ここはもうこれ以上書きたくないです

ワインいれて、3...

鷹匠鍋 あか羽
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鷹匠鍋とは鷹匠が鷹狩りのときに持ち歩きその場で食べるために使ってた鉄板のこと☺️
【お狩場焼き】は伝統的な料...

【伝統の鷹匠】
#あか羽　 　　　　麻布十番
@takashonabe_akahane

かの有名な　#鷹匠壽　
それより前の1948年　から三代続く名店

移転後　現在　麻布十番へ
...

麻布十番駅前にあるジビエのお店です。
麻布十番の前は別のところにあり再オープンとのこと。

中でも鴨肉が絶品でした。
たまたま発見して昨年の3月に訪問した時の投稿。
当時はまだ知られてなかっ...

食べログ★3.03

【鷹匠鍋 あか羽】
さんにお伺いさせていただきました、

場所は、麻布十番になります、駅付近の好立地です
外観は、駅前路面店の雑居ビルの2階になります、
内装は、カ...

麻布十番　鷹匠鍋あか羽

3月中旬に伺いました

合鴨ではなく天然の「真鴨」のお狩り場焼きが楽しめるのは

あの浅草の「鷹匠壽」とこちらのお店

都内ではわずか2店

もともとは幡...

小料理屋のような内容

玉鋼で打った鉄板で鴨を焼くだけ

もちろん合鴨ではなく真鴨

食べてみると非常に美味しい
シンプルだがフレンチとは違う鴨旨味が真っ直ぐ来る

鴨のリアルな味わ...

今シーズン最初で最後の赤羽にやって来ました。真鴨とタカブの両方でグレードが高く美味しかったです。親父さんから受け継いだ調理法に新しい技術が加わり以前より良くなっています。

料理も美味しいし、接待も親切でした。店の雰囲気も素敵です。