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口コミ・お店の情報に「鰹節」を含むレストラン
1～16 件を表示 ／ 全 16 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...我々のはおひたしのかつお節程度で、味付けにはならない量でした。...カリフラワー食べました。 パスタの上にはヒラヒラチーズ。 鰹節かな〜と思った(･･;)...Spaghetti たっぷりの野菜が入った鶏出汁と鰹節のあんを絡めて 京都らしい野菜がタップリのっています♪...
...（＋￥300） ■だし巻きカツバーガー 利尻昆布と厳選された鰹節の出汁を使用しただし巻きたまごをサクサクのカツにしました...出汁のカルボナーラが、めちゃくちゃ美味しかったです。味変用の山椒と鰹節と醤油が添えてあり...
...熟練された職人が手打ちで作るこだわりの逸品で、もちもちとした食感と喉越しの良さが自慢です。特に、だしは厳選された昆布と鰹節から取られ、そ...
...■ポン酢 ■ニンニク（見た目はノーマルと変化なし） ■職人技 ■ソース、鰹節、青のりの基本のトッピング ■1個がダブルサイズので、形がまんまるではありません...結構大きめですね。 １皿注文すると、伝統的な舟経木に並べてソースをたっぷり塗り、 鰹節と青のりをパラパラ...
...のもののシャキシャキした食感を美味しい出汁が吸って口内をさっぱりさせてくれました。 鰹節のアクセントも良き♪ ☆ボタン鱧 蓴菜 椀物 吸い地を一口。...お造り 瀬戸内のカワハギ、肝ソース 九条ネギ辛子酢味噌和え 丹波の栗のポタージュ 鰹節...
...小鉢にお漬物、ご飯に味噌汁。 まずはメインの茄子のはさみ揚げから。 はさみ揚げの上にはたっぷりの大根おろしと鰹節、たっぷりの濃いめの出汁...
...おそらくメインのタイミングである、ワカサギをじっくり炭火で焼いてくださり、鰹節入りのお出汁で食べたものが、一番繊細で美味しかったなぁと思えるものでした。...・煮物 京都の天然鰻と賀茂茄子の煮物 おろしととろろがけになります。 鰹節と生姜の効いた濃いめの出汁で煮たものです...
...がぶり。 ■戻り鰹節な赤身の鮮烈さ。味も凝縮。トマト水と鰹節の出汁ジュレに黒糀魚醤がポイントアタック。 ■出た！一夜干し鮎...発酵トマトとレモングラスを加えたとり節の出汁を注ぎます。枕崎の鰹節製造者がほぼ同じ工程で作っているとのこと...
...手打ちの証拠ですね！ つけ汁もいいダシ使っているのでしょうね、カツオ節とか昆布ダシの味そして風味がとってもします。...少し鰹だしの主張（カツオ節臭さ）が強すぎ，うどんの出汁としての控え目さや落ち着きに欠ける印...麺の量が多めですし満足度がかなり高いです。 出汁はカツオ節で酸がピリッとしたもの...
...そして、『美味しんぼ』に、これでもかというぐらいの大量のカツオブシからダシを取るとあった餡をかけていただく...豆腐と海苔と鰹節 鮎焼きと蓼酢 お粥 先ずは梅茶で口を温めます。...お向う：鯛 椀物：すずきの葛打ちと新じゅんさい（鰹節ならぬ鮪節の出汁は薄口で上品な味わい...
...供するソバも、決して東京のソバと同じもんではない。 まず、出汁が違う。かつお節の出汁の取り方なのか、コンブ出汁とのバランスなのか。 連れは...そうそう、羅臼昆布と言えば以前の築地市場に羅臼昆布や鰹節を買い求めに行ったのを思い出しましたよ...
...少しづつ 数日かけて頂くのが良いかも。。 夫は「5度づけくらいがよいのかな」と申しておりました。 梅かつお 梅の酸っぱさと鰹節の香りが楽しめるお煎餅です...
...瓢亭の朝粥について書かれた件（くだり）でしたが、粥に載せる鰹節で作ったとろみのある餡を作るシーンです。 それは鰹節を贅沢に驚くほどたくさん煮出した出汁で餡を作るというもので...■岩のりと豆腐 ■美味しんぼによると、この餡は鰹節をウソぉ！やめてぇ！と言うほど沢山入れて作る絶品の餡...
...「よそさん」の目から見た京うどんの特徴を記載すると以下の通り。 ・まず出汁が主役。とりわけ、昆布の幹がしっかりあり、そこに鰹節、鯖節、う...
...・ぐじ（甘鯛）の棒鮨、柏の葉、柚子の香り ・鴨ナスの煮浸し、鰹節（鹿児島の枕崎）本枯れ ・旬のトリガイ（舞鶴）の肝と紐...万願寺とうがらし 蓼鮓 ■青森の岩もずく ■鴨茄子 木の芽 鰹節 ■舞鶴のとり貝 とり貝のヒモと肝 ■とり貝の炙り...万願寺とうがらし 蓼鮓 青森の岩もずく 鴨茄子 木の芽 鰹節 舞鶴のとり貝 とり貝のヒモと肝 とり貝の炙り...
...横丁には、木製のテーブルがあって、そちらで食べることにしました。 ●たこ焼き 大粒のたこ焼き６個。 マヨネーズ、青のり、かつお節がたっぷりです...
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