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口コミ・お店の情報に「煮浸し」を含むレストラン
1～10 件を表示 ／ 全 10 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...酸味とコクと食感と甘さの饗宴だ。 茄子 オクラ トマト 伝助穴子 伝助穴子は炭火で火入れ 万願寺唐辛子は煮浸し トマトは乳酸発酵させピュレ オクラの花はピクルスと発酵や酸味の使い方が見事である...
...柚子 ■造り 本鮪 、もみじ鯛あしらい 造里醤油 ■炙る 北寄貝一味醤油、酢味噌 鰆、塩ポン酢 ■縁高 白菜と京揚げ煮浸し 桜海老、黒七...
...お茶の木の蓋が水で湿らせてある、さすが 瓢箪形の三段重ねの器には、ズイキの胡麻和え、お魚(鯛かな？)のほぐしたもの、茄子の煮浸し・生麩 お皿の方は 名物...
...納得に納得のお料理でした。 秋の鈴江さん 落ち鮎(子持ち）の煮浸し 煮浸しはどのお店でも結構味付け濃いものが多く...10月 余計なアミューズ無し最初に出たのが落ち鮎の煮浸し 焼いてから番茶で炊き上げ 殆ど骨が当たらない 濃い色ですが...
...とても些細な事なのだが しめじと菊菜そして蟹の身をほぐしたものにだしを張った煮浸し 菊菜は癖がなくしめじにはだしの味がしみている 蟹の味も主張するのだが上手にまとまった印象...
...「大根餅」はこんがりとした焼目の風味とモチモチの食感が良いです。「糸こんにゃくのちりめん山椒煮」、季節の一品で「万願寺の煮浸し」、「ひじ...
...・オコゼ（明石）の刺身 ・滋賀の稚鮎の素揚げ ・鰻の八幡巻き ・ぐじ（甘鯛）の棒鮨、柏の葉、柚子の香り ・鴨ナスの煮浸し、鰹節（鹿児島の枕崎）本枯れ ・旬のトリガイ（舞鶴）の肝と紐 ・ウニご飯（天草） ・駿河湾の桜海老天丼 ・生姜うどん ・ジュンサイ（広島）と黒蜜 ・菖蒲のお茶 相変わらずしっかりした「引き算」の料理。 5月の走り〜旬〜名残を楽しんだ。トリガイ、芋茎、稚鮎、鴨茄子の煮浸しが特に美味かった...
...・出し巻き玉子 ・さわら西京焼き ・鶏の塩麹焼き ・車海老、丸大根、小芋、金時人参、南瓜、花麩含ませ煮 ・絹さやえんどう煮浸し ・冬子椎茸うま煮 ・たらの子流し ・うにくらげ ・岩蛸の柔煮 ・柚子味噌入生麩笹つつみ...
...雑穀ご飯とスープ。副菜にはサラダ、ブロッコリーとレンコンの酒粕和え、こんにゃくとおナスとお野菜の煮浸し、キッシュ、スナップエンドウのフリ...
...芋茎 ★お凌ぎ ☆伝助穴子（明石）のタレ焼きと栗の笹おこわ ★煮浸し ☆京の夏野菜の冷製煮浸し ◆焼物 ☆子持ち鮎の塩焼き（琵琶湖） 秋の茸と梨の胡麻酢和え...芋茎、山椒の薬味 ■松茸と伝助穴子の飯蒸し ■夏野菜の冷やし煮浸し...
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